الفرق بين أرز العنبر وأرز بيشاور يكمن في الاختلاف في الطعم والرائحة، وكذلك في شكل حبة الأرز، ولكن بشكل عام، كل نوع من الأرز له خصائص يفضلها عدد من المستهلكين، ومعرفة الفرق الأساسي بين هذه الخصائص. تحظى الأنواع باهتمام النساء بشكل خاص عندما يتعلق الأمر بالطهي وإدخال نكهات متعددة في الوجبات. أو ربما من أجل اختيار النوع الأفضل والمناسب للحفلات والأعراس، من خلال أحد المواقع الإلكترونية موقعنا وسنتحدث عن الفرق بين أرز العنبر والبيشاور في السطور التالية.
محتويات المقالة
الفرق بين الأرز العنبر والبيشاور
يعتبر الأرز من الوجبات الأساسية التي لا غنى عنها في أي منزل. ولا يقل أهمية عن الخبز، حيث يتم طهيه مع العديد من الوجبات التي لا تكتمل بدونه.
بالإضافة إلى أنها تحتوي على العديد من الفوائد والقيم الغذائية المناسبة، حيث تحتوي على عناصر غذائية مثل الكربوهيدرات والحديد، بالإضافة إلى أنها غنية بالكالسيوم والألياف.
هناك عدة أنواع من الأرز. هناك الأبيض والأحمر والبسمتي. وتختلف هذه الأنواع في الطعم والشكل، ولكل منها مميزات، وكل منها مناسب لوجبات معينة.
أرز العنبر
الأرز العنبر هو نوع من الأرز خفيف على المعدة. كما أنه يدخل ضمن تصنيف الأرز البسمتي، حيث أن حباته طويلة وقصيرة ومتوسطة. وتشمل أنواعها:
- أرز بنجابي المهيدب.
- أرز باب الهند.
- أرز كوهينور.
- أرز أبو شماغ.
- أرز أبو سنارة.
- أرز أبو غنم.
- أرز أبو سنبلطين.
- أرز مهران.
ولا تختلف أنواع الأرز عن أنواع الأرز البسمتي “العنبر” وأرز المزة “سيلا”، فمنها الأبيض وهو سهل الطبخ، والبني وهو الذي أزيلت قشرته الخارجية ولم يبق منه إلا قشر داخلي.
ونشير إلى أن الأرز الأبيض هو الأقل قيمة غذائية، رغم أنه أسهل في الهضم وخفيف على المعدة.
روز البشاور
واستكمالاً للحديث عن الفرق بين أرز العنبر وأرز بيشاور، نشير إلى أن أرز بيشاور هو أحد أنواع الأرز المختلفة. شكلها مميز وفريد من نوعه، كما أنها تتمتع بطعم مميز ولذيذ، بالإضافة إلى لونها الأبيض الجميل. لذلك يمكن تناوله مع الوجبات الأساسية إلى جانب اللحوم أو الأسماك أو الدجاج.
سبب تسميتها بيشاور هي مدينة بيشاور في باكستان. وهو الأرز الباكستاني الذي يختلف بالضرورة عن الأرز المصري والأرز البسمتي.
وأهم ما في أرز بيشاور أنه يحتاج إلى نقعه لفترة من الوقت قبل طبخه، كما يتميز بسرعة طبخه. وكالعادة يجب وضعه في كمية من الماء مناسبة لكمية الأرز، حتى ينضج جيداً. إلا أننا نشير إلى أن أرز البيشاور يتم تحضيره بسرعة، ويحتاج إلى كمية قليلة من الماء.
لإكمال الطهي الجيد، عند طبخ الأرز، ضعي كمية قليلة من السمن أو الزبدة على أرز البيشاور واتركيه لمدة خمس دقائق. يساعد على إضافة نكهة رائعة وطعم مميز ورائحة طيبة.
وينقسم أرز بيشاور بدوره إلى عدة أنواع تختلف في الجودة والاسم والشكل. تشمل هذه الأنواع:
- أرز بوابة الهند عنبر بسمتي: هو الأرز الأكثر استهلاكاً ويتميز بالجودة والطعم الرائع. يتضاعف حجمه بعد الطبخ وهو أرز أبيض جداً.
- أرز بنجابي بسمتي.
- أرز بوندي بسمتي مازة هندي.
- أرز بسمتي هندي.
- أرز أبو كاس البسمتي الهندي: وهو أصفر اللون ويمتص الماء بسرعة.
- أرز غلا سيلا بسمتي من الطبيعة: هذا هو أجود أنواع الأرز على الإطلاق.
- أرز سيلا: حبة الأرز هنا طويلة نسبياً مقارنة بالأنواع الأخرى، ولها ألوان متعددة، مثل الأبيض والذهبي.
- أرز البوسا: وهو من أكثر أنواع الأرز استهلاكاً، كما أنه أفضلها من حيث الرائحة الطيبة.
- الأرز الشرباتي: سعره منخفض مقارنة بالأنواع الأخرى، ويُعتمد عليه في الحفلات والأعراس.
- أرز كاسواري أبيض وكريمي.
- نواة الأرز.
- أرز عذاري.
- أرز العائلة: يتميز هذا النوع بحبته الطويلة نسبياً.
وهكذا قدمنا لكم الفرق بين أرز العنبر وبيشاور، وعلمنا أن الأرز هو أحد الحبوب الأكثر إنتاجاً في معظم الدول بشكل عام، وهو من السلع المهمة التي لا غنى عنها. وقد ناقشنا أنواع الأرز وأهم ما يميز كل نوع، ونتمنى أن نكون قد أفدناكم.