تجربتي مع مشروع مطعم برجر

في البداية، لم يكن امتلاك مطعم برجر أمرًا سهلاً. واجهت عدداً من الصعوبات التي كادت أن تنهي مسيرتي المهنية، لكن مع المثابرة المستمرة تمكنت من ذلك، خاصة وأنني أجيد الطبخ. كان هذا أحد الأشياء المفضلة لدي، فهو يجمع بين ممارسة الوظيفة التي أفضلها. والربح من خلاله.

فكرة المطعم كانت مبنية على ساندويتشات البرجر ولكن لم أتمكن من افتتاح المطعم نظرا لمتطلبات رأس المال الكبيرة نوعا ما بالنسبة لي في البداية فبدأت بالعربة البرجية فهي لا تحتاج إلى الكثير من المعدات أو العمل مما ساعد على كسب الكثير من المال. المال.

أهم عقبة واجهتني هي كيفية اختيار المكان المناسب الذي يجذب العملاء، حتى أتمكن من تحقيق الربح، بالإضافة إلى أهمية توفير المواد الخام الجيدة للغذاء، والسرعة والدقة في التنفيذ، بينما التأكد من أنني أتعامل بشكل جيد مع العملاء.

وكان هذا هو سبب نجاح شاحنة الطعام الخاصة بي، بالإضافة إلى اسمها الفريد، وسرعان ما تمكنت من جني الكثير من المال، مما ساعدني على افتتاح مطعم برجر خاص بي اليوم.

متطلبات مطعم البرجر

التقيت بأحد أصدقائي الذي سبق أن تمكن من امتلاك مطعم برجر خاص به، وبدأ الحديث عن مجموعة من الأمور المهمة المتعلقة بالبرجر.

فبادرت بطرح أحد الأسئلة وهو كيفية إنشاء مطعم أو ما هي العوامل التي يجب مراعاتها عند فتح مطعم وجاءت إجابته كما قال من خلال تجربتي مع البرجر مشروع المطعم ويمكن توضيح متطلبات المشروع.

1- اختر موقع المطعم

من الضروري اختيار موقع جيد؛ لأن ذلك يعتبر من أهم أسباب نجاح المشروع، حيث يفضل اختيار موقع قريب من الأماكن المزدحمة لضمان تحقيق الأرباح المالية المناسبة. ويفضل أن يكون الموقع قريباً من المولات التجارية أو الجامعات أو قطاع الشركات.

احرص على اختيار واجهة جميلة للمطعم، والاهتمام بالديكور الداخلي الذي يخلق شعوراً بالراحة أثناء تناول الطعام. يفضل الاستعانة بالمتخصصين للحصول على الديكور الذي يناسب المطعم.

مساحة المطعم أمر مهم، حيث يجب عليك أولاً تحديد ما إذا كنت تريد أن يتناول العملاء الطعام بداخله، والتأكد من وجود قاعة طعام كبيرة إلى حد ما، أو الاعتماد على توصيل الطعام بالخارج.

التأكد من وجود كافة المرافق المتنوعة التي يحتاجها المشروع من ضغط مياه وكهرباء وغاز، مما يضمن التهوية الجيدة للمطعم. الاهتمام باختيار الموقع المناسب للمشروع والذي يكون ضمن الطرق المعبدة على الشوارع الرئيسية لسهولة الوصول إليه من قبل العملاء.

2- القوى العاملة

يجب أن يكون هناك عامل ماهر في البداية لضمان نجاح المشروع، كما يجب أن يكون هناك على الأقل طاهٍ واحد متخصص في صنع وطهي البرغر، لأن الطعام يحتاج إلى بهارات مختلفة تميزه عن غيره، بالإضافة إلى إمكانية لطهيها بطريقة صحية.

وجود مساعد الشيف، للمساعدة في قلي البطاطس، وتحضير المنتجات الأخرى المقدمة إلى جانب البرجر، والتأكد من تقديم الطعام بالسرعة والجودة المطلوبة.

استئجار عامل التنظيف؛ لضمان نظافة المكان بشكل جيد؛ لأنها من الأشياء التي تجذب انتباه العملاء كثيراً، وتجعلهم يفضلون المطاعم على غيرها.

كما يحتاج المشروع إلى أمين صندوق ومحاسب، بالإضافة إلى طاقم خدمة يقوم بتوصيل الطعام للعملاء، ويفضل أن يكون مدير مطعم، حتى لا يكون هناك تلاعب بالنظام.

3- المعدات اللازمة لمطعم برجر

هناك مجموعة من المعدات التي يجب توافرها في مطعم البرج، ويمكن تحديد ذلك من خلال تجربتي مع مشروع مطعم البرجر، حيث تنقسم هذه المعدات إلى نوعين:

المعدات اللازمة في المطبخ
تجهيزات صالة الطعام

بالإضافة إلى إمكانية توفير الدراجة النارية التي تستخدم في توصيل الطعام إلى الخارج

عند إضافة خاصية التوصيل.

أولاً: تجهيزات قاعة الطعام الخارجية

وجود طاولات وكراسي متنوعة.
زخارف بسيطة في المكان.
تكييف الهواء في الخارج.
بياضات طاولة الطعام.
زجاجات المطهرات على الطاولات.

