مشغول دماغك.. في البيئة الصحراوية.. لماذا يلجأ الناس إلى إضافة الحجارة إلى الماء عند سلق البيض؟ هناك العديد من الأسباب التي تفسر وضع الحجارة في الماء عند سلق البيض من قبل الكثير من الناس، أولها استخدام كمية أقل من الماء في السلق بحيث يتم إزالتها من البيض باستخدام الحجارة. كما تعمل هذه الحجارة على منع ثوران الماء عند الغليان، وبالتالي تضمن عدم انطفاء النار. والسبب الآخر هو أن الحجارة تحتفظ بالحرارة لفترة طويلة، وهذا ما يساعد على نضج البيض.
محتويات المقالة
سبب وضع الحجارة عند سلق البيض
هناك مجموعة من الأسباب التي تدفع الأفراد إلى وضع الحجارة أثناء عملية سلق البيض، والتي لها دور فعال وبارز في هذه العملية، وهي الأكثر انتشاراً في الريف والريف. ولعل من أبرز أسباب وضع هذه الحجارة في وعاء سلق البيض ما يلي:
- استخدمي أقل كمية من الماء أثناء سلق البيض.
- تتمتع هذه الحجارة بقدرة عالية على الاحتفاظ بالحرارة لأطول فترة ممكنة، مما يزيد من نضج البيض.
- لا يحدث فقاعات عند غليان الماء بسبب هذه الحجارة.
- سد الفجوة الموجودة في الوعاء حتى يدخل الماء إليه حتى لا ينكسر أو يتلف.
إضافة الملح إلى الماء عند سلق البيض
يتم وضع الملح على الماء الذي يتم فيه سلق البيض وذلك لتسهيل عملية تقشير البيض عند الانتهاء من السلق، كما لو تم سلق البيض دون إضافة الملح فإن القشر يلتصق بالبيضة ويصعب تقشيرها. ويؤدي إلى فقدان أكبر نسبة من البيضة أثناء عملية التقشير وتلفها، وفي نفس الوقت يؤدي وضع القليل من الملح على الماء إلى صلابة الطبقة الخارجية للقشرة مما يسهل عملية التقشير. من الوصول إلى الجزء الصالح للأكل من البيضة.