أيهما أفضل السمسم الأبيض أم الأحمر؟ ما هي فوائد كل منها؟ بذور السمسم موجودة منذ القدم، حيث يتم استخراج زيت السمسم منها. كما أن لهذه البذور العديد من الاستخدامات الأخرى، حيث يصنع منها المعجنات والبسكويت والطحينة والحلويات، ولكن الناس يحتارون في تحديد النوع الأفضل، لذلك سنوضح الفرق بين السمسم الأبيض والأحمر بشيء ما. التفاصيل من خلال موقعنا.
محتويات المقالة
أيهما أفضل السمسم الأبيض أم الأحمر؟
ولا يمكن الجزم بأي نوع من أنواع السمسم أفضل من الآخر إلا من خلال إجراء مقارنة توضح الفروق بشيء من التفصيل، وهذا ما سنذكره في الفقرة التالية:
1- طعم السمسم
السمسم الأبيض: له طعم حلو وملمس ناعم، ولذلك يستخدم على نطاق واسع عند تحضير الحلويات المتنوعة، ومنها: ألواح السمسم والعسل، والكعك. أما السمسم الأحمر: فهو ذو طعم مر، ونكهة قوية، وفي أغلب الأحيان يتم الحصول منه على زيت السمسم.
2- القيمة الغذائية
السمسم الأبيض: نسبة الكالسيوم فيه قليلة، لذا ينصح بصناعة الحليب منه، فهو مفيد جداً لمن يعاني من عدم تحمل اللاكتوز. أما السمسم الأحمر: فهو يحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم، لأنه لا يمكن تقشيره مقارنة بالسمسم الأبيض، وهو أسهل في التقشير.
3- الشكل العام
السمسم الأبيض: يرجع هذا اللون إلى عدم تغليفه بقشرة خارجية، فيتم التخلص منه. أما السمسم الأحمر: لونه نتيجة عدم إزالة القشرة الخارجية التي تغطيه.
4- كيفية الاستخدام
السمسم الأبيض: يستخدم هذا النوع من السمسم في تحضير الأطعمة المختلفة، ومنها الحلاوة والدقيق، كما يمكن استخدامه في تزيين الأطعمة. السمسم الأحمر: يُستخرج منه زيت السمسم، حيث يعمل على علاج العديد من مشاكل الشعر، مثل الجفاف والتساقط.
فوائد السمسم الأبيض
وفي ضوء التعرف على إجابة السؤال: أيهما أفضل السمسم الأبيض أم الأحمر؟ ويجب أن نعلم أن الأبحاث أثبتت أن السمسم الأبيض يعمل على مد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها حتى يقوم بوظائفه، لذا سنتناولها بشيء من التفصيل في النقاط التالية:
- يعمل على تعزيز إنتاج الكولاجين في الجلد، ويعمل على إنتاج أنسجة جديدة لكل من الشعر والجلد، كما يزيل الندبات، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين E.
- زيت السمسم الأبيض مفيد للشعر بشكل كبير، حيث يعمل على تعزيز نمو الشعر، وبالتالي يعالج مشكلة تساقط الشعر التي تعاني منها الكثير من الفتيات والنساء. كما يمنع الشيب المبكر، وذلك لاحتوائه على العديد من المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة والأحماض الأمينية التي يحتاجها. يصبح الشعر أكثر نضارة وحيوية.
- يعمل على علاج مشكلة الإسهال ويعالج الاضطرابات الأخرى التي تحدث في الجهاز الهضمي.
- يعمل على تخفيف الالتهابات التي تظهر في المفاصل، وذلك لاحتوائه على نسبة كبيرة من النحاس.
- يمكن تقليل وزن منطقة الخصر باستخدام السمسم، حيث يعمل على حرق الدهون المتراكمة في هذه المنطقة.
- يعزز شعور الإنسان بالشبع، وبالتالي يساعد على خسارة الوزن الزائد في الجسم بشكل عام.
- يعمل السمسم على إعادة توازن الهرمونات لدى المرأة بعد وصولها إلى سن اليأس، وبالتالي تحسين حالتها المزاجية. كما أنه يحميها من خطر الإصابة بالأمراض التي تنتج عن الخلل الهرموني.
- يقي الإنسان من الإصابة بمرض الربو.
- يعمل على تخفيف الآلام التي تصاحب الدورة الشهرية عند النساء.
- ويمكن تزويد أجسام الأطفال بالكالسيوم من خلال الحرص على تناول مشتقات السمسم، مثل الحلاوة الطحينية والطحينة.
- يحمي الأطفال من التعرض للكساح.
- يساعد على خفض مستويات السكر في الدم، لذلك ينصح به للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل مستمر.
- يتم استخدامه للقضاء على التهاب اللثة عن طريق شطف الفم بزيت السمسم.
- يساعد الجسم على امتصاص العناصر الغذائية التي يحتاجها.
فوائد السمسم الأحمر
وفي سياق معرفة إجابة السؤال: أيهما أفضل السمسم الأبيض أم الأحمر؟ ويجب أن ندرك أن هناك العديد من الفوائد التي يستفيد منها جسم الإنسان من تناول السمسم الأحمر بشكل مستمر، ويجب على كل إنسان أن يعرفها، لذا سنوضحها بشيء من التفصيل في النقاط التالية:
- يحتوي على العديد من المعادن التي يحتاجها جسم الإنسان، ومنها: الكالسيوم، والمغنيسيوم، والزنك، والفوسفور، والحديد، والمنجنيز، والنحاس.
