مشروع مطحنة بن ومحمصة بالتفصيل

تعتبر القهوة ومشتقاتها من المشروبات التي تحظى بشعبية كبيرة في معظم المدن ولدى معظم الناس. وعليه فإن التفكير في البدء بمشروع مطحنة القهوة هو من الأفكار الصحيحة التي تتماشى مع متطلبات ورغبات المجتمع. ومن خلال موقعنا Money Makers Today، يمكنك أيضًا التأكد من أنه مشروع مربح.

كما أنصحك بالاستفادة من: دراسة جدوى مشروع مقهى عربي

:: لماذا يعتبر مشروع مطحنة البن من المشاريع الناجحة ::

• لأن القهوة تعتبر من المشروبات الأكثر شعبية وطلباً لدى شريحة كبيرة من الناس.
• ويعد انتشار عدد كبير من المقاهي ذات الأسعار المعقولة، وخاصة في الأحياء الشعبية، سببا أساسيا في نجاح المشروع.
• إن توفر العديد من المقاهي في الأحياء الراقية التي تقدم القهوة بأشكال متعددة يزيد من الطلب على هذا المنتج.
• إن وجود كافتيريا واحدة أو أكثر حاليا داخل جميع الشركات والأندية والهيئات والمؤسسات والفنادق والكليات يجعل من القهوة مشروبا شعبيا ومنتشرا.
• وفي الآونة الأخيرة، دخلت القهوة في بعض الأطعمة والمواد الغذائية، مثل الحلويات.

:: ما هي المساحة الكافية لإقامة مشروع مطحنة البن ::

يمكنك مبدئياً إنشاء هذا المشروع في متجر لا تقل مساحته عن عشرين متراً مربعاً.

لكن ضع في اعتبارك أنه إذا أتيحت لك فرصة للتوسع، فيجب عليك استغلالها على الفور. كلما كانت المساحة التي تقيم فيها مشروعك أكبر، كلما تمكنت من الإنتاج بشكل أفضل.

:: ما هو المكان المناسب لبدء مشروع مطحنة القهوة ::

يفضل اختيار مكان حيوي ومكتظ بالسكان، مثل الأحياء الشعبية، أو الساحات العامة، أو الأماكن ذات الكثافة السكانية الكبيرة، كما يمكنك إقامته في أحد الأسواق التي يتردد عليها الناس.

وذلك لأن العملاء المستهدفين لمشروعك ليسوا فقط أصحاب المتاجر والمقاهي، بل إن الكثير من الأشخاص العاديين يفضلون شراء القهوة ومشتقاتها من مطاحن القهوة، لأنهم يرون أن هذا هو المكان الأكثر أمانًا لشراء المنتجات.

:: ما هي الإعدادات التي يجب عملها في محل مطحنة القهوة ::

• يجب أن تكون أرضية المحل من السيراميك لضمان سهولة وسرعة التنظيف.
• ويفضل أن تكون ألوان دهانات الجدران قريبة من طبيعة نشاط المحل مثل طلاء الجدران باللون البني ومشتقاته.
• يمكن وضع بعض اللوحات والتصميمات على جدران المطحنة لتعبر عن طبيعة المنتجات المباعة داخل المتجر، مثل أنواع القهوة وأشكالها المختلفة، أو مراحل تصنيع وطحن القهوة.
• ونظراً لتعدد أنواع القهوة، يفضل تعليق قائمة على الحائط توضح أنواع المنتجات المختلفة التي تباع داخل المطحنة، وسعر كل منها.
• اختيار اسم مناسب لطبيعة النشاط، وكتابته على لافتة أعلى المتجر.
• التأكد من توصيل الكهرباء والماء بشكل دائم إلى المطحنة، خاصة إذا كانت المعدات المستخدمة في عملية طحن القهوة تعمل بالكهرباء.

:: ما هي الأدوات والمعدات التي يجب توافرها لبدء مشروع مطحنة القهوة ::

• محمصة القهوة الكبيرة مخصصة للاستخدامات التجارية وليس للاستخدامات المنزلية، حيث يتم استخدامها في عملية تحميص القهوة، وفي تحميص المواد الخام الأخرى التي تضاف إليها.
• وعاء للتهوية، يستخدم في عملية تهوية حبوب البن والمواد الأولية التي تضاف إليها بعد تحميصها. يمكن استيراد هذه الحاوية من الخارج، أو شراؤها من أحد الأماكن التي تبيع معدات صنع القهوة المحلية.
• مطحنة القهوة: تقوم هذه الآلة بطحن القهوة بعد تحميصها، كما تستخدم في طحن المواد الخام الأخرى مثل القرنفل، وجوزة الطيب، والهيل، والتي تضاف إلى حبوب البن المحمصة لصنع القهوة المحمصة.
• آلة تفريغ الهواء: تستخدم هذه الآلة لإخراج الهواء بشكل كامل من الأكياس التي ستوضع فيها القهوة، ثم إغلاقها بإحكام وإغلاقها، مما يحفظ المنتج بداخلها، من حيث الجودة والطعم والصلاحية.
• جهاز طباعة الصلاحية، والذي يستخدم لتسجيل تاريخ إنتاج المنتج وتاريخ انتهاء صلاحيته على الأكياس والعبوات. يمكن شراء هذا الجهاز من الشركات التي تبيع أجهزة الباركود.
• وأخيراً يتطلب هذا المشروع توافر ميزان إلكتروني أو ميزان حساس لاستخدامه في وزن كميات القهوة المباعة للمستهلكين، وكميات القهوة المعبأة في أكياس وحاويات سيتم توريدها إلى المخازن.

