تجربتي مع مشروع كافتيريا

بدأت تجربتي عندما أردت إنشاء مشروع من أجل زيادة دخلي الشهري وتحقيق الأرباح من خلاله. وبعد تفكير طويل وجدت أن مشروع الكافتيريا من المشاريع التي يحتاجها الشباب بشكل خاص والناس بشكل عام. ويحتاج لنجاحه بعض العوامل لأن هناك الكثير… الأشخاص الذين بدأوا مشروعاً وفشل فشلاً ذريعاً.

لقد بحثت في كل ما من شأنه أن يجعل المشروع ناجحاً، وبعد البحث أدركت أنه يجب علي أن أبدأ بدراسة الجدوى أولاً ثم أقوم بتنفيذها. لقد كان الأمر مرهقًا حقًا ولكنه يستحق العناء، وعندما قمت به وبعد إنشاء المشروع كان نجاحًا كبيرًا، حيث لم أتوقع حدوثه، فإليك هذه الدراسة. الجدوى التي قمت بها خلال تجربتي مع مشروع كافتيريا.

دراسة جدوى مشروع كافتيريا

يجب أن تفهم أن دراسة الجدوى تحتوي على كافة خطوات ومعدات ومتطلبات المشروع منذ بدايته وحتى بدء العمل. هناك العديد من الخطوات والمتطلبات الضرورية التي لا يمكن للمشروع الاستغناء عنها، وهي كما يلي:

1- موقع ومساحة المشروع

عندما بدأت بالبحث عن مكان، نصحني العديد من الأهل والأصدقاء بإيجاد مكان بالقرب من المحلات التجارية أو الجهات الحكومية أو الجامعات أو المدارس أو المستشفيات أو في نادٍ رياضي، أي مكان يتواجد فيه الكثير من الأندية بشكل مستمر لذلك أن المشروع يمكن أن يعمل بشكل مستمر.

كما أخبرني صديقي أن المساحة المناسبة للمشروع تتراوح من 70 إلى 100 متر مربع، حيث يجب أن يحتوي على مطبخ وحمام وغرفة تخزين بضائع، وكل هذه المساحة سيتم أخذها من مساحة الكافتيريا الخارجية، والتي يجب أن تحتوي على كراسي وطاولات للعملاء.

2- معدات المشروع

وبعد أن وجدت المتجر وسط منطقة مليئة بالمدارس والجامعات، بدأت بالتحضير، ووجدت أن هناك الكثير الذي يجب علي القيام به، مثل:

الديكور والإضاءة: ديكور المكان مهم فهو واجهة تجذب العملاء. كلما كان الديكور ممتعًا ومتناغمًا للعين، زاد عدد العملاء الذين يرغبون في القدوم إلى الكافتيريا. ويجب أيضًا توفير الإضاءة المناسبة.
الأثاث والديكور: يجب وضع الكراسي والطاولات والثلاجات المفتوحة لتخزين المشروبات والحلويات في مكان يمكن للعملاء رؤيتها.
معدات المطبخ وباريستا: ويجب توفير ثلاجة، وفرن، وشواية، وغسالة أطباق، ومقلاة، وشواية، وخلاط، وغيرها من الأدوات والأجهزة.
لوازم الخدمة: الأطباق والملاعق والشوك والسكاكين وفناجين القهوة والصواني وأدوات التقديم.
تجهيزات الحمام: ويجب أن يكون هناك حمامين على الأقل، أحدهما مخصص للنساء والآخر للرجال، وأن يحتوي كل منهما على الصابون والمناشف الورقية، ويجب تنظيف الحمام بانتظام.
الكمبيوتر: استخدام الكمبيوتر يشمل العديد من الأمور، حيث يمكن استخدامه لإدارة حسابات العملاء ومتابعة المبيعات والمخزون حتى لا تتعرض للخسائر، كما يمكنك استخدامه كنظام دفع (كاشير).

