ما هي الحبوب الكاملة

ما هي الحبوب الكاملة؟ هناك الكثير من الناس يعتقدون أن الحبوب الكاملة أكثر فائدة وأفضل من الحبوب المكررة، وهذا الاعتقاد صحيح. تحتوي الحبوب الكاملة على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان، لذلك يلجأ البعض إلى تناول الأطعمة التي تحتوي على الحبوب الكاملة، والتي تشمل الحنطة السوداء، والقطيفة، والأرز، والأرز البري، والذرة البيضاء وغيرها.

فوائد تناول الحبوب الكاملة في النظام الغذائي

إن تناول الأطعمة التي تحتوي على الحبوب الكاملة مفيد لما يلي:

• تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
• تقليل خطر الإصابة بمرض السكري.
• السيطرة على مستويات الكولسترول.
• السيطرة على مستوى ضغط الدم.
• التحكم في مستوى الوزن. تُعرف الحبوب بأنها بذور نباتية تُزرع لأغراض محددة، مثل استخدامها في النظام الغذائي. تسمى الحبوب الكاملة “حبوب الإفطار”، مثل الأرز والشوفان والقمح. يعد البرغل والحنطة السوداء من أفضل أنواع الحبوب الكاملة المفيدة لجسم الإنسان.

العناصر الغذائية الموجودة في الحبوب الكاملة

لا شك أن الحبوب الكاملة تعتبر مصدراً مهماً للألياف، كما أنها تحتوي على عناصر غذائية مفيدة جداً للإنسان. هذه العناصر هي:

• فيتامين ه.
• فيتامين ب-1.
• الفوسفور.
• فيتامين ب-9.
• المغنيسيوم.
• فيتامين أ.
• حديد . ومن الجدير بالذكر أن الحبوب تنقسم إلى عدة أنواع، منها: الحبوب المكررة، والتي تستخدم في صناعة الخبز الأبيض، والبسكويت، والمعجنات. الحبوب الكاملة مثل الشوفان والأرز البني.

الأطعمة التي تحتوي على الحبوب الكاملة

أثبتت العديد من الدراسات أن تناول الأطعمة الغنية بالألياف يساهم في تقليل الإصابة بعدة أمراض، مثل:

• مريض بالسكر .
• أمراض القلب والأوعية الدموية.
• سرطان الأمعاء .
• هجوم الدماغ. ومن الأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة:
• حبوب الإفطار .
• المقرمشات.
• المعكرونة .
• البرغل.
• دقيق القمح .
• شعير.
• خبز القمح: يمكن إضافة المزيد من الحبوب الكاملة إلى الوجبات، مثل تحضير السندويشات بالخبز المصنوع من القمح، وتناول الخبز المحمص.

الحبوب غير الكاملة هي نفس الحبوب المكررة والحبوب المخصبة. الحبوب المكررة مثل الأرز الأبيض والدقيق الأبيض والذرة الخالية من البذور، بينما الحبوب المدعمة مثل القمح الأبيض والأرز الأبيض. أما العدس فلا يصنف ضمن الحبوب الكاملة، فهو من البقوليات.