طرق استخلاص الزيوت من البذور (الزيوت النباتية)

تعتبر الزيوت النباتية من المكونات الأساسية والضرورية للغذاء وحياة الإنسان بشكل عام، حيث تعتبر هذه الزيوت مصدراً أساسياً للطاقة، بالإضافة إلى احتوائها على العديد من المكونات الضرورية الأخرى مثل مضادات الأكسدة، والفيتامينات، والمعادن. وفي هذا المقال سنوضح لكم طرق استخلاص الزيوت من البذور (الزيوت النباتية). ) من خلال الموقع “موقعنا”.

الزيوت النباتية

تحتوي الزيوت النباتية على دهون مشبعة ومتحولة، ويوجد في الأسواق العديد من الزيوت النباتية غير الصحية التي يمكن أن تضر بصحة المستهلكين، حيث أنه عندما يتم إضافة مواد كيميائية أثناء عملية التصنيع يتم تدمير الكثير من الفوائد وتتدمر الفيتامينات الموجودة فيها. وتكسيرها مما يجعل الزيوت النباتية ضارة بصحة الإنسان.

طرق استخلاص الزيوت من البذور (الزيوت النباتية)

هناك العديد من الطرق التي يمكن استخدامها لاستخلاص الزيوت من البذور، وهذه الطرق هي كما يلي:

» إقرأ أيضاً لمزيد من المعلومات: كيفية استخراج زيت التين الشوكي

الطريقة الأولى

تعتبر هذه الطريقة أقدم طريقة تم استخدامها لاستخلاص الزيوت النباتية. ويعتمد تنفيذها على الضغط والضغط الميكانيكي الهيدروليكي، وتسمى هذه الطريقة بالضغط المبرد.

عند التصنيع لا يتم استخدام درجات حرارة عالية، حيث أن الحرارة المستخدمة في هذه العملية ناتجة عن الضغط المستخدم في العملية بشكل لا يؤثر على قيمة الفيتامينات الموجودة في الزيوت، حتى لا تتعرض الزيوت للتلف أو التلف.

بعد الانتهاء من عملية العصر، تتم تصفية الزيوت من خلال استخدام المناخل للتخلص من أي شوائب أو بقايا بذور قد تكون ملتصقة بالزيوت. وتعتبر الزيوت المستخرجة بهذه الطريقة من أفضل أنواع الزيوت على الإطلاق، حيث تحتفظ بقيمتها الغذائية، بالإضافة إلى طعمها ورائحتها الطيبة. متميز.

وتكمن عيوب هذه الطريقة في أن كمية الزيوت الناتجة عنها قليلة جداً، حيث أنها لا تستخرج جميع الزيوت الموجودة في البذور، وتبقى عالقة فيها حتى نهاية العملية، وأسعار هذا النوع من الزيوت مرتفعة نسبيا.

الطريقة الثانية

وتتمثل هذه الطريقة بضغط الطرد اللولبي، حيث تعتمد هذه الطريقة على تعريض بذور النباتات لضغط يعادل مئات أضعاف الضغط الجوي، وخلال هذه العملية ترتفع درجات الحرارة بمعدل يتراوح بين 160 إلى 250 درجة مئوية.

وتكمن عيوب هذه الطريقة في أن الحرارة العالية تدمر الفيتامينات المفيدة الموجودة في الزيوت، إلا أن كمية الزيوت الناتجة عن هذه العملية كبيرة جداً، كما أن الزيت الناتج عن هذه العملية يكون داكن اللون وله رائحة قوية. ، وللتخلص من اللون والرائحة يجب إجراء عملية تكرير للزيوت، بالإضافة إلى استخدام… حتى أن بعض المواد الاصطناعية تزيل منها الروائح القوية.

الطريقة الثالثة

تعتمد هذه الطريقة على جمع المادة الخام التي تحتوي على الزيوت ومن ثم وضعها في موقد بخاري مع إضافة بعض المذيبات وهي مواد مستخرجة من الزيت مثل البنزين.

بعد الانتهاء من عملية الذوبان، يتم تسخين الخليط الناتج حتى إزالة المذيب ومن ثم غسله بالصودا الكاوية. بعد ذلك يتم تصفية الزيوت الناتجة عن هذه العملية وتعريضها لدرجات حرارة عالية للتخلص من الروائح النفاذة.

وتعتبر هذه الطريقة من أسوأ الطرق المستخدمة في استخلاص الزيوت النباتية، ولكنها الأكثر شيوعاً. وذلك لأن كمية الزيوت المستخرجة منها كبيرة جداً، والجدير بالذكر أن الزيوت المكررة يجب أن يضاف إليها بعض المواد الكيميائية لتثبيتها ومنعها من التلف أو الفساد، فهي أكثر عرضة للتلف من غيرها. الزيوت المستخرجة بالطريقة التقليدية.

وفي ختام موضوعنا عن طرق استخلاص الزيوت من البذور (الزيوت النباتية) نأمل أن نكون قد أفدناكم بالمعلومات التي قدمناها لكم حول ذلك الموضوع.