3- التراخيص اللازمة للمشروع

يجب عليك الحصول على بعض التراخيص اللازمة لفتح المشروع، والحصول على رخصة التشغيل من الحي الموجود في المنطقة المقام بها المشروع. يجب أن تحصل على كافة التراخيص التجارية والصحية، وأن يكون لديك سجل تجاري وضريبي.

4- وضع خطة تسويقية

تعلمت أن التسويق هو أفضل وسيلة مضمونة لجذب العملاء إليك، وهناك عدة طرق يمكنك استخدامها مثل:

التسويق الإلكتروني، وهو إنشاء موقع إلكتروني للمشروع يحتوي على كل ما يتعلق به من وسائل الاتصال وقائمة الطعام والأسعار.
إنشاء صفحات على وسائل التواصل الاجتماعي تحمل اسم الكافتيريا، ومشاركة العملاء مجموعة من صور الكافتيريا والوجبات والمشروبات المتوفرة، واطلب من العملاء إبداء رأيهم في هذه الصفحات.
طباعة إعلانات ورقية باسم المشروع وتوزيعها على الجميع في المنطقة، مع التأكد من توفر وسائل الاتصال، وقائمة بجميع المشروبات والوجبات.

أنواع المشروبات في الكافتيريا

ومن خلال تجربتي مع مشروع الكافتيريا وجدت أن تنوع المشروبات بين الساخنة والباردة والمثلجة، وتقديم بعض الحلويات والآيس كريم، مع الحرص على تنوع الأطعمة، من أهم عوامل نجاح المشروع. المشروع.

أولاً: المشروبات الساخنة

قهوة.
شاي.
يانسون .
نسكافيه.
كابتشينو.
شاي حليب اللوز.
الخاتم.
قهوة تركية.
قهوة مع الحليب.
شاي كرك مع ورد.
قهوة سعودية مع قرنفل وزعفران.
شاي حليب عدني.
شكولاته ساخنة.
شوكولاتة ساخنة مع مارشميلو.
قرفة.

ثانياً: المشروبات الباردة

القهوة المثلجة.
كوكتيل فواكه.
ليمون.
برتقالة.
مانجو.
الفراولة.
الموز.
تفاح.
اللبن المخفوق.
شاي مثلج.
المشروبات الغازية.
عصير التوت.
موهيتو الفاكهة.
لاتيه بارد.
الكراميل المملح.
موكا فرابيه.
س شوكلات.
أمريكانو بارد.
كراميل مثلج.
موكا بيضاء مثلجة
ميلك شيك متنوع .
موهيتو الفراولة.

أنواع الوجبات الخفيفة في الكافتيريا

ومن خلال تجربتي مع مشروع كافتيريا اكتشفت أن دور الكافتيريا لا يقتصر على تقديم المشروبات فقط، بل يمتد أيضًا إلى إعداد الوجبات الخفيفة، خاصة وجبة الإفطار، وأن ذلك يعد عامل جذب ممتاز للعملاء من كافة الفئات.

أولاً: السندويشات

دجاج مع صلصة الثوم.
جبنة موزاريلا مع صوص.
كروك مادام.
فلافل بالطماطم الخضراء.
شريحة لحم بالجبن.
ساندوتش كرات اللحم (الغواصة) على الطريقة المصرية.
جو قذر.
بيض انشون.
بيض بالمايونيز
سلطة البيض والجبن مع الطماطم والخيار.
بيض مع التورتيلا.
ساندويتش الجبن جاهز.
جبنة حلومي مشوية مع صلصة البيستو.

ثانياً: الوجبات الخفيفة

البيتزا.
السجق.
المكرونة سريعة التحضير.
بطاطس مقلية.
دجاج مقلي.
الحلويات، مثل الدوناتس.

تجربتي مع مشروع كافتيريا أثبتت أنه من المشاريع الناجحة خاصة في الوطن العربي ولكن يجب أولا الاهتمام بكافة المتطلبات والمعدات اللازمة للمشروع، بالإضافة إلى الاهتمام بجودة الكافتيريا. المشروبات والوجبات المقدمة.