تجربتي مع مشروع البوفيه فتحت لي أبواب الخير. بالنسبة لي كشاب لا يستطيع العثور على عمل لأعمل فيه لدى أحد، كانت تجربة ممتازة جلبت العديد من الفوائد من حيث الأرباح والاستقلالية في العمل.
لا تأخذ أوامر من أحد وحقق رؤيتك في مشروعك الخاص والعمل على نجاحه أمر يتطلب العمل والجهد والاجتهاد من أجله. لذلك سأقدم لكم من خلال موقعنا تجربتي مع مشروع البوفيه.
محتويات المقالة
تجربتي مع مشروع البوفيه
كان كالبذرة التي أثمرت في نهاية طريق كان متعباً في البداية، لكن النتيجة النهائية التي رأيتها كانت تستحق هذا العناء نظراً لبساطة المشروع في فكرته وتنفيذه. ومن خلال هذا الأمر وبفضل الله أولاً وأخيراً حققت مكاسب كثيرة بفضل رأس المال البسيط الذي بدأت به.
في بداية المشروع، وقبل أن أبدأ بأي شيء، قمت بوضع خطة محكمة تشمل كل شيء في المشروع حتى لا أضيع وأضيع في منتصف الطريق. فكرت في المكان الذي سيكون مناسبًا لمشروع مثل هذا، ثم ذهبت لمعرفة التراخيص اللازمة لبدء المشروع ومباشرته، ومن ثم المعدات التي سأحتاجها في المشروع. وعلى حسب ما أنوي تقديمه من مشروبات وأطعمة وغيرها، سأسرد لك كل هذه المراحل بالترتيب والتفصيل حتى أشرح لك كل شيء.
كيف أختار مكان مناسب لمشروع البوفيه؟
من تجربتي مع مشروع البوفيه، كما هي طبيعة أي تجارة، قبل أن يبدأ التاجر بالمشروع، يجب عليه معرفة المكان الذي سيتم إنشاء المشروع فيه، واختيار المكان يعتمد على عدة عوامل أهمها منها أن تكون المنطقة مفعمة بالحيوية والحركة، ويمر بها الكثير من الناس يومياً، على سبيل المثال، في شارع رئيسي. أو بجوار شركة أو جهة حكومية إذا كان هذا الموقع ثابتا.
لكن كما يعلم الكثير من الناس من خلال تجربتي مع مشروع البوفيه، فإن مشروع البوفيه كغيره من المشاريع تطور في جوانبه وطرق القيام به. فمثلاً نجد هذه الأيام أن هناك من يقوم بتصنيع عربة خاصة لتقديم المشروبات والطعام، وميزة هذه العربة هي التنقل من مكان إلى آخر، وبالتالي جمع مبلغ أكبر من المال. من العملاء في أكثر من مكان.
ومن الممكن بعد الانتقال من مكان إلى آخر معرفة الأماكن التي حققت فيها المركبة أكبر قدر من الأرباح والمبيعات، ليتمكن صاحب المشروع من إنشاء هذا المكان كمكان خاص به، وهذا ينقلنا إلى نقطة مهمة، وهي التراخيص المطلوبة.
ما هي تراخيص مشروع البوفيه؟
كالعادة، أي مشروع يتعلق بالطعام والشراب يجب أن يحصل على بعض التراخيص لتنفيذه. أول وأهم ترخيص يجب الحصول عليه هو ترخيص وزارة الصحة للأغذية وجودتها وأيضا إقرار من وزارة الصحة بأن الشخص الذي سيعمل في المشروع ويقوم بإعداد وتقديم الطعام مؤهل لذلك ، إذا كنت ستتولى المشروع بمفردك أو مع شخص آخر، فيجب أن يكون لدى جميع المشاركين في المكان هذا التصريح.
بعد الحصول على التصاريح والتراخيص من وزارة الصحة يجب عليك الحصول على ترخيص من إدارة المحافظة التي تعيش فيها لمزاولة المهنة حتى تتمكن من تنفيذ المشروع في المكان الذي قررت إنشاء المشروع فيه سواء فهو مكان ثابت مثل متجر أو حتى مركبة متنقلة.
ما هي معدات البوفيه؟
في البداية سأتحدث عن البوفيه كمكان ثابت وليس كعربة متحركة ولكن من الممكن أن الذي ينوي تنفيذ مشروع البوفيه في عربته سوف يتابع المعدات ويأخذ منها ما يناسبه ويغادر ما لا يصلح في العربة.
المعدات تختلف من شخص لآخر على سبيل المثال، من تجربتي مع مشروع بوفيه، كنت أقدم المشروبات مع الطعام، لذلك كنت بحاجة إلى معدات أكثر من شخص كان يقدم المشروبات فقط أو الطعام فقط، وهكذا يختلف الأمر من مشروع إلى آخر، ولكن من أجل الشمولية والتعريف بجميع المعدات سأذكر معدات البوفيه. أما المأكولات والمشروبات فهي كالتالي:
- قبل شراء المعدات، يجب أن يكون المكان مجهزًا بشكل أساسي بمصادر الكهرباء والمياه.
- قم بتجهيز المكان بالكراسي والطاولات ولكن دون المبالغة في المشتريات في البداية حتى تعرف حجم النشاط ونشاط البيع والشراء في البوفيه.
- شراء جهاز لقلي البطاطس والذي يعتبر مشروع ناجح في العديد من الدول لا يقتصر على دولة معينة. على سبيل المثال، في المكان الذي كان فيه مشروعي في مصر، كانت البطاطس المقلية من العناصر المهمة التي ساهمت بشكل كبير في كثرة المبيعات في البوفيه.
