مشروع مطعم مشويات في السعودية

يتطلب مشروع مطعم مشويات في السعودية أشياء كثيرة، ومن المشاريع الناجحة في المملكة هو إنشاء مطاعم بمختلف أنواعها، ولكن الأكثر رواجاً هي المشويات، وذلك نظراً للتعب والإرهاق الذي تشعر به ربة المنزل من أجل صنع صنف واحد ، لذلك يفضلون دائمًا شراء المشويات، ومن خلال موقعنا يساعدك على فتح مطعم مشويات من خلال دراسة جدوى تفصيلية.

مشروع مطعم مشويات في المملكة العربية السعودية

وتعتبر المشاريع المتعلقة بالمواد الغذائية، وخاصة الشواء، من المشاريع التي لم تتأثر بوباء كورونا الذي يجتاح البلاد. نعم، تراجع الأمر قليلاً بسبب منع التجول وبسبب القلق من العدوى، لكن المقيمين في عموم المملكة لم يتوقفوا عن تناول الطعام. وبالفعل أثبتت مجموعة من الدراسات التي أجريت أن المطاعم بعد انخفاض انتشار الطعام. واستطاع الوباء وتطعيم السكان تعويض ما فقدوه.

تراخيص مطاعم المشويات في السعودية

هناك مجموعة من الأوراق التي يجب الحصول عليها قبل البدء لمعرفة أي شيء يتعلق بالمشروع، وهذه الأوراق هي:

• الحصول على موافقة هيئة الغذاء والدواء في المملكة.
• استخراج سجل تجاري من وزارة التجارة.
• تقديم الأوراق الشخصية لصاحب المشروع.
• موافقة البلدية من حيث المساحة والبناء.
• إثبات التهوية المناسبة للمطعم.

تجدر الإشارة إلى أن هناك مجموعة من المستندات الأخرى التي يمكن العثور عليها من خلال الاتصال بهذه الجهات.

مساحة المطعم وموقعه

أول ما يمكن الحديث عنه فيما يتعلق بمشروع مطعم مشويات في السعودية هو اختيار المكان، لأنه من الأشياء المهمة التي تساعد في نجاح المشروع وتحقيق المال منه، وهناك مجموعة من العوامل والتي يجب مراعاتها عند اختيار المكان وهي:

• يجب أن تكون المنطقة حيوية وذات كثافة سكانية عالية.
• يجب أن تكون حركة المرور سهلة الوصول والتوقف دون تعطيل حركة المرور.
• القرب من الحدائق والأسواق الشعبية التي يتردد عليها الناس بشكل متكرر.

أما بالنسبة للمساحة فمن الأفضل أن لا تقل عن 50 مترًا مربعًا، إذا كنت ترغب في استقبال الزوار في المكان، أما إذا كان الأمر مقتصرًا على شراء الطعام فقط فيمكن أن تكون المساحة أقل.

الديكور الداخلي للمطعم

من أهم أساسيات مشروع مطعم مشويات في السعودية هو ديكور المطعم، حيث أنه قد يكون سبباً في جذب العملاء أو صدهم، لذلك يجب عليك دائماً اختيار الديكور المناسب الذي يعكس هوية المطعم، وهذه هي بعض الإرشادات:

• وفي دراسة أجراها علماء النفس، تم التأكيد على أن الألوان النارية مثل البرتقالي والأصفر والأحمر تجعل الزائر يشعر بالجوع دائماً.
• ليس سيئا استخدام ورق الحائط في المطعم، ولكن باعتدال.
• تصميم النوافذ بطريقة تساعد على تنظيفها في أسرع وقت ممكن.
• – عمل إضاءة قوية، فرؤية المكان مزدحماً يعني أن الطعام لذيذ.
• يساعد استخدام الإضاءة البيضاء في إظهار اهتمام فريق المطعم بالنظافة.
• إنشاء حمامات منفصلة لتلبية احتياجات الرجال والنساء.
• الاهتمام بوضع المكيفات في أماكن تواجد العملاء حتى لا يشعروا بالحرارة الناتجة عن إعداد الطعام.
• جلب المصادر الضرورية مثل الماء والكهرباء والغاز بشكل قانوني وتزويدها من الداخل حتى لا يفسد الديكور الخارجي.
• كما أن اختيار نوع الأرضية سواء السيراميك أو البورسلين يسهل عملية التنظيف للحفاظ على نظافة المكان دائمًا.

