مشروع تصنيع الشوكولاتة في المنزل

مشروع تصنيع الشوكولاتة في المنزل من المشاريع التي يرغب الجميع في معرفة أسرارها وتجربتها، حيث تعتبر الشوكولاتة من المواد الغذائية التي يضلّلها الجميع، كما أن مشروع تصنيع الشوكولاتة من المشاريع المربحة ولكن يتطلب مجموعة من المكونات المختلفة لاستكمال تصنيعه، كما أوضح موقعنا.

مشروع صنع الشوكولاتة في المنزل

يعتبر مشروع تصنيع الشوكولاتة المنزلية من المشاريع البسيطة التي لا تحتاج إلى رأس مال كبير في البداية، ورغم ذلك إلا أن لها إمكانيات هائلة في تحقيق أرباح جيدة.

من أهم مميزات مشروع الشوكولاتة في المنزل أنه لا يتطلب الكثير من الخبرة في مجال صناعة الحلويات، لكن بعض الخبرة غالباً ما تكون مفيدة.

ويتطلب المشروع مجموعة من المعدات المناسبة من حيث المواد الخام والمعدات اللازمة لتصنيع وحفظ الشوكولاتة، بالإضافة إلى طريقة تعبئتها وتغليفها وطريقة بيعها.

وفيما يلي دراسة جدوى شاملة للمشروع.

أولاً: معدات مشروع صناعة الشوكولاتة المنزلية

• مقياس الحرارة، وهو من أهم الأشياء، لأن ضبط درجة الحرارة يساعد في الحصول على شوكولاتة ناعمة.
• مكيف هواء
• معدات التعبئة والتغليف.
• يجب أن تكون قوالب الشوكولاتة ذات أشكال مختلفة، حيث يتم وضع الشوكولاتة وهي ساخنة حتى تتمكني من عمل أقسى أشكال القوالب.
• خفقت.
• خزانات أسطوانية تعمل على خلط المواد الخام بشكل جيد؛ لأن جدرانها خشنة.
• جهاز كمبيوتر للقيام بعمليات التسويق.
• ثلاجة مخصصة لتخزين الشوكولاتة.
• موقد غاز.
• أواني.
• أجهزة الاتصالات.

ثانياً: المواد الخام اللازمة لصنع الشوكولاتة في المنزل

1- شوكولاتة نقية

• مسحوق الكاكاو.
• زبدة الكاكاو.
• الشوكولاتة المحلاة:
• مسحوق الكاكاو.
• زبدة الكاكاو.
• سكر.

2- شوكولاتة الحليب

• لبن.
• زبدة الكاكاو.
• سكر.
• يجب أن يحتوي على 25% من مسحوق الكاكاو.

3- الشوكولاتة الداكنة

الشوكولاتة الداكنة، أو السوداء، هي أحد أنواع الشوكولاتة الخالية تماماً من الحليب.

• زبدة الكاكاو.
• سكر.
• فانيلا.
• نوع من المستحلب يساعد على خلط الدهون مع المكونات الأخرى.
• تبلغ نسبة مسحوق الكاكاو في الشوكولاتة الداكنة حوالي 35%.

4- الشوكولاتة الحلوة

• مسحوق الكاكاو.
• زبدة الكاكاو.
• فانيلا.
• تمت إضافة الليسيث.

5- الشوكولاتة البيضاء

ومن المعروف أن الشوكولاتة البيضاء خالية تماماً من مسحوق الكاكاو الصلب.

• زبدة الكاكاو.
• سكر.
• الحليب.

أنواع حشوات الشوكولاتة

• كريمة النعناع .
• كريمة موكا .
• كريمة اللوتس .
• كريم القهوة.
• كريمة الشوكولاتة مع الويفر
• كريمة الشوكولاتة مع الفول السوداني.
• كريمة الحليب.
• كريمة البندق.
• حشوة جوز الهند.
• حشوة الكاجو.
• حشوة الفستق.
• حشوة البسكويت.