ثانياً : تجهيزات المطابخ الداخلية

شوايات لشواء البرجر.
مقالي البطاطس .
ثلاجة وفريزر لتخزين مختلف الأطعمة، بالإضافة إلى الصلصات المتنوعة.
ثلاجة خاصة لتخزين المشروبات الغازية والمياه.
أدوات نظافة متنوعة لتنظيف المطبخ والأواني.
مجموعة من أدوات المطبخ المتنوعة، بما في ذلك السلطانيات والأواني بأحجام مختلفة.
مجموعة من أدوات التقديم والتعبئة والتغليف.

ثالثاً: المواد الأولية الغذائية

بصلة.
بطاطا.
بعض الخضروات.
بيضة.
جبنة الشيدر.
خبز الكعك.
طماطم.
لحم برجر حلال.
المياه الغازية أو العادية.

4- تحديد القائمة والأسعار

ويجب الاهتمام بتقديم قائمة طعام متميزة، حتى لو كانت المأكولات المتقدمة تقليدية في نظر البعض، وذلك من خلال إضافة بعض اللمسات التي تختلف عن غيرها. يمكن أن تشمل القائمة البرغر الكلاسيكي، البرغر العربي، البرغر المكسيكي، البرغر المشوي، والبرغر النباتي.

التأكد من تحديد سعر مناسب للوجبات المقدمة، مع تجنب زيادة أو نقصان الأسعار. لأن هذا قد يسبب خسارة كبيرة للمطعم.

5-الحصول على التراخيص

ويحتاج مشروع المطعم إلى الحصول على مجموعة من التراخيص أهمها ترخيص وزارة الصحة، بالإضافة إلى تراخيص الكهرباء والمرافق، ويجب الاهتمام بهذه الأمور. لأنه يفضح المساءلة القانونية.

يجب الحصول على ترخيص من بلدية المدينة التي يتم افتتاح المطعم فيها.
تصريح من وزارة الصحة أو هيئة الغذاء والدواء للإرشاد بشأن الالتزام بمعايير سلامة الغذاء.
بعض الأماكن تتطلب تصاريح بيئية.
ترخيص من البلدية يؤكد الالتزام بمعايير الأمن والسلامة المختلفة وطرق التخزين ونظافة المكان.
في حال وجود عمال أجانب في المطاعم يجب الحصول على تصريح عمل من وزارة العمل.

6- دراسة السوق

يحتاج المشروع إلى دراسة السوق، ومعرفة المنافسين في الأسواق، والتعرف على الميزات التي تجذب العملاء، بالإضافة إلى تحديد العيوب المختلفة، والتي يمكن الاستفادة منها من خلال معرفة كيفية حلها وجعلها من مميزات المشروع المطعم.

التأكد من اتجاهات العملاء، حيث انتشرت في الآونة الأخيرة مجموعة متنوعة من أطعمة البرغر المختلفة، بالإضافة إلى ظهور البرغر النباتي، وطرق الطهي المختلفة التي يفضلها الناس على غيرهم؛ لذلك لا بد من إجراء دراسة شاملة لتحديد إمكانية تحديد الأسعار، ومعرفة كيفية الحصول على المواد الخام، وغيرها من الأمور المهمة.

7- تسويق مشروع مطعم برجر

وأكمل صديقي حديثه بالقول أن هناك عامل مهم في نجاح المشروع، حيث قال من تجربتي مع مشروع مطعم البرجر، أن التسويق يلعب عاملاً مهماً في النجاح. ولذلك فإن التنوع في العمليات التسويقية أمر ضروري.

1- الإعلان على وسائل التواصل الاجتماعي

تلعب وسائل التواصل الاجتماعي دورا مهما خلال هذه الفترة في زيادة أرباح المشاريع المختلفة عند الإعلان من خلالها، حيث يمكن استخدام الإعلانات الممولة التي تظهر للجمهور بناء على مجموعة من التصنيفات المختلفة.

انتشرت في الآونة الأخيرة ظاهرة المدونين، وهي استئجار أحد المشاهير على مواقع التواصل الاجتماعي لزيارة أحد المطاعم، وتجربة الطعام، والحديث عن تجربته بالكامل، وهو ما يلعب دوراً كبيراً خلال هذه الفترة في زيادة الربح.

إنشاء صفحة للمطعم على أحد مواقع التواصل الاجتماعي كالفيس بوك والانستغرام وإضافة قائمة طعام جيدة مع تصوير المنتجات الغذائية النهائية بصور جميلة تجذب العملاء.

2- طلبات التوصيل

هناك مجموعة من الأشخاص يفضلون تناول الطعام عن طريق الطلب من خلال التطبيقات المثبتة على الهاتف المحمول، مثل تطبيق طلبات الذي يضم مطاعم متنوعة، حيث يمكن إضافة المطعم إلى التطبيق مما يساهم بالتأكيد في إشهار المطعم .

3- العروض الخاصة

تعتبر الخصومات والعروض من أهم العوامل التي تجذب انتباه العملاء، ولكن يجب تقديمها بشكل لا يسبب ضرراً للمطعم أو يسبب له الخسارة.

4- تنوع القائمة

أهم ما يجذب العملاء في الفترة الحالية هو تناول طعام مميز ومختلف عن غيره، حيث أن إضافة بعض الأطعمة المختلفة للبرجر لها تأثير كبير على الطعم النهائي، مما يجعل الجميع يرغبون في تجربة شيء جديد.

5- التسويق الورقي

إنشاء لافتة كبيرة وضخمة تحمل اسم المطعم…