ما هي كمية البروتين الموجودة في البيضة المسلوقة؟ للبيض فوائد عديدة تعود على صحة الإنسان. فهي مصدر غني للبروتين. يحتوي البيض المسلوق على نسبة عالية من البروتين، وهو عنصر غذائي مهم لبناء وتجديد الأنسجة في الجسم. عندما يتم طبخ البيض يحدث تغير في بروتين البيض مما يسهل عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية التي يحتوي عليها كما أنه غني بالفيتامينات والمعادن: يحتوي البيض المسلوق على فيتامينات مهمة مثل فيتامين أ، فيتامين د، فيتامين ب12، وفيتامين E، بالإضافة إلى المعادن مثل الحديد والزنك والسيلينيوم. وفي مقالنا اليوم سنتعرف على كم نسبة البيض. البروتين الموجود في البيض.
محتويات المقالة
ما هي كمية البروتين الموجودة في البيضة المسلوقة؟
تختلف نسبة البروتين في البيضة المسلوقة قليلاً حسب حجم البيضة. بشكل عام، تحتوي البيضة المسلوقة متوسطة الحجم (حوالي 50 جرامًا) على حوالي 6 جرامات من البروتين. تعتبر البروتينات من المكونات المهمة في البيضة، وتعتبر مصدراً جيداً للبروتين الذي يساهم في بناء وصيانة الأنسجة والعضلات في الجسم. يحتوي البيض المسلوق سهل الهضم على مادة الكولين الضرورية لصحة الدماغ ووظيفته، ويساهم في تعزيز الذاكرة والتركيز.
مكونات البيض؟
يحتوي البيض على عدة مكونات رئيسية وهي:
- القشرة (القشرة الخارجية): هي الطبقة الخارجية الصلبة التي تحمي البيضة. يتكون من كربونات الكالسيوم ويعمل على حماية محتويات البيض من البكتيريا والتلوث.
- القشرة الداخلية: وهي طبقة رقيقة شفافة تحد القشرة من الداخل. تساعد القشرة الداخلية على حماية البيض من اختراق البكتيريا وفقاعات الهواء غير المرغوب فيها.
- الأبيض (الزلال): هو الجزء الأبيض والشفاف الموجود داخل البيضة. يحتوي على البروتينات والماء والأملاح، ويعمل البياض على حماية الصفار وتغذيته وتعزيز توزيع الحرارة أثناء الطهي.
- الصفار: هو الجزء الأصفر المركز داخل البيضة. أنه يحتوي على الدهون والبروتينات والفيتامينات والمعادن والكوليسترول. يوفر الصفار العديد من العناصر الغذائية الأساسية ويعطي البيض لونه الأصفر المميز.
ما هي استخدامات البيض؟
للبيض استخدامات عديدة داخل المطبخ وخارجه
- الطبخ: يُستخدم البيض في العديد من الوصفات المختلفة، مثل البيض المسلوق، والبيض المقلي، والبيض المخفوق، والمعجنات، والكعك، والبسكويت، والفطائر، والكريمة، والصلصات، والعديد من الأطباق الأخرى.
- الربط والتماسك: يستخدم البيض لربط المكونات معًا في العجين والكعك والبسكويت واللحم المفروم والحساء. يعمل البيض على تجميع العناصر معًا وإعطاء التركيبة والملمس للوجبات.
- الفطائر والزينة: يستخدم البيض أيضًا لتغطية وتزيين الأطباق، مثل تحميص سطح الخبز أو البيتزا مع البيض، أو استخدام البياض لتزيين الحلويات مع السكر البودرة.
- العجن والتثبيت: يمكن استخدام البيض لتماسك المكونات مع بعضها، مثل خبز التثبيت المملوء ببياض البيض لتماسكها.
- القشرة الخارجية: يمكن استخدام البيض لتغطية الأطعمة بقشرة خارجية لذيذة ومقرمشة، مثل تغطية الدجاج المقلي بالبيض وفتات الخبز.
- العناية بالبشرة والشعر: يعتبر البيض أيضاً أحد المكونات الطبيعية في منتجات العناية بالبشرة والشعر، حيث يستخدم في صناعة الأقنعة والشامبوهات المنزلية لتغذية وترطيب البشرة والشعر.
وتتكون هذه المكونات معًا لتشكل الهيكل الداخلي والخارجي للبيضة وتوفر العناصر الغذائية المهمة للجسم. يجب تناول البيض المسلوق ضمن إطار غذائي متوازن ومتنوع، وتجنب تناول كميات كبيرة منه في حالة الإصابة بالأمراض المرتبطة بارتفاع نسبة الكوليسترول.