انتبه إلى أن المكان الذي سيتم فيه الافتتاح يؤثر بشكل كبير على الزخارف المستخدمة. وبما أنه تم افتتاحه في منطقة شعبية فمن الأفضل توفير المال على شيء آخر لأنهم لن يهتموا بالديكور.

متطلبات فتح مطعم مشويات

من أساسيات مشروع مطعم مشويات في السعودية هي المستلزمات. هناك مجموعة من المستلزمات التي يجب توافرها في المطعم وهي:

المعدات	السعر بالريال السعودي
مدخنة	9000
شواية كبيرة	يتجاوز 10000
أسياخ حديد	المجموعة حوالي 5000
ثلاجة كبيرة الحجم	ويمكن أن يكون سعرها 9000 لكل منهما
شواية على الفحم	لن يتجاوز 6000
ماكينة ترقق اللحوم	سعره 1000
ماكينة طحن اللحوم	ما يصل إلى 3000
قطاعة خضار	سعره يتراوح بين 250
مقالي	كل واحد يتراوح من 200
خلاطات كهربائية	يمكن أن تصل إلى 1000
غسالة الأواني	ما يصل إلى 3000
ماكينات المياه الغازية	يمكن أن يصل إلى 500
مبردات	يمكن أن يصل إلى 6000
ثلاجات العرض	ما يصل إلى 5000 لكل منهما
عربات لجمع وتحميل الأطباق المتسخة	تتراوح بين 3000 لكل منهما
وحدات تخزين	التكلفة الكاملة يمكن أن تكون 5000
أباريق للمشروبات الساخنة	300 لكل منهما
سكاكين اللحوم	تتراوح من 200 لكل سكين
حاويات القمامة	قد يصل إلى 400 لكل منهما
كراسي جلوس	كرسي واحد يحمل ما يصل إلى 300
الجداول	يمكن أن يكلف الجدول ما يصل إلى 450 لكل منهما
المجالس العربية	ما يصل إلى 1000 لكل مجموعة
نظارات	يتراوح من 200 لكل مجموعة
أطباق	ما يصل إلى 200 لكل مجموعة
أكواب	يمكن أن تصل إلى 200 لكل مجموعة
سلال الخبز	يمكن أن يكون 200 لكل منهما
أجهزة تجفيف الأيدي	ما يصل إلى 500 لكل منهما
هاتف ارضي	حوالي 700
جهاز كاشير	يمكن شراؤها بمبلغ 2000 دولار
مكيفات الهواء في قاعات العملاء	يتراوح بين 3000 لكل منهما

تجدر الإشارة إلى أنه قد تظهر معدات أو مستلزمات أخرى قد يحتاجها المكان ولم يتم ذكرها.

مطلوب عمالة للمطعم

يبدأ المطعم عمله من خلال موظفيه الذين لديهم خبرة في هذا المجال من قبل، ويمكن أن يبدأ بعدد قليل ولكنهم:

موظف	الراتب بالريال السعودي
2 مدرسين بقسم المشويات	الحد الأدنى 4000 لكل معلم
محاسب	حوالي 6000
5 عمال على طاولات العملاء	حوالي 3000 لكل نادل
2 موظفين توصيل خارجي	الحد الأدنى 4000 لكل عامل
مدير المشروع	حوالي 7000 ريال
يقوم المعلمون بإعداد اللحوم للشواء	الحد الأدنى 3000 ريال
2 مساعدين للشواء المعلمين	حوالي 3200 للمساعد
مدير المطعم	الحد الأدنى 5000 ألف

المواد الخام لمشروع مطعم مشويات

تعتبر المواد الخام من أساسيات مشروع مطعم المشويات في المملكة العربية السعودية. جوهر الأمر هو المواد الخام المستخدمة من أجل البدء بعملية التشغيل، ومن الأفضل الحصول عليها عن طريق الموردين حتى يمكن الحصول عليها بتكلفة منخفضة، وهي كالتالي:

• المشروبات الغازية.
• لحمة.
• الخضروات والفواكه.
• بهارات.
• اكياس بلاستيك.
• صابون لليدين.
• المعقمات.
• المسواك.
• مواد غذائية أخرى.

