المريس العراقي هو نوع من الأكلات. انتشرت أنواع كثيرة من الأطعمة في العديد من دول العالم، حيث تختلف الدول العربية بشكل كبير في أطعمتها عن بعضها البعض. ويعتبر المريس العراقي من الأشياء التي انتشرت بشكل كبير في العراق حيث يعتبر نوعاً من أنواع الألبان. وهو مجفف، ويستخدم في العديد من الأطعمة المختلفة. وهنا سوف نتعرف على هذا الماريس، وما هو نوعه.
المريس العراقي هو نوع من
يعتبر المريس العراقي أحد أنواع العقت أي أنه من منتجات الألبان المجففة والمحمضة. يتم تجميدها حتى تصلب، ثم يتم طهيها. ويستخدم هذا المريس في العديد من الدول العربية مثل الأردن والعراق وفلسطين وشمال المملكة العربية السعودية. وأغلب من يستخدمه هم من البدو. ويتميز المريس بأنه سهل الحفاظ عليه لفترات طويلة، ويستخدم في طبق المنسف. وهناك العديد من الدول التي تميزت بإنتاج مثل هذا الطبق والإبداع في تحضيره.
كيف يتم صناعة المريس العراقي؟
يتم تجميد الحليب، وبعد ذلك يتحول إلى زبادي، ومن ثم يتم خفق الحليب في أوعية تسمى الشاكوة. وفي هذه الحالة يتم فصل الحليب عن الزبدة الموجودة في الحليب، ومن ثم يتم إزالة الزبدة من الحليب الناتج عن عملية التخضير، ويسمى في هذه الحالة اللبن الرائب، ثم يتم تسخينه فوق النار دون تحريك، وبعد ذلك يثخن، ثم يوضع في وعاء من الشاش لمدة يوم من أجل تصفية الماء منه، وبعد ذلك يضاف إليه الملح، ويشكل على شكل كرات، ويجفف في الشمس.
الدول التي تستخدم المريس
يعتبر المريس أحد أنواع الحليب المجفف، حيث يستخدم في العديد من الدول العربية. ويأكله أهل فلسطين، والأردن، والسعودية، وفي الجزيرة العربية يستخدم بنفس الاسم الشائع، كما ينتشر في أماكن كثيرة، ويشكل براحة اليد. كما يتم تناوله غالباً مع الزبادي والتمر، ويمكن إضافته إلى أطباق اللحوم أو الحساء.
وفي الختام تعرفنا على المريس العراقي الذي يعتبر نوع من العقت ويعني الحليب المجفف. هذا الحليب الطري المجفف يكون على شكل أقراص ويؤكل مع المنسف.