- يرطب الجسم، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف الطبيعية.
- الدهون الموجودة في السمسم الأحمر مفيدة جداً للجسم.
- يزيد من قوة العظام، ويحمي الإنسان من الإصابة بهشاشة العظام، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم.
- ينصح به لمن يعاني من ارتفاع ضغط الدم، حيث يعمل على السيطرة عليه، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم والمغنيسيوم.
- يعمل على حل المشاكل التي تظهر في الأوعية الدموية.
- يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر، وذلك لاحتوائه على العديد من مضادات الأكسدة، وخاصة الفينولات.
- يقلل من مستوى الكولسترول الضار في الجسم، وذلك لاحتوائه على الدهون الأحادية غير المشبعة، وبالتالي يمنع ظهور أي أمراض في القلب، كما يحمي من انسداد الشرايين.
- يساعد على تأخير ظهور علامات الشيخوخة، كما يعمل على تقليل التجاعيد والخطوط الدقيقة، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين ب والحديد.
- يعمل على تثبيط الجذور الحرة للخلايا، وبالتالي يحمي من خطر الإصابة بسرطان القولون، وذلك لاحتوائه على العديد من الألياف الطبيعية، كما يحتوي على مادة كيميائية نباتية تعرف باسم الفيتوستيرول.
- يقلل من مشكلة الإمساك لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف الطبيعية.
القيمة الغذائية للسمسم
الجواب على السؤال: أيهما أفضل السمسم الأبيض أم الأحمر، يتطلب منا أن نعرف أن السمسم يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، لذلك سنذكر العناصر الموجودة في 100 جرام من بذور السمسم الكامل في الفقرة التالية:
- ويحتوي على 4.69 ملليلتر من الماء.
- يحتوي على 14.55 ملغ من الحديد.
- ويعادل حوالي 573 سعرة حرارية.
- ويعادل حوالي 975 مليجراماً من الكالسيوم.
- يحتوي على 17.73 جرام من البروتين.
- تحتوي على 11.8 جرام من الألياف.
- ويعادل حوالي 23.45 جرام من الكربوهيدرات.
- ويعادل حوالي 49.67 جرامًا من الدهون.
- يحتوي على 351 ملغ من المغنيسيوم.
- يحتوي على 34.4 ميكروجرام من السيلينيوم.
- ويعادل حوالي 629 مليجراماً من الفسفور.
- ويعادل حوالي 2.46 ملليجرام من المنغنيز.
- يحتوي على 4.082 ملجم من النحاس.
- يحتوي على 7.75 ملغ من الزنك.
- أي ما يعادل حوالي 11 ملليجرام من الصوديوم.
- ويعادل حوالي 468 مليجراماً من البوتاسيوم.
- يحتوي على 0.05 ملغ من حمض البانتوثنيك.
- يحتوي على 97 ميكروجرام من حمض الفوليك.
- ويعادل حوالي 9 وحدات دولية من فيتامين أ.
- ويعادل حوالي 0.25 ملليغرام من فيتامين E.
- يحتوي على 0.791 ملجم من فيتامين ب1
- يحتوي على 0.247 ملجم من فيتامين ب2
- ويعادل حوالي 4.515 ملليجرام من فيتامين ب3
الآثار الجانبية العامة للسمسم
رغم أن السمسم يقدم العديد من الفوائد لجسم الإنسان، إلا أنه قد يكون ضارًا في بعض الأحيان، وهذا ما تعلمناه خلال البحث عن إجابة لسؤال أيهما أفضل السمسم الأبيض أم الأحمر، لذلك سنوضح أضراره فيما يلي نقاط:
- زيادة شعور الإنسان بالقدرة على التنفس عند تناوله بكميات كبيرة.
- لا ينصح بتناوله لمرضى النقرس، لأنه يزيد من شدة أعراضه.
- زيادة رغبة الشخص في حك الفم.
- الشعور بألم شديد في المعدة.
- الشعور بالغثيان.
- القيء.
- لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من مرض ويلسون، وذلك لأن السمسم يحتوي على كمية كبيرة من النحاس، وهذا المرض يحفز احتباس النحاس في الكبد.
- قد يسبب انسداداً في الأمعاء، وذلك لاحتوائه على نسبة كبيرة من الألياف الطبيعية.
- قد يتعرض الشخص لرد فعل تحسسي عند تطبيق زيت السمسم على الجلد.
- لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم، لأنه يخفض ضغط الدم تلقائياً عند تناوله، وهذا قد يعرض حياة الشخص للخطر.
- قد يتسبب في إصابة الإنسان بالإسهال الشديد.
- يتعارض السمسم مع بعض الأدوية، بما في ذلك أدوية مرض السكري مثل الأنسولين، والجليمبيريد، والجليبوريد، كما يتعارض مع عقار تاموكسيفين.
- في بعض الأحيان يؤدي إلى انخفاض معدل ضربات القلب عن المعدل الطبيعي.
- الشعور بالقشعريرة.
- إحمرار الوجه خجلا.
- من الممكن أن يعاني الشخص من سعال شديد.
بذور السمسم مفيدة جداً للجسم سواء كانت حمراء أو بيضاء، ولكن يجب استشارة الطبيب المختص قبل تناولها إذا كنت تتناول بعض الأدوية في نفس الوقت حتى لا يحدث أي تفاعل يؤدي إلى إصابة الشخص بأضرار جسيمة.