زراعة الكاكاو في مصر

تمر زراعة الكاكاو في مصر بعدة مراحل، من الزراعة إلى الحصاد وحتى المعالجة. وهو من النباتات المفيدة . وهي ذات قيمة غذائية عالية، ولكنها تحتاج إلى بعض التحضيرات حتى يتم إنتاج ثمار جيدة من الزراعة، وهذا ما يسعى موقعنا إلى تعريفكم به بالتفصيل.

زراعة الكاكاو في مصر

على الرغم من أن الكاكاو شجيرة دائمة الخضرة، إلا أنه من الأفضل زراعته في الغابات المطيرة، والتي توجد في الأراضي الاستوائية.

يستخدم الكاكاو في العديد من الاستخدامات أهمها الشوكولاتة، حيث يتم استخراجه من قرون كبيرة ويتكون من حبة صغيرة.

تستغرق شجرة الكاكاو حوالي 5 سنوات لتنبت، وحتى تنضج وتصبح جاهزة لصنع الشوكولاتة منها، سيتعين عليك الانتظار لعقود من الزمن. إلا أن ذلك ليس مستحيلاً، حيث يمكنك تنميته باتباع خطوات منهجية لتبسيط الأمر.

أولاً: اختيار مكان الزراعة

ومع الزراعة تتغير الظروف التي تناسب كل نبات، وهذا هو الحال مع زراعة الكاكاو في مصر، حيث تختلف تربتها بعض الشيء.

• التربة الضحلة.
• – تصريف جيد، لأن الجذور عادة ما تكون مغروسة في التربة وتتفرع بشكل متكرر.
• يجب أن يكون بني اللون.
• خصائصه عالية من حيث توافر الأسمدة اللازمة.
• الابتعاد عن التربة المليئة بالحجارة، أو ذات السطح الصلب.

ثانياً : تجهيز الموقع

لا يمكن أن تكون التربة جاهزة دائمًا لإنتاج شجرة كاكاو مثالية بسرعة. بل يتطلب منا أن نضيف بعض الأشياء إلى التربة التي كانت بالفعل جيدة إلى حد ما.

• لا ترغب في قطع جميع الأشجار الموجودة في الحقل قبل زراعة الكاكاو. يؤدي هذا إلى فقدان التربة للمواد العضوية وتعريض شجيرات الكاكاو الصغيرة لأشعة الشمس لاحقًا، والتي تحتاج إلى الظل لتنمو.
• ويفضل زراعة أشجار الموز بالكاكاو لحمايتها.
• ويجب مراعاة المسافة بين نباتات الكاكاو ويفضل أن تكون من 5 إلى 3 أمتار.
• تتحمل شجيرات الكاكاو درجة حرارة تصل إلى 34 درجة مئوية بحد أقصى و14 درجة مئوية على الأقل.
• متوسط ​​هطول الأمطار الذي تتحمله شجيرات الكاكاو يتراوح بين 1000 إلى 2000 ملم.
• يجب أن تكون التربة طينية رملية، ويجب أن يكون الرقم الهيدروجيني بين 6.5 و7.

فترة حصاد الكاكاو

بعد زراعة الكاكاو في مصر، سيكون عليك حصاده لبدء الاستفادة منه، ويتم ذلك من خلال عدد من الخطوات البسيطة.

• تكون قرون الكاكاو غير الناضجة ذات ألوان عديدة، حمراء أو أرجوانية أو خضراء، أما الناضجة فتكون ذات لون أصفر أو برتقالي واضح، وتظهر هذه الألوان أكثر مع التجاعيد على سطح الثمرة.
• الحصاد باليد أسهل بكثير؛ تنمو قرون الكاكاو من بداية الجذع أو الفرع الكبير.
• يجب أن يكون حصادك دوريا، لأن الثمار لا تنضج كلها في نفس الوقت، ويفضل أن تفعل ذلك ثلاث أو أربع مرات في الأسبوع.
• لا تقطع الجذع مع الشجرة لأن ذلك سيصعب عليها النمو مرة أخرى، واستخدم أداة منحنية لهذا الغرض.
• الكمية اليومية التي يمكن أن يحصدها الإنسان هي 650 بذرة.

