دراسة جدوى مشروع مطعم فطائر ومعجنات

لنجاح مشروع مطعم الفطائر والمعجنات يجب عمل دراسة جدوى شاملة للمشروع قبل البدء في تنفيذه. لإعداد دراسة جدوى سليمة للمشروع لا بد من مراعاة بعض الأمور لإعدادها بالشكل الأمثل، وهذه الأمور هي كما يلي:

1- اختيار المكان المناسب لتنفيذ المشروع

يجب اختيار المكان المناسب لتنفيذ المشروع، على أن يكون هذا المكان في أحد الأحياء أو الشوارع الحيوية في وسط البلاد، أو في أحد المجمعات التجارية أو المناطق السياحية التي يوجد بها مجموعة من المطاعم، من أجل نشر المكان بين فئات عديدة.
كما يجب الأخذ في الاعتبار أن تكون مساحة هذا المكان مناسبة، على أن لا تقل هذه المساحة عن 50 متراً، حيث لا يشترط مساحة كبيرة في مثل هذا المشروع.
ومن الممكن تنفيذ المشروع في مكان صغير نسبياً، على أن يتضمن مكاناً لتحضير الفطائر والمعجنات، ومكاناً آخر يتسع لأربع إلى خمس طاولات صغيرة لجلوس العملاء.

2- تراخيص وشروط فتح مطعم فطائر ومعجنات

عند الشروع في تنفيذ هذا المشروع يجب تسجيل المنشأة لدى مكتب وزير الدولة في الدولة التي تنتمي إليها من أجل تسجيل قيمة الضرائب وتسجيل العلامة التجارية للمطعم، وبعد ذلك يتم الحصول على التراخيص اللازمة لفتح المطعم حتى يتمكن من العمل بشكل قانوني.

3- تجهيزات وتجهيزات مطعم الفطائر والمعجنات

بعد اختيار المكان المناسب لإقامة المشروع يتم تجهيز المكان بالأدوات والمعدات والمواد الأولية اللازمة وهي كالتالي:
باتيسيير.
اسطوانة غاز.
مكيف هواء.
الدقيق والبهارات
– واحد أو أكثر من الأفران الحديثة.
ثلاجة للمشروبات الغازية.
تخزين المواد الغذائية وثلاجة العرض.
الأطعمة المستخدمة في عمل الفطائر، مثل اللحم المفروم، والجبن، والزعتر، والخضروات.
الأطعمة المستخدمة في تحضير الفطائر الحلوة، مثل التفاح، والكرز، والفراولة، والموز، والكاسترد، والقشدة.

4- دراسة كافة التكاليف

عند البدء بالتفكير في إنشاء مشروع مطعم فطائر ومعجنات، لا بد من عمل دراسة شاملة لجميع التكاليف التي سيتم إنفاقها لتنفيذه من إيجار ومعدات وغيرها، وهذه التكاليف هي كما يلي:

أولاً: المصاريف الإدارية لتنفيذ المشروع

أما المصاريف الإدارية لهذا المشروع فهي رسوم الترخيص ومصاريف التسويق ومصاريف الهاتف والهاتف المحمول والتي تقدر بنحو 2500 ريال سنويا.

ثانياً: الطاقة والمرافق

وتبلغ تكلفة المرافق اللازمة لافتتاح هذا المشروع وهي الغاز والماء والكهرباء حوالي 850 ريالا شهريا.

ثالثاً: الإيجارات

ويتطلب هذا المشروع مخزناً لا تقل مساحته عن 50 متراً مربعاً تقريباً، ويتم دفع إيجار سنوي يقارب 40 ألف ريال لهذا المكان.

رابعاً: الأجور والرواتب

ويتطلب هذا المشروع عاملين فقط للعمل في المطعم، ويحصل كل منهما على راتب شهري يقارب 2400 ريال مقابل هذا العمل.

خامساً: تكاليف المواد الخام

ويتطلب تنفيذ هذا المشروع شراء بعض المواد اللازمة لبدء العمل والتي تبلغ قيمتها حوالي 3700 ريال سعودي شهرياً.

سادسا: تكاليف الآلات والمعدات

ويتطلب هذا المشروع مجموعة من المعدات والتي تقدر قيمتها بحوالي 17,530 ريال سعودي تقريبًا.

سابعا: المرافق والمباني

الفرن هو العنصر الأساسي الذي يقوم عليه مشروع المطعم، لذلك يجب تجهيزه بشكل احترافي وعلى يد متخصصين في هذا المجال. وقد تصل تكلفة تجهيز الفرن إلى ما يقارب 40 ألف ريال سعودي.

5- القوى العاملة

ويعتبر هذا المشروع من المشاريع الصغيرة التي لا تحتاج لعدد كبير من العمال. من الممكن أن يقوم صاحب المشروع بإدارة المشروع بنفسه إذا كان حرا في ذلك.

كما يمكن تشغيل ثلاثة عمال فقط، أحدهم يقوم بإعداد الفطائر، والثاني يقدمها للزبائن، والأخير يقوم بتوصيل الطلبيات إلى المنازل.

6- التسويق الجيد للمشروع

لا بد من معرفة أفضل أنواع التسويق للمشروع حتى نحقق أعلى نسبة أرباح من المشروع. يتم التسويق من خلال إعلام أكبر عدد ممكن من الأشخاص عن منشأة المطعم وموقعه، أو من خلال طباعة بعض الإعلانات الورقية وتوزيعها على المارة، أو من خلال وسائل التواصل الاجتماعي بسبب الطلب الشديد. لتستخدمها.

» إقرأ أيضاً لمزيد من المعلومات: دراسة جدوى مشروع مطعم متنقل

نصائح لمشروع مطعم فطائر ومعجنات ناجح

لا بد من اختيار موقع مناسب وحيوي لضمان أعلى نسبة مبيعات.
من الضروري تحضير المتجر على أكمل وجه.
ويجب اختيار عمال من ذوي الخبرة، بشرط أن يكونوا قد عملوا سابقاً في مثل هذا المشروع.
من الضروري الاهتمام بعنصر النظافة سواء نظافة المكان أو المعدات أو المنتجات.
دراسة المنافسين ومعرفة أسعارهم وجودة منتجاتهم ومحاولة التفوق عليهم بتقديم منتجات ذات جودة أعلى.
التركيز على التسويق الجيد والترويج الأمثل للمكان.
الحرص على حسن التعامل مع العملاء لكسب ثقتهم ورضاهم.

» ننصحك أيضًا بقراءة: كيف تنشئ مطعمًا ناجحًا

» إقرأ أيضاً: دراسة جدوى لمطعم وجبات سريعة

وفي ختام موضوعنا الخاص بدراسة جدوى مشروع مطعم فطائر ومعجنات، يجب الالتزام بجميع التكاليف المتعلقة بالمشروع حتى لا تتعرض للخسائر فيما بعد.