تسويق لمطعم مشويات

بعد التعرف على خطوات مشروع مطعم مشويات في السعودية، هناك عدة طرق لتسويق المشروع ومساعدته على النجاح، والطرق هي:

• احتفال افتتاحوهو من أهم الأشياء التي تجذب انتباه العملاء، حيث أن إحداث ضجيج في المنطقة يجعل السكان يتشوقون لتجربة المطعم. ويتم ذلك من خلال الأصوات العالية وتوزيع الإعلانات الصغيرة التي تحمل القائمة.
• وسائل التواصل الاجتماعيفي العصر الحالي، أصبح لمواقع الويب تأثير سحري على مستخدميها. لذلك يجب عليك التواجد في كافة المواقع وتحديث المنشورات بشكل دوري. ويجب عليك أيضًا تعيين شخص يمكنه استلام الطلبات وتسليمها في الوقت المناسب للعملاء.
• اللوحات الإعلانية: عمل مجموعة من اللوحات الإعلانية في الأماكن المجاورة للمطعم يساعد على زيادة العملاء.
• الإعلان عن الاستعداد لتجهيز الاحتفالات والدعواتفي المناسبات قد لا تجد ربات المنزل وقتاً لإعداد الطعام، لذا فإن التأكيد على إمكانية القيام بذلك هو من الأشياء التي تجذب العملاء إلى المطعم، ويجب ألا ننسى عمل عروض وخصومات لهم..
• إعداد وتوزيع الوجبات الموسميةتوزيع الوجبات خلال أوقات الإفطار الرمضانية والمناسبات العامة مثل اليوم الوطني وعيد التأسيس وغيرها، يعمل على جذب العملاء، ويمكن عمل تخفيضات على أسعار الوجبات والمواد الغذائية بشكل عام.
• إعداد قوائم سهلةمن أهم أسباب إقبال العملاء على مطاعم المشويات على غيرها هو وجود شرح شامل وأسعار واضحة للطعام المقدم، ولا ضرر من إضافة بعض الصور الحقيقية.

عوامل نجاح مشروع المطعم

من أهم أساسيات مشروع مطعم مشويات في السعودية معرفة أن هناك مجموعة من الأمور التي يجب مراعاتها ليس فقط في بداية المشروع ولكن أيضًا إلى الأبد حتى تزيد المبيعات، وهذه الأمور هي:

• في ظل اجتياح فيروس كورونا للبلاد، فإن أهم ما يبحث عنه العملاء هو النظافة المستمرة.
• يرتدي الموظفون دائمًا القفازات والأقنعة.
• اختيار اللحوم الطازجة عالية الجودة ذات المذاق المميز.
• الاهتمام بالعملاء والاستماع إلى اقتراحاتهم وشكاواهم.
• اصبر على المشروع لمدة لا تقل عن سنة ونصف لأنه ما زال يخطو خطواته الأولى.
• التسويق الجيد بكل الطرق الممكنة.
• عقد مجموعة من العروض التقديمية بشكل دوري يساعد في نجاح المشروع.
• مساعدة المحتاجين والفقراء من أهم الأمور التي يمكن أن تساعدك على النجاح في مشروعك.
• التأكد من سلامة المواد الغذائية قبل تقديمها.
• السرعة في تنظيف الأماكن.
• اتّقاء الله في العمال وعدم حرمانهم من حقوقهم.

التجارة مع الله هي أفضل ضمانة لنجاح مشروعك، حتى لو كان مشروعك في البداية يعطي نتائج سلبية، لكن التجارة مع الله لا تخسر أبدا، لذلك حدد دائما نسبة من الأسهم من مشروعك…