ما هو العفص بالمصري

ما هي العفص في المصري؟ العفص عبارة عن بوليفينول نباتي مر وقابل للذوبان في الماء ومسؤول عن ربط البروتينات وترسيبها. وهي موجودة في النباتات ولحاء الأشجار والبذور وقشور الفاكهة. هذه المكونات النباتية الموجودة في كل مكان هي المسؤولة عن نقل الطعم اللاذع المميز الموجود في العديد من الأطعمة والمشروبات. إذا كان لديك طعم مرير في فمك بعد تناول بعض الأطعمة والمشروبات، فهذا يرجع إلى مادة العفص التي تحتوي عليها.

المشروبات التي تحتوي على التانينات

النبيذ: يتم الحصول على العفص الموجود في النبيذ من قشور وبذور وسيقان العنب. في الواقع، وجود التانين أمر بالغ الأهمية في عملية صناعة النبيذ. أثناء عملية صناعة النبيذ، يتم تحويل هذه العفص أو أحماض التانيك وتعطي النبيذ رائحته.
الشاي: يحتوي الشاي الأسود على مادة التانين ذات الطعم المر. تشمل هذه المشروبات:
خل حمض التفاح.
عصير تفاح.
جعة.
عصير العنب.

الأطعمة التي تحتوي على التانينات

• الشوكولاتة: تعتبر الشوكولاتة ومسحوق الكاكاو من المصادر الشائعة للحبوب. يحتوي الشكل السائل للشوكولاتة، والذي يحتوي أيضًا على شراب الشوكولاتة، وزبدة الكاكاو، على نسبة عالية من العفص، حوالي 6%. تحتوي المنتجات المصنوعة من الشوكولاتة السائلة على مستويات عالية من العفص.
• البقوليات: تتم زراعة البقوليات بشكل أساسي للحصول على بذورها الصالحة للأكل، وهي غنية بالبروتينات والمعادن والفيتامينات. وتوجد في بعض البقوليات مثل الفول والبازلاء والعدس.
• الفاكهة: المركبات الفينولية الموجودة في الفاكهة تعطي اللون والطعم للفاكهة. وتتركز العفص في قشر الفاكهة. بعض الفواكه التي تحتوي على العفص هي: العنب، والتفاح، والرمان، والتوت، والتوت الأسود، والكرز، والتوت البري.
• المكسرات: المكسرات التي يمكن تناولها نيئة مثل الفول السوداني، والجوز، والبندق، وجوز البقان، والكاجو.
• الحبوب: تتركز مادة العفص في نخالة بعض الحبوب. تحتوي الحبوب مثل الشعير والذرة الرفيعة على مستويات عالية من العفص.

أهم المعلومات عن الثوجا المصرية

ويعتبر المر المصري من الأشياء المميزة التي تتواجد في نبات البلوط أو كرات ورق البلوط. وهو من النباتات التي تتواجد في العديد من المناطق في مصر ودول العالم وخاصة شرق آسيا وأمريكا الشمالية. وله العديد من الفوائد المتميزة على الصحة، بما في ذلك تحسين صحة القلب وتوسيع القصبات الهوائية. و اخرين.

تعرفنا في هذا المقال على الطوفي المصري وهو من النباتات المفيدة والمميزة التي تستخدم في مصر في العديد من المجالات ويستخرج من نبات البلوط.