الفطر هو نوع من المنتجات الغذائية التي تنتشر على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. يستخدم النباتيون الفطر بسبب قوامه اللحمي وطعمه.
سنشرح لك من خلال الموقع “موقعنا” كيفية زراعة الفطر في المنزل بالصور والمواد والأدوات اللازمة لزراعته وكيفية تجهيز بيئة زراعة الفطر.
محتويات المقالة
المواد والأدوات اللازمة لزراعة الفطر في المنزل
عند البدء بزراعة الفطر في المنزل، يجب عليك معرفة خطوات زراعته بالشكل الأمثل. هذه الخطوات هي كما يلي:
- يتم إحضار كمية مناسبة من قش القمح.
- يتم إحضار كمية مناسبة من أبواغ الفطر من المشتل.
- إحضار بخاخ ماء لسقي الفطر.
- ويتم إحضار برميل مصنوع من الحديد، لا تقل سعته عن مائة لتر.
- إحضار مقياس حرارة؛ وذلك لأن درجة حرارة الفطر تختلف حسب نوع الفطر. فمثلاً تتراوح درجة حرارة الأغاريكوس بين 18 و22 درجة مئوية، بينما تتراوح درجة حرارة المحار بين 15 و28 درجة مئوية، أما النوع الصيني فتتراوح درجة حرارته من 30 إلى 34 درجة مئوية. .
- إحضار مقياس الرطوبة الذي يجب أن يتراوح بين 85 إلى 90%.
- يتم إحضار سكين حاد أو شفرة حادة.
- يتم إحضار مجموعة من أكياس النايلون.
» إقرأ أيضاً لمزيد من المعلومات: اماكن بيع بذور الفطر في مصر
كيفية إعداد بيئة لزراعة الفطر
- أولاً، يتم خلط قش القمح مع خمسة بالمائة من خشب العود والجبس الزراعي.
- ثم في الخطوة الثانية، يؤخذ الخليط، ويعبأ في أكياس نايلون، ويوضع في برميل مملوء بالماء لمدة ثلاث ساعات حتى ينقع الخليط جيداً.
- ثم يتم تسخين البرميل لمدة ساعتين تقريبًا حتى يصل إلى درجة الغليان.
- بعد ذلك تُرفع أكياس النايلون من الماء المغلي وتترك لتبرد تماماً لمدة تتراوح بين ست ساعات إلى يومين.
كيفية زراعة الفطر في المنزل
بعد إحضار الأدوات اللازمة للزراعة وبعد الانتهاء من تهيئة بيئة الزراعة يتم اتباع إحدى الطرق المستخدمة في زراعة الفطر. هذه الأساليب هي كما يلي:
1- طريقة الاسطوانة
- وفي هذه الطريقة يتم تحضير أسطوانة يكون طولها متراً ونصف وقطرها ثلاثون سنتيمتراً.
- تمتلئ الاسطوانة بخمسة وعشرين كيلوغراماً من البيئة المجهزة مسبقاً، ويتم رشها بكيلوغرام واحد من الأبواغ.
- يتم رج الأسطوانة جيداً أثناء مرحلة التعبئة، للتأكد من عدم وجود فراغات هوائية بها.
- تغطى الاسطوانة جيدا ثم تعلق.
- سيبدأ الفطر في النمو بعد ثلاثة أسابيع من الزراعة وينضج تمامًا خلال الأسبوع الرابع. ثم يتم قطفها، مع مراعاة أن تكون القطفة الثانية بعد أسبوعين من القطفة الأولى، وهكذا بين كل قطفة.
2- طريقة الأكياس البلاستيكية
- في هذه الطريقة يتم تعبئة الكيس البلاستيكي بالبيئة المجهزة مسبقاً إلى ارتفاع عشرة سنتيمترات.
- يتم رش جراثيم الفطر على البيئة وتغطيتها بعشرة سنتيمترات إضافية من البيئة. بعد ذلك تضاف كمية أخرى من أبواغ الفطر ونضع فوقها خمسة سنتيمترات من البيئة.
- يغلق الكيس بإحكام ويترك لمدة أسبوعين على الأقل حتى تظهر السيقان البيضاء.
- وبعد مرور أسبوع، يتم فتح الكيس من الأعلى، ويتم شق الجوانب للسماح للفطر بالنمو.
- رش الكيس بالماء من وقت لآخر، مع الحرص على التحكم في درجة الحرارة والرطوبة عن طريق قياسها بمقياس الحرارة والرطوبة.
3- طريقة أخرى لزراعة الفطر في المنزل
- يتم اختيار قش الشعير أو حبوب القمح، ويتم تقطيع هذا القش إلى قطع صغيرة باستخدام مقصات الحديقة.
- يوضع القش المقطوع في كيس وسادة أبيض، ويربط جيداً ثم يوضع داخل وعاء كبير مملوء بالماء الساخن.
- يتم تثبيت الكيس بحجر كبير حتى لا يطفو الكيس من الأعلى وتنكشف القشة الموضوعة بداخله. ويترك في الماء لمدة ساعة تقريباً حتى يمتص الرطوبة.
- يُخرج غطاء الوسادة من الماء، ويُصفى جيداً من خلال الضغط عليه حتى يتخلص من السوائل الموجودة بداخله.
- يتم إخراج القشة من الكيس وتفرد على سطح طاولة بعد تنظيفها جيداً بفوطة مبللة بالكحول الطبي. تُترك القشة على الطاولة حتى تبرد تماماً، مع تحريكها بين الحين والآخر للتأكد من إزالة كافة السوائل.
- ثقب وعاء بلاستيكي وتنظيفه جيداً بالكحول الطبي.
- توضع طبقة من القش الجاف في هذه الحاوية، ثم نرش فوقها كمية قليلة من أبواغ الفطر ونكرر ذلك حتى نفاذ الكمية.
- تغطى الحاوية البلاستيكية بكيس بلاستيكي مثقوب في عدة أماكن، وتحفظ الحاوية في مكان جاف مظلم لمدة 3 أيام.
- يُخرج الوعاء ونرش داخل الكيس بالماء ثلاث مرات يومياً. يوضع الوعاء في مكان جاف لا يصل إليه سوى القليل من ضوء الشمس أو الضوء، ومن ثم سيبدأ الفطر في النمو خلال أسابيع قليلة.
» كما ننصحك بقراءة: دراسة جدوى مشروع الفطر
» لمزيد من المعلومات اقرأ: دراسة جدوى مشروع الفطر كاملة ومفصلة
وفي ختام موضوعنا عن كيفية زراعة الفطر في المنزل، نتمنى لكم الاستفادة الكاملة من المعلومات المذكورة في المقال.