دراسة جدوى مجزر دواجن يدوي

ومن المشاريع المميزة مشروع مسلخ الدواجن اليدوي حيث يعتبر من أهم المشاريع الربحية التي تعمل على توفير احتياجات المستهلك من حيث توفير الوقت والجهد. كما يعتمد هذا المشروع على القوى العاملة بنسبة سبعين بالمئة كما يطلق عليه المشروع شبه الآلي مما يساهم في القضاء على البطالة وبالتالي توفير فرص العمل. للشباب.

كما تعمل على تحقيق نسبة كبيرة من الأرباح في وقت قصير، ولكن نسبة التكاليف ليست قليلة. لذلك لا بد من معرفة أن هذا المشروع ليس مشروعاً صغيراً، فهو يتطلب رأس مال كبير، كما أن نسبة الاستثمار من خلاله عالية التكلفة. ولذلك سوف نسلط الضوء على دراسة جدوى مسلخ دواجن يدوي فتابعونا لتعم الفائدة.

اقرأ أيضًا لمزيد من المعلومات: كيفية تربية دجاج الساسو بالتفصيل

دراسة جدوى مسلخ الدواجن اليدوي

الدراسة الفنية

ومن أجل الحصول على نتائج صحيحة والمضي قدماً في خطوات إنشاء المسلخ، يجب دراسة جميع العوامل الأساسية بعناية وبشكل صحيح. ولذلك يجب في هذا المشروع أن تتوفر كافة الإمكانيات اللازمة من حيث:

الموقع

يجب اختيار الموقع على بعد ستمائة متر تقريباً من المنطقة السكانية، فكلما زادت المسافة كلما كان أفضل لتجنب شكاوى السكان، حيث أن ذبح الدواجن يصدر روائح كريهة لبعض الأشخاص، لذا يفضل إقامة المشروع على زراعي الطرق أو داخل مناطق استصلاح الأراضي. او المناطق الصناعية .

ويمكن الحصول على جميع التصاريح اللازمة للمشروع بكل سهولة. لذلك يجب تهوية هذا المشروع بشكل جيد حفاظاً على صحة العاملين والدواجن وأيضاً الابتعاد عن مصادر الهواء غير الصحية.

ومن المرغوب فيه أيضاً أن تكون مساحة الأرض التي يقام عليها المشروع حوالي أربعة آلاف وستمائة متر. ولذلك إذا تم اختيار الموقع في أماكن بعيدة عن السكان فإن الأسعار ستكون منخفضة والحصول أيضاً على تخفيض في الضرائب، وكذلك شركة الكهرباء وشركة المياه.

التصاريح والشروط اللازمة

جميع المشاريع الصغيرة والكبيرة تحتاج إلى تراخيص حكومية لتجنب الوقوع في المشاكل وأيضا للحصول على كافة متطلبات المشروع والاستفادة منه أثناء التصدير للخارج والحصول على كافة العوامل التي تتيح لك التعامل مع التجار من أجل ترويج المنتجات وهي:

• يوصى بإنشاء المشروع على الطرق العامة لتوفير الوقت وتسهيل الوصول إليه.
• كما يجب إنشاء خط طريق من المجزرة إلى الطريق العام، مما يسهل دخول وخروج سيارات النقل.
• والعامل الأساسي هو أن يتم ذبح الدواجن وفقاً للشريعة الإسلامية.
• يجب توفير مصدر للمياه الصالحة للشرب لتنظيف الدواجن بطرق صحية.
• يجب إنشاء الصرف الصحي بعيدًا عن مناطق تنظيف الدواجن.
• يجب أن يكون مسلخ الدواجن جيد التهوية، كما يجب تركيب مراوح شفط للتخلص من الروائح.
• يجب توفير جميع الآلات اللازمة في المشروع.
• يلزم وجود ثلاجات ومجمدات لتخزين منتجات الدواجن.
• يجب توفير جميع الأوراق التي تثبت شراء الدواجن من أماكن صحية وآمنة، حيث أن هذه التقارير يومية وتحتوي على التاريخ والوقت وأسماء المزارع التي تقوم بتوريد الدواجن إلى المسلخ.
• ومن الشروط الأساسية المطلوبة الحصول على شهادة صحية للعاملين بالمشروع.
• كما يجب توفير الأغطية الصحية للعاملين، مثل الكمامات، وأغطية الرأس، والأحذية البلاستيكية المطاطية، والمآزر الجلدية.
• وبعد الانتهاء من ذبحها بشكل صحيح، يجب توريدها إلى الجهات التي ستبدأ ببيعها، ويتم ذلك عن طريق شحنها في السيارات المبردة.
• يجب أن تتوفر في الكراتين الشروط الصحية اللازمة للتغليف السليم والنهائي للدواجن.
• يجب توفير المنظفات والمطهرات المصرح بها من وزارة الصحة وذلك لتنظيم الذبح وتجنب تواجد الحشرات والزواحف.
• يجب إنشاء غرفة خاصة للعمال لتغيير ملابسهم.
• يجب توفير حمامات صحية للعاملين.
• يجب توفير مصدر دائم للكهرباء لتشغيل الآلات والإضاءة داخل مسلخ الدواجن.
• يجب تزويد العمال بملابس موحدة خاصة بالمشروع.
• يجب أن تكون الأرضية والجدران من الصين أو البورسلين.
• ويجب تقديم الإسعافات الأولية للعمال في حالة حدوث أي إصابات.
• يجب أن تكون الأبواب مصنوعة من المعدن لسهولة تنظيفها وأيضا لتتحمل امتصاص الحرارة.

ولمعرفة المزيد ننصحك بقراءة: كيفية إنشاء مزرعة دواجن للتسمين

المعدات التي يجب أن تكون متوفرة

يجب توفير المعدات اللازمة للمشروع والتي يجب أن تكون ذات مواصفات عالية لتجنب حدوث أعطال أثناء العمل وهي:

• شراء سلسلة ذبح دواجن بطول خمسة وثمانين متراً.
• يجب أن يكون تصميم حوض الماء الساخن بطول ستة أمتار.
• يجب عليك شراء غلاية الذبح بجميع متطلباتها.
• يجب توفير محول كهرباء لمسلخ الدواجن.
• يجب توفير أربع طاولات لتعبئة وسلخ وتنظيف ووزن الدواجن.
• يجب توفير آلة لتنظيف قوانص الدواجن.
• قم بشراء وحدة السكين، والتي تسمى وحدة السكين ذات الأرجل.
• – إنشاء نفقين لتجميد الدواجن سعة خمسة عشر طناً لكل نفق.
• شراء آلة سكين كهربائية.
• توفير ميزان موبا رباعي العجلات يمكنه تحمل وزن ألف وخمسمائة طائر في ستين دقيقة.
• إنشاء حوض استقبال مبرد.
• يجب توفير سقيفة لتخزين الدواجن والتي تتكون من فريزر بسعة خمسمائة وسبعمائة طن لعنبر واحد فقط.
• يجب توفير مائتي طرد للدجاج الحي.
• يجب توفير حوضين أكيلر سعة أربعة أمتار ونصف لكل حوض.
• توفير آلة فراغ ذات مدفعين.
• شراء آلة ريش الدواجن بطول ثلاثة أمتار.
• اشتري ماكينة بقوة سبعة ونصف حصان.
• توفير ضاغط.
• شراء ماكينة صابون .
• يجب أن يكون هناك مولد كهربائي لمسلخ الدواجن.
• يجب تجهيز حوض خاص لإزالة مخلفات وأحشاء الدواجن ويجب أن يكون طوله ستة أمتار.
• يجب شراء سلسلة تجفيف بطول خمسة وثلاثين متراً.