ثالثاً: الموقع المناسب

بالطبع بالنسبة لمشروع تصنيع الشوكولاتة المنزلية فإن الموقع المناسب هو المطبخ، لكن لا بد من التعرف على بعض الأمور التي تساهم في نجاح المشروع.

• ويفضل أن يكون الحد الأدنى لمساحة المطبخ 30 مترًا مربعًا تقريبًا.
• تخصيص مكان بعيد عن الشمس بحيث يتم تخزين المواد الخام لتجنب تعرضها للتلف.
• تحديد أحد الأماكن التي ستُقام فيها ثلاجة تخزين الشوكولاتة؛ لحمايته من الذوبان والحفاظ على شكله.
• التأكد من تزويد المطبخ بإضاءة جيدة، ومن توفر الكهرباء للثلاجة بشكل مستمر
• تأكد من الحفاظ على الرطوبة باستخدام مكيف الهواء.

رابعاً: دراسة سوق مشروع الشوكولاتة المنزلية

قبل البدء بعملية التسوية لا بد من إجراء دراسة لسوق الشوكولاتة، حيث تعتبر صناعة الشوكولاتة من الصناعات التي تغزو الأسواق بأعداد كبيرة، كما أن هناك العديد من المنافسين في هذه المرحلة.

• معرفة طرق التغليف الشائعة.
• التعرف على أنواع الشوكولاتة المميزة في الأسواق والتي يكثر عليها الطلب.
• تحديد عدة مصادر لشراء المواد الأولية المناسبة للمشروع من حيث الجودة والسعر.
• تحديد الأساليب التسويقية التي يمكن اتباعها لتسويق المشروع.
• حدد أسعار السوق، واعرف التسعير المناسب لك الذي يضمن النجاح.

خامساً: تسويق الشوكولاتة محلية الصنع

• المشاركة في البازارات لعرض المنتجات.
• – القيام بالحملات الإعلانية المدفوعة على مواقع التواصل الاجتماعي المختلفة.
• قم بتوزيع الشوكولاتة في البداية على الأقارب والأصدقاء، ومعرفة آرائهم حول المنتج.
• التواصل مع أصحاب المتاجر المختلفة وتوريد الكميات لهم.
• التعاون مع أحد المواقع الإلكترونية المشهورة حالياً (المؤثرين) لعرض منتجاتهم.
• إنشاء موقع إلكتروني للشوكولاتة يحمل الاسم والعلامة التجارية، ويقدم المنتجات وأسعارها، بالإضافة إلى صفحة لآراء العملاء.
• إنشاء صفحة رسمية على الانستقرام والفيسبوك وإجراء العروض المتنوعة وتصوير المنتجات.

سادسا: نصائح لصنع الشوكولاتة في المنزل

• إحدى الأفكار الشائعة حاليًا هي تغطية الفراولة والمارشميلو بالشوكولاتة.
• – إجراء العروض على المنتجات بشكل مستمر.
• يعد صنع الشوكولاتة على شكل الحروف من أكثر الأنواع شيوعًا.
• تصنيع الشوكولاتة بحشوات متعددة حسب رغبة العميل.
• صناعة الشوكولاتة بأحجام مختلفة لتناسب أذواق الجميع.
• التأكد من نظافة المكان الذي يتم فيه تصنيع الشوكولاتة. يمكن مشاركة مقطع فيديو أثناء مراحل التصنيع لتسليط الضوء على ذلك للعملاء.
• الحرص على التعلم وتقديم مجموعة من الوصفات الجيدة.
• تقديم الشوكولاتة بأنواعها المختلفة، مثل الفراولة والبندق.
• توفير خدمة توصيل الطعام عبر أحد التطبيقات المشهورة.
• تأكد من استخدام المكونات الخام ذات النوعية الجيدة.
• الاهتمام بجميع آراء العملاء حول مراجعات المنتج.
• الاهتمام باختيار أنواع التغليف الجيدة.

كيفية صنع الشوكولاتة في المصانع

هناك مجموعة من الخطوات التي تتم عند صنع الشوكولاتة في المصنع، وهي تختلف كثيراً عن الطريقة التي تتم في المنزل.

