ما الفرق بين البيض الأبيض والأحمر؟ يعتبر البيض مصدراً غذائياً متكاملاً وغنياً بالعديد من العناصر الغذائية المهمة. القيمة الغذائية للبيضة الواحدة والتي تزن حوالي 50 جراماً. السعرات الحرارية: تحتوي البيضة على حوالي 78 سعرة حرارية، كما تحتوي البيضة على حوالي 6 جرامات من البروتين، وهو مصدر رئيسي. وبالنسبة للبروتينات، تحتوي البيضة على حوالي 5 جرامات من الدهون، وتعتبر الدهون جزءًا مهمًا من التغذية اليومية.
ما هي مكونات البيض؟
يحتوي البيض على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية، والتي تشمل:
- القشرة: هي الطبقة الخارجية للبيضة وتتكون بشكل رئيسي من كبريتات الكالسيوم. توفر القشرة الحماية للمحتوى الداخلي للبيضة.
- قناة البيض: هي طبقة رقيقة تقع تحت القشرة مباشرة وتحدها. تحافظ قناة البيض على سلامة البيض وتعزز مقاومته للتلوث.
- الأبيض: يشكل البياض أكثر من نصف وزن البيضة ويتكون بشكل أساسي من الماء والبروتينات. يوفر اللون الأبيض الحماية والدعم للصفار ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن.
- الصفار: هو العنصر ذو اللون الأصفر الموجود في البيض ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية. يحتوي الصفار على الدهون والبروتينات والفيتامينات والمعادن والكوليسترول.
ما هي فوائد البيض؟
للبيض العديد من الفوائد الصحية المهمة. فيما يلي بعض الفوائد الرئيسية لتناول البيض:
- مصدر غني بالبروتين: يحتوي البيض على كمية كبيرة من البروتين المهم لنمو العضلات والحفاظ على صحة الأنسجة.
- مصدر جيد للفيتامينات والمعادن: يحتوي البيض على فيتامينات مهمة مثل فيتامين أ، فيتامين د، فيتامين ه، فيتامين ك، فيتامين ب12 وحمض الفوليك. كما أنه يحتوي على معادن مثل الحديد والزنك والسيلينيوم.
- دعم صحة الدماغ: يحتوي البيض على مادة الكولين، وهو مركب ضروري لصحة الدماغ ووظيفته. ويعتبر الكولين مهماً لتحسين الذاكرة وتعزيز التركيز والانتباه.
- الحفاظ على صحة العين: يحتوي البيض على مضادات الأكسدة مثل اللوتين والزيكانثين، والتي تعمل على تعزيز صحة العين وحمايتها من الأضرار الناجمة عن الأشعة فوق البنفسجية.
- تحسين صحة الجلد والشعر: البيض غني بالبروتينات والفيتامينات والمعادن التي تساعد في تعزيز صحة الجلد والشعر وتعزيز نمو الشعر الصحي.
- تعزيز الشعور بالشبع: يحتوي البيض على نسبة عالية من البروتين والدهون الصحية، وهذا يساعد على الشعور بالشبع ومنع الشهية الزائدة، مما يساهم في إدارة الوزن.
ما الفرق بين البيض الأبيض والأحمر؟
الفرق الرئيسي بين البيض الأبيض والأحمر يكمن في لون القشرة ولون الصفار. ومن بين الاختلافات الأساسية بين البيض الأبيض والبيض الأحمر ما يلي:
– لون القشرة: يتميز البيض الأبيض بقشرة بيضاء، بينما يتميز البيض الأحمر بقشرة بنية أو بنية محمرة. ويكمن هذا الاختلاف في اللون في النسب الجيني للدجاج المنتج للبيض.
– لون الصفار: لون الصفار في البيض الأبيض عادة ما يكون أفتح وأصفر فاتح، أما البيض الأحمر فيتميز بأن الصفار أغمق ولونه برتقالي محمر. ويرجع هذا الاختلاف في اللون إلى التغذية ونوع الطعام الذي يتناوله الدجاج المنتج للبيض.
– التركيب الغذائي: بشكل عام، لا يوجد فرق غذائي كبير بين البيض الأبيض والأحمر، ويحتوي كلا النوعين على نفس العناصر الغذائية الأساسية مثل البروتين والدهون والفيتامينات والمعادن. قد يختلف التركيب الغذائي قليلاً بناءً على
هناك فرق بين البيض المحلي الأحمر وبيض المزرعة الأبيض، وهذا يعتمد على القيمة الغذائية ولون قشرة كل منهما، والتي ذكرناها لك في مقالنا.