العمالة المطلوبة

ويعتمد عدد العمال على حجم المشروع من حيث عدد المعدات، وعمال النظافة، وعمال الشحن، وعمال توزيع المنتجات، وعمال الإدارة، والإداريين. كما يجب أن يكون هناك مشرف على العمال ومحاسبين لمعرفة ما يدخل ويخرج ويدفع أجور العمال ويعرف أيضاً نسبة الربح كل عام.

أقسام

عند إنشاء مسلخ الدواجن يجب تقسيم المكان إلى عدة أقسام تسمى العنابر:

• يحتوي المسلخ الذي يتم من خلاله ذبح الدواجن وفق الشريعة الإسلامية على سلسلة الذبح التي تمر عليها الدواجن، ويوجد فيه صرف خاص لتجميع الدم والتخلص منه على الفور.
• تم تصميم دار استقبال الدواجن لاستقبال جميع الدواجن الحية والطيور الأخرى، حيث يتم إجراء الفحوصات الطبية. من المستحسن أن يكون للمنزل مساحة كبيرة.
• غرفة تجهيز الدواجن هي المكان الذي يتم فيه تحضير الدواجن للتغليف. تتم إزالة كافة مخلفات الدواجن، مثل الأحشاء، وتنظيف الكبد والقوانص، والتخلص من أظافر الدواجن. بعد الانتهاء من كافة الاستعدادات، يتم فحص الدواجن مرة أخرى.
• قسم التخلص من الريش والذي يسمى بقسم السمط والريش، هو المكان الذي يتم فيه التخلص من الريش باستخدام ماكينة تنظيف الريش.
• دار وزن وتعبئة الدواجن: بعد التخلص من المخلفات، يتم وزن الدواجن وتعبئتها بالطرق الصحيحة، ونقلها إلى الفريزر باستخدام وسائل النقل داخل المسلخ.
• يستخدم عنبر الدواجن للتبريد، حيث يتم من خلاله وضع الدواجن في ماء مبرد لمدة أربع ساعات عند درجة حرارة أربع درجات مئوية. وهذا يساعد على منع تلف أنسجة الدواجن ويحافظ على جودتها.
• بيت التجميد هو المكان الذي يتم فيه وضع الدواجن بداخله على درجة حرارة أربعين درجة مئوية تحت الصفر. كما تحتوي الثلاجة على سعة تخزينية مناسبة لتجميد الدواجن لفترة مناسبة مع الحفاظ على جودتها.
• تم تصميم بيت نفايات الدواجن لتجميع النفايات بعد التنظيف والتي تتم على عدة مراحل وحسب المواصفات المطلوبة. لذلك يجب أن يكون هناك نظام داخل المنزل يساعد على التخلص من الرائحة والأبخرة.

دراسة تسويقية

يجب عمل دراسة تسويقية لمشروع مسلخ الدواجن من أجل ترويج المنتجات والاستفادة من الأرباح بشكل سريع:

• انتبه إلى شكل المنتج.
• المحافظة على جودة الدواجن.
• تسويق المنتج على المواقع الإلكترونية.
• طباعة الإعلانات الخاصة بالمشروع وتوزيعها على المحلات الكبرى والفنادق.
• توفير وسيلة مواصلات للمشروع وأيضا توفير الوقت واستخدامها في جميع الأوقات.
• يمكن الإعلان عن المنتج على شاشة التلفزيون من خلال برامج الطبخ.
• اختيار اسم للمنتج يناسب نوع المشروع ويلقى صدى.
• ويجب على موردي اللحوم التعامل مع خفض الأسعار حتى تكون في متناول المستهلك وتقليل ارتفاع الأسعار.

عوامل نجاح المشروع

• يجب التخلص من جميع النفايات بطريقة صحية.
• إنشاء شبكة الصرف الصحي وإنشاء نظام وحدة معالجة المياه وربطها بشبكة الصرف الصحي.
• تخصيص مكان لفحص الدواجن وتحديد جودتها.
• يجب توفير أماكن خاصة لتخزين المستلزمات…