طريقة عمل الجولاش باللحم المفروم. الجلاش هو طبق مصري معروف لدى الناس منذ سنوات عديدة. وهي وجبة فاخرة مليئة باللحم والعجين والسمن والبيض. ويتم تحضير الوجبة بعدة طرق حسب رغبة الطباخ. وهي وجبة صعبة التحضير لأنها يجب أن تكون طرية وهشة مع مراعاة المكونات وتطبيق خطوات التحضير التي تساعد على تحضيرها بالشكل الصحيح.
محتويات المقالة
كيف أصنع صينية الجلاش باللحم المفروم؟
يمكنك تحضير وجبة الجلاش باللحم المفروم في 20 دقيقة فقط باتباع طريقة التحضير والمكونات المذكورة أمامك:
المقادير والمقادير:
- لفة كاملة من عجينة الجلاش.
- لحم مفروم متبل.
- سمن حسب الرغبة.
- 2 كوب كبير من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفلفل.
- مكعب مرقة دجاج أو مرقة لحم.
كيفية التحضير:
- أولاً، قومي بعصر اللحم، ثم ضعيه في وعاء.
- يجب تقسيم العجينة إلى نصفين.
- ضعي الصينية ثم دهنها بالسمن ثم ضعي فوقها ورقتين من الجلاش.
- بين الأوراق بالفرشاة، امسحي مرتين.
- ضعي الخليط الأول من الجلاش المكون من الحليب والملح ومرقة الدجاج.
- ضعي باقي الخليط بعد العجينة الأولى.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يمتص الخليط، ثم أدخليها إلى الفرن حتى تنضج.
كيف أجعل الجلاش ناعما؟
يتم جعل عجينة الجولاش طرية عن طريق تحسين نوع الحشوة داخل العجينة حتى تصبح جاهزة للأكل. ويجب على الأم وضع زيت الزيتون، والجبن، والخضروات مثل الفلفل الملون، وبالتالي يمكن تطبيق طريقة تحضير الجلاش الناعم.
مكونات:
- نصف كيلو جلاش.
- نصف كوب من الجبن المملح حسب الرغبة.
- ضعي قطع الفلفل بألوان متناسقة على شكل مربعات.
- أضيفي الفلفل الحار حسب الرغبة.
- ربع كوب من الزيتون الأسود أو الأخضر المقطع.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- بيضة.
- كوب من الحليب.
كيفية التحضير:
- سخني الفرن إلى 200 درجة.
- دهن الصينية بالزبدة، ثم وزعي طبقة من الجيلاتي وادهنها بالزبدة.
- ضعي خليط الجبن والزيتون والخضار.
- رتبي الجيلاتي طبقة بعد طبقة، ثم ضعيها بين كل ورقة مدهونة بالزبدة.
- نقطع الجلاش إلى مربعات، ثم ندهن سطحه بالزبدة.
- ضعي البيضة واخلطيها مع الزبادي والفلفل والملح على العجينة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
- عندما تصبح طرية، رشي عليها ملعقتين كبيرتين من الحليب.
كم من الوقت يستغرق طهي الجولاش مع اللحم المفروم؟
تواجه بعض النساء صعوبة في تحضير الجلاش باللحم المفروم ويستغرق إعداده أكثر من ساعة، لكن عادة يستغرق إعداد الصينية 30 دقيقة حتى تصبح المكونات جاهزة و30 دقيقة لوضعها في الفرن حتى تصبح جاهزة للتقديم. .
كم عدد طبقات البولندية؟
تقوم كل أم بوضع عدد الطبقات حسب رغبتها، إلا أن الجلاش العادي يجب أن يكون 7 طبقات. للحصول على جلاش طري يجب دهنه بالسمن المحلي بين كل طبقة وذلك للحفاظ على مرونته وإمكانية تقسيمه بعد إدخاله إلى الفرن.
طريقة عمل الجلاش باللحم المفروم وجبنة الموزاريلا
نقدم لكم طريقة تحضيرها لأربعة أشخاص، وهذه هي المقادير وطريقة التحضير التي يجب الالتزام بها:
المكونات:
- ملعقة كبيرة من السمن.
- 3 بصل مفروم.
- 500 جرام من عجينة الجلاش.
- 500 جرام لحم مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من الحليب السائل.
- بيضة واحدة.
- طماطم مبشورة.
- كوبان من جبنة الموزاريلا المبشورة.
كيفية التحضير:
- في وعاء، أذيبي ملعقة كبيرة من السمن، ثم أضيفي البصل حتى يذبل.
- أضيفي اللحم وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود، ثم قومي بتقليب المكونات حتى ينضج اللحم.
- أضيفي الطماطم ثم قومي بتقليبها مع اللحم لمدة 10 دقائق.
- ضعي السمن في الصينية بواسطة الفرشاة، ثم ضعي طبقة من عجينة الجلاش، وادهنيها بالسمن، وأضيفي طبقة ثانية من العجين، وهكذا.
- ضعي حشوة اللحم على العجينة، ثم ضعي الجبنة فوق اللحم.
- ضعي طبقة من عجينة الجلاش وادهنيها بالسمن ثم أضيفي طبقة ثانية من العجين. تكرر العملية حتى انتهاء كمية العجين.
- في وعاء، يخلط الحليب، والبيض، والملح، ويحرك، ثم يمسح وجه الوجه بالخليط.
- أدخلي الصينية إلى الثلاجة لمدة تتراوح بين 40-50 دقيقة.