تجفيف الكاكاو

لا يتم الحصول على الكاكاو مباشرة بعد الحصاد. بل يجب على المزارع أن يمر ببعض المراحل مع هذا النبات حتى يصبح جاهزاً للاستخدام.

1. يستخدم المنجل لفتح البذور، وإزالة اللب، ومن ثم الكاكاو، الذي يتم إزالة الجلد عنه، ويتم تكديس البذور واللب معًا في صناديق أو شبكات لعدة أيام.
2. غطيها بالحصير أو أوراق الموز واتركيها هكذا لمدة ثلاثة أيام.
3. يتم دهسك خلال هذه الفترة، وغالبًا ما يتم دهسك بالأقدام دون أي عزل.
4. تتعرق البذور، ثم تتخمر، ثم تسيل بعيدا، بحيث تصبح بذور الكاكاو وحدها. ويجب أن تمر هذه المرحلة بالكاكاو حتى لا يفسد أو لا يكون له طعم قوي ومر. إذا ضاعت، فإنها ستكون مثل البطاطس النيئة وتتعفن بسرعة.
5. يجفف في الشمس أو بالوسائل الاصطناعية.

إنتاج الكاكاو العالمي

يزرع الكاكاو في مختلف البلدان، لكنه كغيره من النباتات لا ينمو في جميع البلدان بنفس القدر، إذ تلعب الظروف المناخية دوراً كبيراً في ذلك.

أنواع الكاكاو

لا تقتصر زراعة الكاكاو في مصر على نوع واحد فقط، بل لها ثلاثة أنواع.

• كاكاو ترينيتاريو: ويشكل إنتاجه حوالي 5% من الإنتاج المحلي، وهو مميز جداً وذو نكهة فاخرة.
• كاكاو فوراستيرو: وهو النوع الأكثر شهرة في العالم، وأغلب الإنتاج منه، حيث يصل إنتاجه إلى 95% من إجمالي الإنتاج العالمي. يطلق عليه اسم “الكاكاو السائب” وأحيانا “الكاكاو المستهلك”، وكان أصل زراعته في منطقة الأمازون وغرب أفريقيا والبرازيل.
• كاكاو الكريولو: وهو الأقل إنتاجاً بنسبة 1% من الإنتاج المحلي. ويتميز بأنه ناعم جداً وذو رائحة عطرية قليلة المرارة، وهو من أجود الأنواع.

لماذا نزرع الكاكاو في مصر؟

إن طعمه المميز، واستهلاكه في مختلف الصناعات، والفوائد الكثيرة التي نجنيها منه، هي ما دفع القائمين على العمل الزراعي إلى توفيره في الأسواق نظراً لحاجته إليه.

• يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة، التي تسمى الفلافانول، والتي تحمي القلب، وتخفض ضغط الدم، وتساعد الأوعية الدموية على تسهيل تدفق الدم.
• يساعد على تحسين وظائف الجهاز الهضمي، لاحتوائه على سلاسل من الأحماض الدهنية التي تساعد على تسهيل عملية الهضم.
• يزيد من كمية البكتيريا النافعة في المعدة.
• فهو يزيد من مستوى الإدراك، ويحسن صحة الدماغ، وعلى المدى الطويل يقلل من فرص الإصابة بالخرف.
• يقلل من فرصة الإصابة بمرض السكري، وهذا ما أثبتته الدراسات، إذ كان من المتوقع أن تكون النتائج عكس ذلك.
• يساعد على تنظيم الحالة المزاجية، لاحتوائه على مستويات عالية من مادة السيروتونين، مما يزيد من الرضا والقبول.
• يقلل الشهية، لذا فهو يساعد على إنقاص الوزن بسرعة.
• يقلل من خطر الإصابة بالسرطان، كما يحارب الالتهابات والحمى.
• يعالج الربو، لاحتوائه على مواد مثل الثيوفيلين والثيوبرومين التي تعمل على توسيع الرئتين.
• يحمي الأسنان من التسوس، ويحافظ على صحة الفم واللثة.
• يساعد على تسريع الدورة الدموية، وبالتالي تحسين ملمس الجلد.

زراعة الكاكاو في مصر مفيدة للغاية. نبات مثله لا يجلب السعادة فحسب، بل يعزز الصحة أيضًا. ويمكننا أن نجد أن فوائده لا تعد ولا تحصى.