1- المرحلة الأولى

عملية الحصاد لصنع الشوكولاتة في المصانع: يتم قطف ثمار شجرة الكاكاو بعد أن تنضج تماماً، ثم يتم فصل البذور عن القرون واللب. لذلك يمكن أن تبدأ المرحلة الثانية في عملية تصنيع الشوكولاتة.

2- المرحلة الثانية

التخمير هو المرحلة الثانية في عملية تصنيع الشوكولاتة. ويتم ذلك بعد تنظيف ثمار الكاكاو يدويًا، وتحول لونها من الكريمي إلى الأرجواني، وذلك من خلال تعريضها للضوء. هناك طريقتان في عملية التخمير.

وفي كلتا الطريقتين يجب تغطية ثمار الكاكاو بأوراق الموز حتى تتم عملية التخمير، والمدة اللازمة لوصول الشوكولاتة إلى اللون المطلوب هي تسعة أيام.

• طريقة التراص: وهو التعبير عن ضغط الكاكاو على دفعات على الأرض.
• طريقة الصناديق المتتابعة .

3- المرحلة الثالثة

مرحلة التحميص، والتي تتم عن طريق تنقية وفرز حبوب الكاكاو الكاملة الخالية من العفن والمشاكل، وعرضها على الخبراء لتذوقها قبل توجيهها إلى المصنع في المنزل. يتم تحويل الفول الذي يوافق عليه الخبراء إلى التحميص، حتى تنفصل القشرة عن الفول، وتتراوح مدة التحميص إلى أكثر من نصف عام. ساعة.

4- المرحلة الرابعة

مرحلة طحن الثمار بعد تحميصها وفصل القشرة عن الحبوب هي المرحلة الرابعة في كيفية صناعة الشوكولاتة في المصانع. يتم طحن الحبوب على درجات حرارة عالية حتى تنتج عصير الكاكاو.

وتستمر مرحلة طحن الحبوب حتى تتحول جميع الحبوب إلى زبدة كاكاو، وتبدأ المرحلة الثانية لجميع مكونات الشوكولاتة وهي الحليب والسكر الأبيض لغرض تقليل الأحجام، وتكرر أيضاً مع الشوكولاتة للتقليل من أحجامها؛ حتى تصل زبدة الكاكاو إلى جميع أنحاء الشوكولاتة.

5- المرحلة الأخيرة

يتم تحضير الشوكولاتة من خلال الآلة المخصصة لها، وتبدأ الشوكولاتة بالمرور بعدة مراحل، منها التسخين، والعجن، والتهوية؛ حتى يتضح الأمر تماما.

توضع الشوكولاتة في قوالب مخصصة لها على درجة حرارة محددة، حتى تصل إلى الشكل النهائي المطلوب.

كيفية صنع الشوكولاتة الصلبة

يمكن تحضير الشوكولاتة الصلبة باستخدام بعض المكونات البسيطة وبأبسط الطرق الممكنة.

مكونات الشوكولاتة الصلبة

• ربع كوب من الكاكاو الخام.
• ربع كوب من الحليب البودرة.
• ربع كوب من السكر الناعم.
• ربع كوب من السمن النباتي المذوب.

كيفية التحضير

1. يتم إضافة كافة المكونات معاً، وخلطها جيداً في الخلاط الكهربائي، حتى تصل إلى قوام متجانس.
2. نسكب المكونات معًا في قوالب السيليكون.
3. ضعي قوالب السيليكون في الثلاجة حتى تتماسك جيداً.
4. أخرجي الشوكولاتة من قوالب السيليكون، ثم ضعيها في أطباق التقديم.

صنع الشوكولاتة في المنزل بالكاكاو

يعتبر الكاكاو من أشهر المنتجات المستخدمة في صناعة الشوكولاتة، حيث يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية الهامة بالإضافة إلى إضافة نكهة لذيذة وطبيعية إليها.

المكونات

• 6 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
• كوب صغير من الزيت النباتي.
• 4…