العلاقة مع العملاء في مشروع فتح مطعم

تعتبر العلاقة مع العملاء في مشروع فتح مطعم من أهم عوامل النجاح التي يجب أخذها بعين الاعتبار إذا أراد الشخص الاستمرارية والشهرة لمشروعه. يجب أن يتم التعامل مع عميل المطعم بالشوكة والسكين ليظل منجذباً للمكان ويعود إليه مرة أخرى، لذلك سنقدم لكم اليوم عبر موقعنا كيف ما هي العلاقة مع العملاء في مشروع افتتاح مطعم؟ بالإضافة إلى كافة الطرق التي تجذب العملاء وتساعد على ازدهار المشروع.

العلاقة مع العملاء في مشروع افتتاح مطعم

التعامل مع الناس هو حرفة يجب على كل من يريد النجاح سواء في وظيفته أو في مشروعه الخاص أو حتى في علاقاته الاجتماعية بشكل عام أن يتقنها، ولكن “لكل منصب مقال” من يعالج جميع المرضى بنفس الدواء فهو بالتأكيد طبيب فاشل، ومن يستخدم أسلوبًا واحدًا مع جميع الناس بأخلاق وأساليب مختلفة فهو فاشل اجتماعيًا.

مما يجعل التعامل مع الناس فنًا يجب تعلمه أولًا قبل القيام بأي مشروع. إن طريقة إدارة المشروع جزء لا يتجزأ من نجاحه أو فشله، لكن الجدير بالذكر أن العلاقة مع العملاء في مشروع افتتاح مطعم تختلف. لكي ينجح المطعم يجب مراعاة هيكل البناء. العلاقة الصحية مع العملاء، وسنذكر بعض النصائح حول ذلك كما يلي:

تصميم مكان

تصميم المكان يجب أن يراعي راحة العميل، ويفضل أن يكون المكان مطلاً على المناظر الطبيعية. وإذا لم يكن الأمر كذلك فيجب أن يكون هناك ديكور مميز يجذب الناس، مثل:

• الديكور الخليجي في الدول غير الخليجية.
• ديكور ريفي.
• ديكور فرعوني .
• ديكور موسيقي هادئ مع موسيقى مميزة.
• ديكور بلدي.
• ديكور راقي مع لمسات مميزة.

وذلك لأن الناس لا يلجأون لتناول الطعام في المطاعم بحجة الجوع أو الطعام وحده، بل هذا هو الأغلب للقاء الأهل أو الأصدقاء وقضاء وقت ممتع معهم، ولذلك يجب توفير مقعد مريح يأخذ وقتاً طويلاً. وهذا يؤخذ بعين الاعتبار، حيث أن هذه اللمسة مهمة في العلاقة مع العملاء في مشروع افتتاح مطعم. وهي لمسة جذابة تقول (أنا أهتم بك).

يمكنك أيضاً الاطلاع على: تجربتي في فتح محل خضار ومتطلبات المشروع

نشر صور جذابة للطعام

في بعض الأحيان يجد الشخص نفسه متشوقاً لتناول الطعام في أحد المطاعم بعد رؤية صور الأطباق اللذيذة التي يضعها المطعم على مواقع التواصل الاجتماعي أو في اللافتات الإعلانية. لذلك فإن وضع الصور اللذيذة أمر ضروري لجذب العميل، ويفضل أن تكون هذه الصور حقيقية للأطباق المقدمة حتى يشعر العميل بالمصداقية.

اشترك في تطبيقات التوصيل

هناك بعض التطبيقات، مثل طلبات والمنيوز، تقدم عروضًا على المطاعم، مما يجذب شريحة كبيرة من العملاء تنمو كل يوم. الاشتراك في أحد هذه التطبيقات سيجعل العملاء أكثر راحة في التعامل معك، حيث سيشعر العميل أن هذا المطعم جدير بالثقة لأنه تم تأسيسه على تطبيق ضخم لأشهر المطاعم.

