أكلة شعبية عند بدو جنوب سيناء. ويتميز التراث السينائي بالعديد من الأكلات المميزة والشهيرة، ومن بينها الأكلات الشعبية التي أصبحت من مكونات التراث الشعبي السينائي ويتوارثها أهل سيناء جيلا بعد جيل حتى أصبحت مرتبطة ارتباطا وثيقا بالتراث الشعبي السيناوي، حيث تعتبر هذه الأكلات الشعبية موجودة في سيناء منذ وصول سيدنا موسى عليه السلام.
محتويات المقالة
ما هي الأكلة المشهورة عند بدو جنوب سيناء؟
اللطمة أو اللبنة من أكلات أهل سيناء. وهو مشهور ويعتبر من الأكلات التقليدية الأولى في سيناء وخاصة شمال سيناء. وهذا الطبق الشعبي موجود في سيناء منذ قدوم سيدنا موسى عليه السلام. عرفه أهل الطور في جنوب سيناء أول مرة في وادي طور سيناء ثم انتشرت منه إلى باقي مدن سيناء، ومن المعروف أنه الخبز الذي قدمه سيدنا شعيب عليه السلام لسيدنا موسى، ولها طعم خاص. وقد عرف أهل الأردن وأهل الشام هذا الطعام وأطلقوا عليه اسم “القرص” كما عرف قديما عند أهل دول الخليج العربي وكانوا يسمونه “القرصان”. .
ما هي الوجبات السريعة؟
وهو أكلة شعبية من التراث السينائي. ويتميز التراث السينائي بالكثير من التميز، وذلك لاختلاف طبيعة الحياة في الصحراء. التراث الطهوي، أو التراث الغذائي، هو أحد الجوانب التي تعكس تميز وخصوصية سيناء، بدوية وحضرا، شمالا وجنوبا. وهو طبق جماعي لا يؤكل ولا يؤكل. طعمها لذيذ إلا إذا كانت هناك شركة أو مجموعة تتعاون في إنضاجها وطبخها وصناعتها. وهو عمل جماعي، وما زال أهل سيناء يحتفظون بتقاليده وطقوسه ويأكلونه في رحلاتهم الخارجية برا أو على شاطئ البحر أو في المزارع أو في باحات المنازل.
ما هي مكونات وجبة العدس؟
- كيلو من الدقيق الأسمر.
- الآجر، وهو بطيخ خام بدون بذور، يمكن استبداله بالباذنجان أو الكوسة.
- كوب كبير من زيت الزيتون.
- فص من فصوص الثوم.
- ربع كيلو فلفل عرايسى.
- كيلو طماطم.
- عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- لاحظ أن هذه المعايير ليست ملزمة ويمكن تغييرها حسب الرغبة.
اللسيمة هي أكلة أهل سيناء. وهي مشهورة وتعتبر من أولى الأكلات التقليدية في سيناء وخاصة شمال سيناء. يعتبر مضاداً حيوياً لأن مكونات الوجبة تحتوي على كافة الفيتامينات الضرورية للجسم. البطيخ المشوي “البطيخ الصغير” هو المكون الرئيسي لوجبة اللاسمة. فوائده لا تعد ولا تحصى، فهو يطهر المثانة. وهو مدر للبول، وينظف البطن، ويزيد ماء الظهر، ويساعد على الجماع، وينقي البشرة. وهو ملين خفيف يفيد في حالات الإمساك وعلاج لارتفاع ضغط الدم.