يعد الجبن الروماني من أكثر أنواع الجبن استخدامًا في عالمنا الحالي ويحظى بشعبية كبيرة لدينا. ولذلك فهو مشروع مربح لكل من يريد أن يبدأ مشروع جديد. فما هي دراسة جدوى ذلك؟ وهذا ما سنتعرف عليه في هذا الموضوع. كل هذا وأكثر على موقعنا “موقعنا”، فتابع معنا. لدينا تلك المادة.
محتويات المقالة
دراسة جدوى مصنع الجبن الرومي
الدراسة الفنية لمشروع المصنع
سوف تحتاج إلى مجموعة من اللوازم، وهي:
- مضخات.
- علياء.
- معمل.
- بيستونز.
- سخان.
- كمية.
- أحواض الجبن.
- بناء مصنع.
- صواني من الفولاذ المقاوم للصدأ.
- أدلة.
- المنفحة.
- حليب بقر.
- لحم الجاموس.
» إقرأ أيضاً لمزيد من المعلومات: دراسة جدوى مشروع ثلاجة وفريزر
الهدف من مشروع مصنع الجبن الرومي
يهدف هذا المشروع إلى تصنيع الجبن الروماني الذي يتميز بمجموعة من المواصفات الجيدة التي يتم بيعها في الأسواق أو للتجار من أجل تخزينها لحين الحصول على الجبن الروماني القديم. إنه مشروع مضمون لأنه من أكثر المنتجات المرغوبة والمحبوبة وبالتالي من أنجح المشاريع.
» إقرأ أيضاً لمزيد من المعلومات: دراسة جدوى مشروع تربية أبقار حلوب
الخطوات العامة لتحضير الجبن الرومي
تمر صناعة الجبن الرومي بعدة مراحل مختلفة حيث تتم في حوالي ثلاث مجموعات سنذكرها لك الآن فتابع معنا:-
حليب الجبن: ومن الضروري التأكد من جودة الحليب الذي يلعب دوراً مهماً في التأثير على خصائص الجبن. لذلك يجب التركيز على صحة وجودة الحليب عند تناوله من خلال محتوياته التالية مثل الدهون والمواد الصلبة والبروتين.
وإذا كان التعديل مطلوبا، يمكنك التحكم في درجة الحموضة وضبط نسبة الدهون حسب نوع الجبن المراد تصنيعه، كما هو الحال مع الجبن كامل الدسم، والجبن نصف دسم، والقشدة المزدوجة، وأيضا الجبن القريش، وهو من الممكن تعديل هذا من خلال عملية الفرز.
تسوية الحليب: هي رفع حموضة الحليب إلى درجة معينة من خلال استخدام بكتيريا حمض اللاكتيك الموجودة في مزرعة البادئة، حيث أن كل بادئة لها نوع من الجبن مخصص لها، وتساهم هذه المرحلة في تسريع وقت صنع الجبن مع فصل مصل اللبن عن الخثارة بشكل سريع، مع إعطائه نكهة مميزة، مما يعطي نكهة لكل أنواع الجبن.
تجنب الحليب: تتم عملية الجبن عن طريق النفخة، مع العلم أن قوة النفخة المستخدمة تعتمد على نوع الجبن. أما عملية الجبن فتستغرق حوالي 30 دقيقة لجميع أنواع الجبن باستثناء الجبن الدمياط.
وتتم عملية الجبن في درجة حرارة تتراوح من 29 إلى 32 درجة مئوية في جميع أنواع الجبن ما عدا الجبن الدمياط الذي يتطلب درجة حرارة 40 درجة مئوية. توجد علامة إتمام عملية الجبن من خلال الإصبع أو وضع ساق زجاجي في اللبن الرائب.
عند استخدام القصبة مع الخثارة لا يلتصق بها أي شيء، ومع الضغط على سطح الخثارة من الجوانب نجد الانفصال بكل سهولة. كما نجد مجموعة من العوامل التي تعمل على إبطاء عملية اللبن مثل انخفاض نسبة الكازين مما يعرض الحليب للمعاملات الحرارية العالية.
وفي النهاية قدمنا لكم دراسة جدوى مشروع صناعة الجبن الرومي بكل تفاصيله ومتطلباته وكل ما يتعلق به. لذلك نأمل أن تكونوا قد استفدتم من هذا المقال، وسننتظر تعليقاتكم وآرائكم حول هذا الموضوع. نتمنى لكم دوام الصحة والعافية.