:: المواد الخام المستخدمة في مشروع مطحنة القهوة ::

• حبوب البن الخضراء بأنواعها سواء كانت برازيلية أو إثيوبية أو يمنية.
• المواد المضافة التي تضاف إلى القهوة لجعلها عطرية، مثل: القرنفل، والهيل، وجوزة الطيب.
• أكياس ورقية أو بلاستيكية بأحجام مختلفة لتخزين القهوة بداخلها، على أن يكتب عليها بيانات المنتج من حيث الصلاحية والوزن وطريقة التحضير واسم مصدر القهوة أو اسم المطحنة.

اقرأ هنا عن: ترخيص متجر بلايستيشن وأهم متطلباته ودراسة جدوى له

:: عدد العاملين في مشروع مطحنة البن ::

يجب ألا يقل عدد العاملين في هذا المشروع عن ثلاثة، على أن يكون لديهم الخبرة الكافية للعمل في هذا المشروع، أو سبق لهم العمل في هذا المجال.

إن القدرة على تحميص حبوب البن بالدرجة المطلوبة، وكيفية خلط المواد الخام مع حبوب البن بنسب معينة، تتطلب خبرة عالية للحصول على منتج متميز وذو مذاق جيد.

:: مراحل إنتاج القهوة داخل المطحنة ::

تحتاج القهوة إلى أربع مراحل على الأقل ليتم إنتاجها، وهي مرحلة تحضير خليط القهوة الأساسي، ومرحلة تحميص القهوة، ومرحلة طحن القهوة، وأخيرًا مرحلة تعبئة وتغليف القهوة. وسنستعرض سريعًا هذه المراحل كما يلي:

:1: مرحلة تحضير الخلطة الأساسية للقهوة ::

وفي هذه المرحلة غالبا ما يتم خلط القهوة الإندونيسية مع نوع آخر من القهوة، مثل القهوة اليمنية أو الإثيوبية أو الأوغندية، لأن القهوة البرازيلية وحدها غالبا ما تكون مريرة الطعم، ولا تحبذ من قبل المستهلكين.

لذلك يجب على من يقوم بعملية الخلط أن يتمتع بخبرة جيدة في عملية الخلط حتى لا تتلف حبوب البن، أو يؤدي نقص الخبرة إلى إنتاج حبوب سيئة المذاق.

:2: مرحلة تحميص القهوة ::

• في هذه المرحلة يتم تحميص حبوب البن المجهزة مسبقاً في آلة التحميص، وفي حالة تحضير قهوة المحوج يتم إضافة الإضافات المرغوبة إلى حبوب البن بنسب محددة.
• وعندما يتم الوصول إلى درجة التحميص المناسبة، يتم تهوية القهوة المحمصة في وعاء التهوية المخصص لذلك.
• هناك درجات مختلفة لتحميص حبوب البن حسب الاستخدام ونوع القهوة المطلوبة.
• إذا كنت ترغب في تحضير القهوة الإسبانية، فيجب أن تكون حبوب القهوة سوداء جدًا، وإذا كنت ترغب في تحضير القهوة الإيطالية، فيجب أن يكون طعم القهوة محروقًا إلى حد ما، ويجب أن يكون لون القهوة بنيًا غامقًا جدًا.
• أما القهوة الفرنسية والإسبريسو فإن لونها يكون غامقاً ولكن ليس حاداً جداً، على عكس القهوة الأمريكية التي تحتاج إلى أن يكون لون القهوة بني فاتح.

:3: مرحلة طحن القهوة ::

تحتوي آلة طحن القهوة على مقاييس لضبط نعومة الحليب عند طحنه. توضع القهوة المحمصة في المطحنة، ويتم ضبط مقياس النعومة، للحصول على النتيجة المرغوبة.

:4: مرحلة تعبئة وتغليف القهوة ::

في هذه المرحلة يتم وضع القهوة في أكياس بأحجام مختلفة، ما بين كيلو ونصف كيلو وربع كيلو، ثم يتم تفريغ الهواء بعناية من الأكياس ووضعها داخل العلب والعبوات النهائية التي سيتم تقديمها إلى المستهلكين.

يمكنك أيضًا التعرف على تفاصيل كيفية إجراء: دراسة جدوى لمشروع قهوتي

:: كيفية تسويق مشروع مطحنة القهوة ::

يعتبر تسويق هذا المشروع أمراً سهلاً جداً نظراً للإقبال التلقائي من المستهلكين على منتجات المشروع، ويكون على النحو التالي:

• ويمكن توزيع منتجات المشروع على محلات السوبر ماركت والمقاهي والشركات والفنادق المختلفة.
• كما يمكنك عمل إعلانات ورقية تحتوي على موقع ونشاط المطحن وتوزيعها في الشوارع القريبة منه.
• ويمكن أيضًا أن يتم التسويق عبر وسائل التواصل الاجتماعي، خاصة إذا كان نشاط المصنع كبيرًا.

ونأمل أن نكون قد قدمنا ​​لك أيها القارئ دراسة جيدة تساعدك على بدء مشروعك الجديد حول مشروع مطحنة القهوة، وننتظر رأيك في الدراسات التي نقدمها.