تجربتي في فتح محل خضار

تجربتي في افتتاح محل خضار بدأت عندما قررت الاستقالة من وظيفتي بسبب ظروف العمل السيئة. لم أرغب في العمل كأجير في مكان آخر، فتوكلت على الله وفتحت محلًا لبيع الخضار والفواكه. ملخص تجربتي في افتتاح محل خضار كان كالآتي:

يمكنك الاطلاع على: كيفية تسويق الخضار والفواكه لتجار الجملة والتجزئة

موقع المشروع

يتطلب مشروع متجر خضار متجراً متوسط الحجم، لكن الأهم أن يكون المتجر في مكان حيوي يتردد عليه المارة وسط منطقة سكنية (بلغة السوق: هناك رجل)، و ويفضل أن يكون للمحل علية أو مخزن خلفي.

إيجار المتجر يعتمد على المنطقة والمساحة والعلاقة مع صاحب المتجر. لكن من يفكر في فتح محل لبيع الخضار عليه أن يتأكد من أنه قادر على تحصيل 150% من قيمة الإيجار كل شهر، وإلا سينفد ماله.

كما يجب الحرص على أن يكون المتجر في مكان لا يوجد به الكثير من محلات الخضار وليس قريباً من الأسواق الشعبية الكبرى. ويفضل أن يكون في أماكن راقية. وفي تلك الأماكن تكون الخضروات أكثر تكلفة ونسبة الربح أعلى، كما أنها تحتاج إلى أصناف ذات ربح أعلى (سنتحدث عن ذلك لاحقًا).

معدات المتجر

في تجربتي في افتتاح متجر للخضروات، بدأت بمعدات قليلة أو معدومة. كنت أشتري مستلزماتي عندما أحتاجها أو أصنعها بيدي. لكن في النهاية وجدت أن لدي عدد كبير من المستلزمات مثل:

طاولات لعرض الخضار

لم أبدأ بهذه الجداول. كنت أضع الخضار في السلال الثقيلة، لكن مظهرها لم يكن جميلاً أمام الزبائن الذين ينتمون إلى الطبقات العليا في المجتمع، وكانوا ينظرون إلى المتجر بنظرة دونية، فقررت أن أصنع طاولات من بعض الخشب وتغطيتها بالجلد الصناعي (المستخدم في المظلات). ).

ويمكنكم أيضاً الاطلاع على: مشروع محل خضار وفواكه وعوامل نجاحه

مقياس الخضار

وهي من أهم المعدات في محل الخضار ويجب أن يكون لها طاولة خاصة حتى تكون مستوية ولا تخطئ، وندخل تحت قول الله تعالى في سورة المطففين: “فويل للذين الظَّالِمُونَ (1) الَّذِينَ إِذَا كَلَّوْهُمْ عَلَى النَّاسِ كَانُوهُ (2) وَإِذَا كَالُوهُمْ أَوْ وَزَنُوهُمْ. لقد خسروا (3) أوليس يحسب هؤلاء أنهم سيبعثون؟ (4)” هذا الأمر كان يسبب لي القلق، وكنت أشعر بالضيق كلما ظننت أنني ظلمت أحداً في الميزان.

عندما بدأت تجربتي في افتتاح محل خضار كنت أستخدم الميزان التقليدي (ميزانين وميزانين)، لكن بسبب هذا الخوف كنت أخسر. كلما بعت شيئا لزبون كنت أعطيه أكثر من الميزان حتى أوفي حقه، فهذا الميزان غير دقيق.

فاستبدلته بميزان كهربائي إلكتروني كتب لي الوزن بالأرقام، وكان ضميري مرتاحا، إلا أنه كان معيبا. وعندما انقطعت الكهرباء استبدلته مرة أخرى بميزان إلكتروني آخر لكنه بقي في الكهرباء بشكل طبيعي، وعندما انقطعت الكهرباء استخدمت البطارية الداخلية للعمل لمدة ثلاث ساعات تقريبا، وعندما عادت الكهرباء كان الأمر كذلك. متهم. ومن جديد وصل سعره إلى 500 جنيه مصري في عام 2020م.

مميزات المقياس الرقمي

بالإضافة إلى الشحن الكهربائي والدقة، كنت أعبث بالزر ذات مرة لمعرفة مدى فائدة لوحة المفاتيح مع الأرقام، واكتشفت عدة ميزات مثل:

أستطيع أن أضع سعر الكيلو لأي شيء، وعندما أضع أي كمية على الميزان، يكتب لي سعرها بالضبط. على سبيل المثال، في إحدى المرات كان سعر كيلو الفلفل 7 جنيهات، وجاءني عميل يريد خمسة جنيهات من الفلفل. كتبت سعر الكيلو على الميزان، ووضعت عليه الفلفل حتى وصل السعر إلى خمسة جنيهات فقط دون إجراء أي حسابات.
ومن الممكن أيضاً أن أخصم وزناً من الميزان ويبدأ الوزن بعده (الصافرة). على سبيل المثال، كنت أوفر في الأكياس وأضع أكثر من نوع في نفس الكيس، ثم أزن نوعاً واحداً من الخضار، ثم يصفر الميزان وأوزن عليه نوعاً آخر، وهكذا دون أي حسابات أو خطأ. كما كانت بعض النساء خائفات. عند وضع الفطر في المنتجات البلاستيكية، أحضروا لي وعاءً ثقيلًا من الفولاذ المقاوم للصدأ لوضعه فيه.
لذلك سأضع الوعاء على الميزان، وأصفي الوزن، وأزن الفطر بشكل فردي.

