هل يوجد شاي ماتشا عند المعالج بالأعشاب؟ يُعرف شاي الماتشا بالشاي الأخضر المجفف، ويستخدم على نطاق واسع في طقوس الشاي اليابانية. يعتبر شاي الماتشا من أفضل وأجود أنواع الشاي في اليابان. يتم تقديمه عادة إلى جانب الحلويات، ومع مرور الوقت أصبح شاي الماتشا يستخدم لإضافة النكهات. والأصباغ الخاصة بالأطعمة، مثل آيس كريم الشاي الأخضر. وتسمى خلطات الماتشا بأسماء أخرى، منها “الشامي” الذي يطلق على المزارعين.
محتويات المقالة
كيف يتم إنتاج شاي الماتشا؟
يُصنع شاي الماتشا من أوراق الشاي الموجودة في مناطق الظل، والتي تُستخدم في صنع الجيوكورو. تتم عملية تحضير شاي الماتشا قبل أسابيع من بدء موسم الحصاد، حيث يمكن أن يستغرق إعداده حوالي 20 يومًا، وذلك من خلال تغطية شجيرات الشاي لحجب أشعة الشمس عنها، مما يسمح بإبطاء نمو الشجيرات. شجيرة، وبالتالي تحفيز زيادة مستوى الكلوروفيل، مما يجعل أوراق الشاي ذات لون أخضر داكن، وهذا يزيد من إنتاج الأحماض الأمينية.
كيف أعرف أن شاي الماتشا أصلي؟
بعد أن يتم حصاد نبات الشاي وعدم تغليف الأوراق قبل عملية التجفيف، يصبح شاي جيوكورو. ومع ذلك، إذا تم وضع الأوراق لتجف بشكل مسطح، فسوف تتفتت وتصبح شاي تيشا. تتم إزالة الشفرة وتخضع الأوراق لعملية طحن الحجر، لتصبح أوراقًا خضراء ناعمة جدًا تُعرف باسم شاي الماتشا. مع لون أفتح، تجدر الإشارة إلى أن عملية طحن الأوراق تتم بطريقة بطيئة جداً لتجنب سخونة حجر الطحن حتى لا تخرج رائحة غير مناسبة من الأوراق.
ما هي فوائد شاي الماتشا؟
وكلمة تنشا تعني أوراق الشاي الأخضر التي لم يتم طحنها، حيث يتم تركها لتجف بدلاً من عجنها. يستخدم شاي الماتشا على نطاق واسع من قبل الأشخاص الذين يبحثون عن وصفات طبيعية لخسارة الوزن الزائد، وذلك لاحتوائه على مادة الكاتيكين التي تمد الجسم بمضادات الأكسدة. تعمل الماتشا على تعزيز وظائف المخ، وتعزيز الذاكرة وسرعة الذكاء، وتقليل خطر الإصابة بالسرطان، بالإضافة إلى قدرتها الكبيرة على الوقاية من أمراض القلب.
لا ينصح بتناول شاي الماتشا ضمن المكملات الغذائية المستخدمة لإنقاص الوزن، حيث أن الشاي يسرع عملية التمثيل الغذائي في الجسم