- يجب عليك شراء شواية لتحميص وتسخين السندويشات حتى تتمكن من تحضير السندويشات مسبقاً وعند الطلب تحضيرها للعميل. وهذا يساعد على تقليل الوقت الذي ينتظره العميل.
- قم بشراء آلة لتحضير المشروبات الساخنة مثل القهوة والشاي والنسكافيه وغيرها من المشروبات التي يمكنك تحضيرها بهذه الآلة. إذا لم تجد آلة لتحضير المشروبات، فمن الممكن التوصل إلى غلاية بسيطة بشكل مؤقت ومن ثم تطويرها بعد نجاح المشروع وزيادة مبيعات المشروبات.
- من الضروري إحضار ثلاجة لتخزين الطعام وإلا فإنه قد يفسد في منتصف النهار ويضيع الطعام الذي لم تحفظه سدى، وقد تسبب لك هذه الخسارة في البداية صدمة تجعلك تترك هذا الأمر. مشروع.
- ثلاجة للمشروبات مثل الكولا والعصائر المثلجة والمياه وغيرها، حسب رؤيتك لحركة البيع والشراء، يمكنك إحضارها لدعم مشروعك.
ما الذي يمكنني تقديمه في البوفيه؟
والأمر في هذا الأمر واسع ومرن ويختلف من شخص لآخر حسب المكان. فمثلاً الذي يقيم البوفيه بجوار أو داخل مدرسة يختلف عن الذي يقيم هذا المشروع بجوار أو داخل المستشفى مثلاً. ولهذا أوضحت أن الأمر مرن ويعتمد على رؤية الشخص وكذلك المكان الذي يوجد فيه ونوعية المشتري والأعمار أيضًا.
أرباح مشروع البوفيه
وتختلف الأرباح من مشروع إلى آخر ومن مكان إلى آخر. أولاً كل حسب معيشته طبعاً، وثانياً حسب المنتجات المقدمة. على سبيل المثال، كما تحدثنا في النقطة السابقة عن السلع التي يمكن تقديمها في البوفيه، فإن أسعار من يفتح مشروع بوفيه في مدرسة بالتأكيد لا تساوي أسعار من يؤسس المشروع في شركة. ستكون أسعار المواد الغذائية والمشروبات في الشركة أعلى من أسعارها في المدرسة بسبب اختلاف السلعة.
توسعة مشروع البوفيه
إذا وفقك الله ونجح المشروع وأصبح المكان صغيراً ولا يتسع لعدد كبير من العملاء، عليك التوسع من حيث المساحة والتجهيزات.
من حيث المكان، يجب أن يكون الديكور ملفتاً للنظر وملفتاً للنظر، فكل من يراه حتى لو لم يكن جائعاً أو عطشاناً سيشعر برغبة في الدخول وتجربة ما يقدم في البوفيه.
لكن حديثي في هذه الفقرة لا يتعلق بالمعدات. لا، تحدثنا عن ذلك من قبل. ومن الواضح أن التجهيزات ستزداد مع المقاعد والكراسي، لكن من الممكن إضافة سيخ شاورما مع شواية إلى جانب الأشياء التي ترغب بإضافتها إلى قائمة أصناف المطعم وغيرها من المرافق الهامة في المشروع كما ذكرنا سابقا. لكن حديثي الآن هو عن العاملين في البوفيه وهم:
- طاهٍ محترف لصنع السندويشات والأطباق التي سيتم زيادتها بعد شراء المعدات الجديدة اللازمة للتوسعة. ومن الممكن استقدام طباخ للشاورما مثلاً، وطاهي للأكلات الشعبية، وهكذا. ومن الممكن، إذا كان التوسع بسيطاً إلى حد ما، استقدام طاهٍ واحد ولكن بعلم ومهارة تمكنه من القيام بجميع المهام المذكورة سابقاً.
- صانع مشروبات ساخنة من أجل تقديم المشروبات باحترافية أكبر وأنواع أكثر مما كانت تقدم من قبل. كما يمكن أن تأتي مع عصارة صغيرة مثلا لتحضير العصائر والمشروبات الطبيعية. هذه الإضافة ستكون جيدة حسب تجربتي مع مشروع البوفيه.
- إذا كنت تنوي تقديم خدمة التوصيل للمنازل، فعليك الانتظار والتفكير بهدوء وقم أولاً بتوصيل الطلبات إلى الأماكن القريبة منك. وبعد أن تجد أن العملاء قد اعتادوا على التوسعة وأعجبوا بالوجبات والمشروبات الجديدة، من الممكن في ذلك الوقت إحضار فرد أو شخصين لتوصيل الطلبات عبر الدراجات الهوائية. العاب ناريه.
- من الضروري إحضار مدير الحساب. وبعد التوسع ستزيد المبيعات وتستمر في الزيادة إذا اتخذت خطوات واثقة وهادئة أيضاً، لأن مجال المبيعات لا يتطلب، أو بمعنى آخر لا يتحمل، التسرع. من الممكن أن ترتكب خطأً صغيراً يقود المشروع إلى طريق مظلم وفشل ذريع.
- هذه الخطوة هي الخطوة الأخيرة في رحلة التوسع، ولكن قد يحدث ذلك بعد وقت ليس بقليل أو طويل، وهو أن تقوم بجلب مسؤول ماهر لإدارة أعمال البوفيه نيابة عنك، ولكن في هذه الحالة سيكون للبوفيه تحول إلى مطعم، وكما قلنا سابقاً فإن هذا المشروع بمثابة البذرة التي تستحق العناء حتى تجني ثمارها.
عزيزي القارئ الطموح تجربتي مع مشروع البوفيه هي حقا تجربة مفيدة ومربحة في نفس الوقت. هل يجب أن تبدأ الآن أم أنك لا تزال تفكر؟