ما هو اللحم المقدد بالصور

ما هو لحم الخنزير المقدد في الصور؟ تُعرف اللحوم المعالجة بأنها اللحوم التي تم حفظها بالتجفيف، سواء بتعريضها لنار الفحم أو للشمس. ومن الجدير بالذكر أن لحم الخنزير المقدد معروف في معظم الدول منذ القدم، إذ اعتمد الإنسان على طرق متعددة في حفظه. وطعامه أن الأضحية باللحم من الأمور المنتشرة بكثرة في المغرب، خاصة في عيد الأضحى الذي يكثر فيه اللحم بعد ذبح الأضحية.

ما هي فوائد اللحوم للإنسان؟

تعتبر اللحوم من الأطعمة المفيدة لصحة جسم الإنسان، بغض النظر عن نوعها، سواء كانت اللحوم البيضاء أو الحمراء، والتي تتمثل في الدواجن، أو البقر، أو الأسماك. تحتوي اللحوم على نسبة عالية من الدهون والبروتينات، بالإضافة إلى العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم لتكوين أنسجة الجسم. يحتوي كل نوع من اللحوم على عناصر غذائية مختلفة، ومن الجدير بالذكر أن اللحوم من أكثر الأنظمة الغذائية المفضلة لدى الكثيرين

ما هي أضرار الإفراط في تناول اللحوم على صحة الإنسان؟

يساهم تناول اللحوم في تقوية المناعة، وبناء العضلات، والتئام الجروح، والوقاية من فقر الدم، وتعزيز صحة الجهاز العصبي. وعلى الرغم من فوائده العديدة، إلا أنه يجب الحذر عند تناوله وتجنب تناول كميات كبيرة منه، لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون، والتي قد يؤدي تراكمها في الجسم إلى انسداد الأوعية الدموية والشرايين، وبالتالي حدوث جلطات دموية مفاجئة. والتي تؤدي في كثير من الأحيان إلى الوفاة.

الكمية المسموحة من اللحوم التي يمكن تناولها

أثبتت العديد من الدراسات أن الأشخاص الذين يحرصون على تناول اللحوم الحمراء هم أكثر عرضة للوفاة بسبب السكتات الدماغية والجلطات الدموية. لذلك ينصح بتناول كميات قليلة من اللحوم، وخاصة اللحوم الحمراء، لأن تناول اللحوم بكثرة يؤثر على الكلى ويؤدي إلى تكون الحصى. يجب ألا تزيد الكمية المسموح بها من اللحوم عن 200 جرام، يومين في الأسبوع، لتجنب أمراض القلب والقولون.

تسمى اللحوم المحفوظة بطريقة التجفيف باللحم المقدد، حيث تعتبر هذه الطريقة من أفضل وأقدم طرق حفظ اللحوم، وهي ثقافة قديمة منتشرة بشكل كبير في المغرب.