كيف تتكاثر فطريات الخميرة؟ تعتبر الخميرة من العناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها الجسم، حيث تحتوي على العديد من الفيتامينات المهمة للجسم، مثل فيتامين ب12، وأهم المعادن التي يحتاجها الجسم، مثل الحديد والزنك والمغنيسيوم. يتم استخدامها في صناعة العديد من الأشياء، وخاصة المخبوزات، ويوجد أنواع عديدة منها، مثل الخميرة الجافة، والفورية، والطازجة، وتتميز بالعديد من الفوائد الصحية المفيدة التي يجهلها الكثير من الناس. وفي هذا المقال سنتعرف على كيفية تكاثر فطريات الخميرة وفوائد الخميرة وأضرارها.
كيف تتكاثر الخميرة؟
- تبدأ عملية التكاثر بالتبرعم من خلال ظهور البرعم كناتو جانبي في الخلية الأصلية، والذي يتوسع نحو الخارج في جدار الخلية وتتكون خلية جديدة تتوسع تدريجياً إلى خليتين، الخلية الأم والخلية الجانبية، وهي الخلية البرعمية الجديدة.
- تنقسم النواة إلى نواتين تبقى إحداهما في الخلية الأم وتهاجر الأخرى إلى البرعم
- وينمو البرعم تدريجيا ويظل ملتصقا بالخلية الرئيسية حتى يكتمل نموه ثم ينفصل عنها. وفي بعض الأحيان تلتصق بالخلية الأم وتشكل مستعمرات خلوية مع براعم أخرى متنامية، كما في حالة الخميرة.
فوائد استخدام الخميرة
1- يعتبر علاجاً فعالاً لمن يعانون من فقر الدم، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد.
2- يقلل من تساقط الشعر، ويقويه، ويمنحه الصحة والحيوية.
3- يساعد على تنظيم مستوى الكولسترول في الدم ويقلل من ارتفاعه.
4- يخفف الألم الناتج عن التهاب الأعصاب.
5- يعمل على تهدئة الأعصاب والتقليل من مشاعر التوتر والقلق.
6- تناوله مع كوب من الحليب قبل النوم يساعدك على النوم الجيد.
7- ينظم مستويات السكر في الدم ويقلل من ارتفاعه. لذلك ينصح به لمن يعانون من مرض السكري، لأن تناوله يساعد على إنتاج الأنسولين من غدة البنكرياس.
8- يقوي جهاز المناعة في الجسم.
9- يقلل من الإصابة بالسرطان.
ما هي أضرار الخميرة؟
ومن الجدير بالذكر أن للخميرة فوائد كثيرة، إلا أن لها أيضاً أضراراً كثيرة على جسم الإنسان. ولها مضاعفات وأضرار كثيرة، ومن أضرار الخميرة ما يلي:
- خفض نسبة السكر في الدم.
- المعاناة من الكساح.
- ضعف وضعف بنية الجسم بما فيها العظام.
- – العديد من المشاكل في الجهاز الهضمي والمعدة، بما في ذلك تراكم الغازات وانتفاخ البطن.
- التسبب في حساسية الجلد، ويصاحبها تورم وشعور مزعج بالحكة الشديدة.