يمكنك أيضًا قراءة: هل يحتاج محل الخضار إلى سجل تجاري؟

علامة متجر

اللافتة أو اللافتة. في بداية تجربتي في افتتاح محل خضار كنت أعتقد أنها كماليات ليست ذات أهمية، لكن بعد فترة اكتشفت أنها بسبب أمية المحل نفسه، حتى يراني العميل من مكان ما. مكان بعيد وسيبقى الاسم في ذهنه. كما أن العملاء سيعاملون المتجر باللافتة كمتجر. موثوق به.

حوض مائي

في البداية، مثل الآخرين، لم أكن أعرف أهمية حوض الماء في محل الخضار. لكن بعد فترة اضطررت لإحضار الماء إلى المتجر وتحمل التكلفة بالإضافة إلى تحمل تكلفة الحوض والصرف الصحي. إلا أنه أفادني كثيرًا، حيث كنت أغسل كل شيء بحرية ولم أكن بحاجة إلى جاري الذي كان لديه صنبور ماء.

بالإضافة إلى استخدام المياه لتنظيف المتجر، فإن المتجر النظيف أكثر جدارة بالثقة بين العملاء. استغنيت عن القهوة وأحضرت مشروباتي بنفسي، وبذلك وفرت ما يقرب من 20 جنيهًا يوميًا.

تنظيف فنون الدفاع عن النفس

تعتبر الدلاء والمكانس والمماسح والأواني البلاستيكية الكبيرة من الضروريات في متجر الخضار وليست من الكماليات، حيث ستحتاج إليها طوال اليوم.

ويمكنكم أيضاً الاطلاع على : مشروع نقل الخضار من المزارع

أدوات القطع

في متجر الخضار، ستحتاج بالتأكيد إلى أدوات التقطيع، مثل:

سكين مسنن.
المنجل
قطر (تقطيع الورق المكتبي)
مقص كبير

مظلة المحل ( تاندا )

ويجب أن يكون أمام المتجر لحماية البضائع المعروضة من المطر والشمس والجيران فوق المتجر.

شراء الخضار

في بداية إطلاق المشروع تعرضت لخسائر عديدة، لكني وصلت إلى حل جميل. يمكن تقسيم المراحل التي مررت بها في شراء الخضار إلى ثلاث مراحل:

منصة الأول

اشتريت دراجة نارية TruSkill (دراجة نارية بصندوق خلفي) بالتقسيط، وكنت أذهب إلى سوق خضار شعبي كبير يبعد حوالي ساعة عن المتجر. كنت أساوم البائعين حتى أشتري كميات كبيرة فيبيعونها لي بسعر مخفض، وأقول لهم إنني سأربح منها (آكل منها لقمة العيش).

هذه الطريقة وفرت لي الخضروات الطازجة كل يوم وكنت أقطف كل فاكهة بيدي، لكنها كانت متعبة للغاية وتضيع حوالي أربع ساعات كل يوم ومكاسبها المالية كانت بلا فائدة، لكنها كانت مناسبة لرأسمالي في ذلك الوقت.

يمكنك أيضًا قراءة: كيفية تصدير الخضار والفواكه إلى الخارج

المرحلة الثانية

وبعد ذلك منّ الله عليّ بفضله وتمكنت من الذهاب إلى سوق الجملة (الوكالة). عليك أن تستيقظ في الرابعة صباحًا وتذهب إلى السوق وتشتري من التجار بأقفاص وجولات كاملة.

حققت هذه الطريقة ربحا جيدا جدا، لكنها كانت مرهقة أكثر من الطريقة الأولى. بالإضافة إلى ذلك، تأتي الأقفاص مع عدة مستويات من الخضار. على سبيل المثال، أجد في وسط الطماطم بعض الفواكه التي لا تصلح للاستهلاك البشري. أبيع مستوى واحدًا بسعر رخيص ومستوى آخر بسعر متوسط. وأفضل مستوى هو ما يسمى (ما هو القفص) وهذا يعوض الخسارة فيما سيتم رميه، وهكذا لجميع الأنواع.

لذلك يجب على البائع الحصيف أن يوازن الأسعار حتى لا يخسر ولا تكون أسعاره أعلى من المستوى الطبيعي.

المستوى الثالث

ومع توسع المحل وزيادة العمل قررت عدم الذهاب إلى سوق الجملة، وتعرفت على مزارع في إحدى المحافظات الزراعية المجاورة لي واتفقت معه على توريد الخضار لي كل يوم في وسيلة النقل الخاصة به مركبة من أرضه أو من أراضي جيرانه.

حتى ما كان ينقصني ولم أجده عند هذا المزارع، كنت أتعرف على شخص آخر لأجد ما أريد، أو أطلبه هاتفيا من تاجر موثوق في سوق الجملة لكن سعره كان 20% أعلى من التجار الآخرين، وكان يرسل لي ما أريد بالشاحنة.

هذه الطريقة مريحة للغاية ولها أرباح كبيرة ولكنها تحتاج إلى مخزن كبير ورأس مال كبير وقدرة على تحمل الخسائر والعلاقات المعقدة في السوق.

شراء الخضر الورقية

الخضار الورقية (جرجير، كزبرة، بقدونس، كرفس، شبت…) كانت من أصعب العقبات التي واجهتني في بداية مشروعي. ولم تكن تباع في سوق الجملة إلا بكميات كبيرة، وفي سوق الخضار المجاور لي كانت باهظة الثمن. رزقني الله برجل في السوق أعطاني رقم هاتف تاجر سيارات نصف آلية. كان يوزع الخضار على المتاجر كل ليلة، فاتصلت به وكان يحضر لي الخضار كل يوم إلى باب المتجر.

كما يمكنك الاطلاع على: كيفية عرض الخضار والفواكه وعوامل نجاح المشروع

تعليمات شراء الخضار

من أهم صفات التاجر الناجح هو الذي يتعلم من أخطائه. في الصيف، تفسد الخضار بسرعة، فيتعلم…