سنقدم لكم اليوم القيمة الغذائية للبيض والعناصر الغذائية الموجودة في البيض. يعتبر البيض منجماً للعناصر الغذائية الذهبية.
تحتوي بيضة واحدة كبيرة على كميات متفاوتة من 13 نوعًا من الفيتامينات والمعادن والبروتين عالي الجودة.
بينما يحتوي بياض البيض على بعض البروتين عالي الجودة وفيتامين ب والسيلينيوم. توجد مجموعة واسعة من العناصر الغذائية في صفار البيض.
وتعتمد هذه القيم الغذائية على 5 بيضات كبيرة الحجم
محتويات المقالة
القيمة الغذائية للبيض
-
سعرات حرارية
| سعرات حرارية | 347 (1453 صفحة) |
| من الكربوهيدرات | 7.8 (32.7 كيلوجول) |
| من الدهون | 217 (909 صفحة) |
| من البروتين | 122 (511 صفحة) |
-
الكربوهيدرات
| الكربوهيدرات الكلية | 1.9 ملغ |
| الألياف الغذائية | 0.0 ملغ |
| السكريات | 1.9 ملغ |
| السكروز | 267 ملغ |
| الجلوكوز | 510 ملغ |
| الفركتوز | 267 ملغ |
| اللاكتوز | 267 ملغ |
| المالتوز | 267 ملغ |
| نشاء | 0.0 ملغ |
| سكر الحليب | 267 ملغ |
-
الفيتامينات
| فيتامين أ |
1183وحدة دولية
|
| فيتامين سي | 0.0 ملغ |
| فيتامين د |
85.1وحدة دولية
|
| فيتامين هـ (ألفا توكوفيرول) | 2.4 ملغ |
| فيتامين ك | 0.7 ميكروجرام |
| الثيامين | 0.2 ملغ |
| الريبوفلافين | 1.2 ملغ |
| النياسين | 0.2 ملغ |
| فيتامين ب6 | 0.3 ملغ |
| حمض الفوليك | 114 ميكروجرام |
| فيتامين ب 12 |
3.1 ميكروجرام
|
| حمض البانتوثنيك | 3.5 ملغ |
| الكولين | 610 ملغ |
| البيتين | 1.5 ملغ |
-
المعادن
| الكالسيوم | 129 ملغ |
| حديد | 4.4 ملغ |
| المغنيسيوم | 29.2 ملغ |
| الفوسفور | 464 ملغ |
| البوتاسيوم | 326 ملغ |
| صوديوم | 340 ملغ |
| الزنك | 2.7 ملغ |
| نحاس | 0.2 ملغ |
| المنغنيز | 0.1 ملغ |
| السيلينيوم | 77.0 ميكروجرام |
| فلوريد | 2.7 ميكروجرام |
-
الدهون والأحماض الدهنية
| إجمالي الدهون | 24.2 جرام |
| الدهون المشبعة | 7.5 جرام |
| أحادية غير مشبعة | 9.3 جرام |
| الدهون | 3.3 جرام |
| الأحماض الدهنية غير المشبعة |
~
|
| الأحماض الدهنية الأحادية | ~ |
| الأحماض الدهنية بولينويك | ~ |
| ألاحماض الدهنية أوميغا -3 | 180 ملغ |
| أحماض أوميجا 6 الدهنية | 2789 ملغ |
-
الجامدة
| الكولسترول | ملغ 1028 |
| فيتوسترولس | ~ |
| كامبستيرول | ~ |
| ستيغماستيرول | ~ |
| بيتا سيتوستيرول | ~ |
-
القيم الغذائية الأخرى
| الكحول | 0.0 جرام |
| ماء | 184 جرام |
| رماد | 2.1 جرام |
| مادة الكافيين | 0.0 ملغ |
| الثيوبرومين | 0.0 ملغ |
-
البروتينات والأحماض الأمينية
| بروتين | 30.6 جرام |
| التربتوفان | 406 ملغ |
| ثريونين | 1351 ملغ |
| آيزوليوسين | 1633 ملغ |
| وكان في | 2644 ملغ |
| السيستين | 661 ملغ |
| ياسين | 2221 ملغ |
| ميثيونين | 924 ملغ |
| فينيل ألانين | 1655 ملغ |
| تيروزين | 1215 ملغ |
| فالين | 2088 ملغ |
| أرجينين | 1995 ملغ |
| الهستيدين | 751 ملغ |
| حمض ألانين | 1788 ملغ |
| الأسبارتيك | 3231 ملغ |
| حمض الجلوتاميك | 4072 ملغ |
| جليكاين | 1050 ملغ |
| برولين | 1247 ملغ |
| سيرين | 2364 ملغ |
| هيدروكسي | ~ |
عناصر غذائية هامة
- فيتامين د مهم لصحة العظام وجهاز المناعة. البيض هو أحد الأطعمة الوحيدة التي تحتوي بشكل طبيعي على فيتامين د.
- الكولين، وهو ضروري للعمل الطبيعي لجميع الخلايا، ولكنه مهم بشكل خاص أثناء الحمل لدعم النمو الصحي لدماغ الجنين.
- اللوتين والزياكسانثين، من مضادات الأكسدة التي يُعتقد أنها تقلل من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين. وبطء النمو المرتبط بالعمر مثل الضمور البقعي، وهو مرض يتطور مع التقدم في السن.
البيض غذاء جيد ومصدر جيد لفيتامين ب، وفيتامين ب12، والفوسفور، ومصدر جيد جدًا للبروتين والسيلينيوم.
هناك ضرر للبيض وهو ارتفاع نسبة الدهون المشبعة التي ترفع مستوى الكولسترول في الدم إلى مستوى مرتفع.