رضا العملاء السريع

نعم الشخص الذي يأتي إلى المطعم يحب قضاء وقت ممتع مع عائلته، لكنه يريد أيضًا تناول الطعام اللذيذ الذي اختار المطعم خصيصًا له، لذلك يجب على العميل الانتظار 30 دقيقة فقط على الأكثر حتى تصل الأطباق تكون مكدسة أمامه. الإرضاء السريع لحاجة العميل سوف يبني علاقة جيدة. مع الناس هيحسسهم باحترافية المكان.

النظافة ثم النظافة

قد يكون لديك ديكور جيد ومكان رائع وتراعي الكثير من التفاصيل لجذب العملاء، ولكن كل هذا يمكن تصحيحه وتطويره إلا النظافة فهي تسبب ضرراً مدوياً لسمعة المكان. العميل الذي يجد الطعام غير نظيف سوف يملأ العالم ينذر الجميع بالابتعاد عن المطعم، لذلك العلاقة مع العملاء في مشروع افتتاح مطعم مبنية على… النظافة.

كما أن الحفاظ على صحة العملاء مسؤولية ونظافة أمام الله عز وجل، لذا يجب الالتزام بنظافة المكان، والتأكد من إجراء متابعة مستمرة لعمال المطعم حتى التأكد من نظافتهم، وهذه المتابعة- يجب أن يتضمن ما يلي:

• أظافر العامل.
• ملابس نظيفة للعامل.
• غسل اليدين باستمرار.
• استخدم القفازات البلاستيكية عند تحضير الطعام.
• الرائحة النظيفة للمكان والعامل.

كما يجب الحرص على مراقبة المطبخ بشكل دوري، مع مراعاة سلامة الأطعمة المقدمة وصلاحيتها للاستهلاك الآدمي، وغسل الملاعق والصحون بالمطهرات الصحية.

خاصية الحجز المسبق

تحترم هذه الميزة مواعيد العميل، وتقدر وقته، وراحته، لذا يجب الحرص على توفير هذه الميزة، حتى يتمكن من يحتاجها من استخدامها.

فريق عمل مهذب

يجب أن يكون الأدب هو عنوان المكان، لذا يجب تدريب العامل الذي يقدم الطعام للزبائن على التصرف في المواقف التالية:

• التصرف الصحيح في حالة انسكاب أي شيء على ملابس العميل.
• التعامل مع العميل الفظ.
• تقديم الطعام بشكل احترافي، ويشمل ذلك: (سرعة تقديم الطعام حتى لا يزعج العميل أو يستمع إلى ما يقول).
• ابتسم للعملاء.
• الالتزام بالأدب مع العميل مع مراعاة مراعاة عزة العملاء وكرامتهم وعدم السماح لهم بالإهانة من قبل العملاء. لذلك يجب على صاحب المشروع أن يكون الأكثر لباقة وحكمة في التعامل مع فريق العمل والجمهور.

ولا يقتصر الأمر على العامل الذي يقدم الطعام فقط، بل يجب أن يشمل كاتب المحاسبة، وعمال التنظيف، وجميع الموظفين، حيث يجب أن يكون كل منهم على علم بدوره والطريقة المثلى للتعامل مع الجمهور في حال قدومهم. للتواصل معهم، على سبيل المثال:

• يجب أن يكون (موظف التسويق) على دراية بكيفية التعامل بلباقة وأدب مع العميل لأنه هو من سيقوم بالإعلان والتسويق للمتجر، وبالتالي أسلوبه مع العميل يعد عاملاً في جذب العملاء أو الهروب منه. المكان.

فهم احتياجات العميل

ويجب فهم احتياجات العميل، مثل:

• يجب تقديم الطبق ساخنًا وطازجًا.
• يجب أن يكون الطعام جذابا في المظهر.
• يجب أن تكون كمية الطعام مشبعة ومناسبة للسعر.
• أن يتمتع بالخصوصية في الجلسة.

