هل رقائق الذرة صحية؟ تعتبر رقائق الذرة والمعروفة باسم الكورن فليكس من أشهر الأطعمة في مختلف أنحاء العالم. يعود تاريخ هذا الطعام إلى القرن التاسع عشر على يد مجموعة من أعضاء كنيسة اليوم السابع السبتيين الذين عملوا على تطوير طعام خاص بالنباتيين، وقاموا بالعديد من التجارب. واستخدموا مجموعة واسعة من الحبوب حتى توصلوا إلى رقائق الذرة التي تتكون من رقائق الذرة وشراب الذرة والسكر والتوابل الخاصة.
محتويات المقالة
ما هي رقائق الذرة؟
يعتبر الكورن فليكس من وجبات الإفطار المنتشرة على نطاق واسع في مختلف دول العالم. تم اختراعه بالصدفة على يد الدكتور ويليام كيث كيلوج بعد أن ترك كمية من الدقيق المطبوخ في وعاء محكم الإغلاق لفترة من الوقت أثناء قيامه بعمله في المصحة، وعندما عاد وجد أن الدقيق قد تغير في راحته، ثم وضعه بين اسطوانتين بهدف فرد العجين وتمديده، ثم خبزوه حتى أتى بطعام لذيذ سماه رقائق الذرة، وتقدم بطلب براءة اختراع له.
القيمة الغذائية لرقائق الذرة
تحتوي رقائق الذرة على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان، وفيما يلي سنستعرض لكم أهم العناصر التي تحتوي عليها:
- فيتامين ب3 4.48 مليجرام
- فيتامين ب6 0.448 مليجرام
- حمض الفوليك 89.2 ميكروجرام
- الكولين 2.18 مليجرام
- فيتامين ب12 1.25 ميكروجرام
- فيتامين أ 122 ميكروجرام
- بيتا كاروتين 20.8 ميكروجرام
- مليجرام حديد: 7.22 مليجرام
- الماء 0.94 ملليلتر
- السعرات الحرارية: 89.2 سعرة حرارية
- كربوهيدرات 21 جرام
- الألياف الغذائية 0.825 جم
- سكريات 2.38 جرام
- لوتين وزانثين 84.8 ميكروجرام
- فيتامين هـ 0.03 ملغ
- فيتامين د 0.9 ميكروجرام
- كالسيوم 1.25 جرام
- بروتين 1.88 جرام
- إجمالي الدهون 0.1 جرام
- مغنيسيوم 9.75 مليجرام
- فوسفور 25.5 مليجرام
- بوتاسيوم 42 مليجرام
- الصوديوم 182 مليجرام
- الزنك 0.25 مليجرام
- النحاس 0.05 مليجرام
- سيلينيوم 2.08 ميكروجرام
- فيتامين سي 5.25 مليجرام
- فيتامين ب1 0.335 مليجرام
- فيتامين ب2 0.38 ملغ
فوائد رقائق الذرة
هناك أهمية كبيرة لتناول رقائق الذرة، حيث أثبتت العديد من الدراسات التي أجراها بعض الباحثين أن هناك فوائد كبيرة تنتج عن تناول رقائق الذرة:
- تحتوي رقائق الذرة على مضادات الأكسدة، التي تساعد في تقليل الإصابة بالسرطان.
- الاستهلاك المنتظم لرقائق الذرة يساعد في فقدان الوزن.
- تناول رقائق الذرة يساعد على خفض نسبة السكر في الدم.
- تناول رقائق الذرة يقلل من خطر الإصابة بقصور القلب.
- يساعد تناول رقائق الذرة على تحسين صحة الأمعاء.
هل رقائق الذرة صحية؟
على الرغم من فوائد رقائق الذرة العديدة، إلا أن لها بعض الأضرار، إذ تحتوي بعض أنواعها على مستويات عالية من السكر، ويعاني الأشخاص الذين لديهم حساسية من الذرة من أعراض عديدة مثل الغثيان، والطفح الجلدي، وآلام المعدة، وسيلان الأنف، والإسهال، والقيء، وآلام في المعدة، لذا يجب على هذه الفئة من الأشخاص تجنب تناوله.
تعتبر رقائق الذرة وجبة الإفطار الرئيسية عند بعض الأشخاص ويتم تحضيرها عن طريق طحن حبوب الذرة وخلطها مع الماء والسكر والشعير. ثم يتم طهي الخليط وتجفيفه ثم تحميصه.