تقديم الاقتراحات للعميل

قد يأتي بعض العملاء إلى المطعم غير مدركين لما يطلبونه. ويجب تدريب الفريق للتعامل مع هذا الموقف. في بعض الأحيان ينفعل العامل من خلال تقديم أطباق كثيرة أو باهظة الثمن للعملاء، مما يجعل العميل يشعر بالابتزاز، ولكن يجب أن يكون الرد كما يلي:

1. سؤال العميل إذا كان جائعًا جدًا أم لا؟
2. السؤال عن أنواع الأطباق التي يفضلها الشخص، مثلاً: (الطعام العربي، الأطباق الغربية)، وهكذا.
3. معرفة ما إذا كان الشخص يفضل تناول (الأسماك، اللحوم، الدجاج).
4. اقتراح أفضل الأطباق الموجودة في المطعم على العميل بناءً على ما سبق.

ولا تقتصر الاقتراحات على الأطعمة فحسب، بل يجب أيضًا معرفة عدد الأشخاص القادمين مع العميل، ومن ثم تقديم الطاولة الأنسب لهم، على سبيل المثال:

• حضور العميل مع خطيبته أو زوجته: يجب إرشادهما إلى مكان هادئ حتى لا يكونا في وسط المطعم.
• يجب توجيه العميل القادم لتناول عشاء عمل إلى طاولة هادئة بعيدًا عن الضوضاء.
• إحضار العميل عائلته: يجب أن تكون الطاولة طاولة عائلية.
• العميل مع الأطفال: يتم توجيهه إلى مكان يتمتع فيه الطفل بحرية الحركة.

إتقان تفاصيل الطعام المقدم

أكثر المطاعم احترافية وشهرة هي التي يكون فيها طاقم العمل على علم بعدد الدقائق التي يستغرقها إعداد الوجبة أو المشروب، وبالتالي سيظهر ذلك مع مراعاة دقة الوقت الذي وعد فيه العميل بتقديم الطبق، والذي يجعل العميل يشعر بالإحترافية في المكان .

كما يجب أن يكون العامل على علم بالأطعمة الموجودة وتلك غير المتوفرة حاليا، حتى لا يطلب العميل ثم يجد أن الطبق غير متوفر.

يمكنك أيضًا قراءة : طرق الربح من تربية الدجاج البياض في المنزل 2024 ونصائح لنجاح المشروع

تنوع الأطباق

العلاقة مع العملاء في مشروع افتتاح مطعم تتطلب تقديم أطباق مميزة ومتعددة حتى يشعر العميل بالاحترافية، كما أن تعدد الخيارات يجعل العميل يلجأ إلى المكان عندما يرغب في تناول أي نوع من الطعام.

استمع إلى العميل

يريد العميل أن يشعر بالاهتمام من قبل إدارة المطعم، لذلك يجب الرد على استفساراته وأسئلته بلطف ولباقة، كما أن مهارة الاستماع الجيد للعميل تجعل العميل يقدر المكان الذي يحترم أن العميل إنسان وليس إنسان. آلة المال.

خدمة ما بعد البيع

إذا اتصلت بالعملاء بعد تناول الطعام في مطعمك للاستفسار عن مدى رضاهم عن الوجبة التي تناولوها، فهذا سيجعل العميل يشعر بالاهتمام، وكذلك الاحترافية، مما سيدعم العميل في تجربة المكان مرة أخرى، مع العلم أن المكان يهتم به. العملاء، فسيكون من الصعب عليهم أن يمروا بتجربة سيئة.

التعامل الإنساني مع العميل

إذا شعر العميل أنه يتعامل مع آلة بشرية فإن ذلك سيقلل من رغبته في التعامل مع المكان، لذا يجب الابتعاد عن الردود الآلية التي لا يمكن الحيد عنها، والحوار مع العميل واحترام عقله مثلاً. :

• وفي أحد المطاعم كان هناك زبون وجد أن الطعام غير نظيف وفيه دماء. وعندما نادى العامل ظل يبتسم بغباء مكررا أنه من الطبيعي أن يكون هناك القليل من الدم في هذا الطبق ولا توجد مشكلة.

هذا الموقف الذي يستخف بعقل العميل، مع استجابات المستهلك الآلية…