أنواع المكرونة وأشكالها

هناك أنواع كثيرة من المعكرونة وأشكالها، ويتم تحضيرها بطرق مختلفة، وتعتبر من أهم وأشهر الأطعمة في العالم. ولذلك يقدم لكم موقعنا أنواع وأشكال المعكرونة بالتفصيل، ويعرض أكثر من طريقة مختلفة لطهيها، من خلال السطور التالية.

أنواع وأشكال المعكرونة

تعتبر المعكرونة من الأطعمة الأساسية الموجودة على طاولة الطعام، ويفضلها الكثير من الكبار والصغار، خاصة أنه يمكن تقديم المعكرونة بأكثر من وصفة مختلفة، كما أنها مناسبة لجميع أوقات اليوم. ومن أنواع وأشكال المعكرونة ما يلي:

معكرونة سباجيتي

من أشهر أنواع المعكرونة لدى الكثير من الناس، وهي عبارة عن مجموعة من الشرائح الطويلة في الحجم، يتم تحضيرها بإضافة الصلصات الخفيفة والزيوت النباتية والطماطم، ويمكن إضافة بعض القطع الصغيرة من اللحم والدجاج في الحجم.

معكرونة أورزو

يعتبر الأورزو من أشهر الأطباق الموجودة على طاولة الطعام. وهي عبارة عن معكرونة صغيرة يتم تحضيرها على شكل شوربة أو طاجن بإضافة اللحم والدجاج والخضار، ويمكن تحضيرها بإضافة الأرز.

مكرونة لازانيا

معكرونة اللازانيا عبارة عن مجموعة من الشرائح المسطحة، ويوجد منها نوعان، طرية وجافة. أما النوع الناعم فيحفظ في الفريزر ويتم تحضيره دون غليه من قبل، وذلك بوضع المعكرونة في طبقات فوق بعضها البعض وإضافة اللحم المفروم وصلصة البشاميل. وذلك باتباع الطريقة التالية:

المكونات

المقادير الخاصة بتحضير الطريقة هي كما يلي:

• 1 كيس مكرونة لازانيا.
• 1 كيلو جرام من اللحم المطبوخ على النار.
• 3 عبوات صلصة مكرونة جاهزة.
• 500 جرام من جبنة الريكوتا.
• 500 جرام جبنة موزريلا.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة ملح وفلفل أسود.

كيفية التحضير

يتم تحضير معكرونة اللازانيا باتباع الخطوات التالية:

1. أولاً، قومي بتسخين الفرن، ودهن صينية المعكرونة بزيت الزيتون من الجوانب والقاع.
2. قومي بتحضير شرائح معكرونة اللازانيا حسب التعليمات الموجودة على العبوة الخارجية.
3. ضعي اللازانيا في قاع الصينية بحيث تغطي كل شريحة ربع الشريحة الأخرى.
4. ضعي ربع كيلو من اللحم المفروم فوق شرائح اللازانيا، وربع كمية جبنة الريكوتا، ثم غطي الطبقة بصلصة المعكرونة، مع الحرص على إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود.
5. ثم توضع طبقة أخرى من شرائح اللازانيا.
6. تكرر الخطوات السابقة حتى نفاذ كمية المعكرونة.
7. أضيفي القليل من صلصة المعكرونة، ثم أضيفي جبنة الموزاريلا.
8. بعد ذلك، توضع صينية المعكرونة في الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريباً، حتى يتحول لون الجبن إلى اللون البني.

مكرونة فيتوتشيني

من أهم أنواع وأشكال المعكرونة، حيث أنها من أشهر الأنواع في المطبخ الروماني. وهي واحدة من أطول وأوسع أنواع المعكرونة. ويتم تحضيرها عادة بإضافة صلصة البشاميل والعديد من أنواع الجبن المختلفة، وذلك باتباع الطريقة التالية:

المكونات

وأهم المكونات لتحضير الوصفة هي كما يلي:

• نصف كيلو جمبري بدون قشر.
• نصف كيلو من مكرونة الفيتوتشيني.
• 4 فصوص من الثوم، المفروم جيداً.
• 3 حبات بصل أخضر، مقطعة إلى شرائح.
• ربع كوب من جبنة البارميزان.
• 1 ملعقة كبيرة زيت.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.
• 1 كوب كبير من الكريمة.
• نصف ملعقة ملح وفلفل.

كيفية التحضير

يتم تحضير الوصفة باتباع الخطوات التالية:

1. يتم غلي المعكرونة في البداية في الماء والملح بالطريقة التقليدية.
2. نضع الزيت والزبدة في مقلاة مناسبة الحجم، ونضيف إليها القليل من الثوم المفروم، ونقلب حتى يتحول للون الذهبي المميز.
3. أضيفي شرائح البصل والروبيان وحركي جيداً حتى تنضج المكونات تماماً.
4. أضيفي الكريمة، الملح، والفلفل الأسود، وقلبي لمدة 5 دقائق على الأقل.
5. أضيفي المعكرونة والجبن واخلطي المكونات معًا حتى تمتزج تمامًا.

قذيفة المعكرونة

يطلق عليها اسم “أوريكيتي” بالإيطالية وتعني الأذن الصغيرة، ولكنها تعرف في الوطن العربي باسم معكرونة الصدف، وهناك أكثر من مجرد الحجم وهو ما يحدد تحضيرها.

تستخدم المعكرونة ذات القشرة الصغيرة في تحضير الحساء، أما المعكرونة الكبيرة فيفضل حشوها وخبزها وتقديمها كنوع من المقبلات المميزة.

وفي حالة الأصداف متوسطة الحجم، يتم تقديمها في حالة مثالية عن طريق إضافة الصلصات المختلفة، إلى جانب وجبات الأسماك والأطعمة التي تحتوي على قطع من اللحوم.

معكرونة

تعتبر المعكرونة من أنواع وأشكال المعكرونة المشهورة في المطبخ العربي منذ سنوات عديدة. ويطغى على العديد من الأنواع المختلفة التي تعدها الأمهات بشكل يومي، وأهمها وصفة “الماك أند تشيز”.

معكرونة بوكاتيني

تأتي معكرونة بوكاتيني على شكل اسطوانات رفيعة جدًا مع مساحة صغيرة جدًا في المنتصف، وعادةً ما تكون مناسبة لتقديمها إلى جانب اللحوم المختلفة.

معكرونة كابيليني

تتكون كابيليني من أعواد تشبه إلى حد كبير أعواد السباغيتي إلا أنها رفيعة جداً مما يجعلها من أسرع أنواع المعكرونة تحضيراً وتعتبر وجبة خفيفة.

مكرونة فوسيلي

وهي من أنواع المعكرونة متوسطة الحجم والطول، ولها أشكال حلزونية أو حلزونية، مما يجعلها مفضلة لدى الكثير من الأشخاص. ويتم تحضيرها باستخدام صلصة الطماطم والجبن المشكل، ويمكن إضافة بعض قطع الدجاج أو اللحم حسب الرغبة.

حلقات المعكرونة

وهي عبارة عن معكرونة صغيرة الحجم تتميز بشكلها الدائري الذي يشبه الحلقة إلى حد كبير. تعتبر من أشهر أنواع المعكرونة التي تنتشر بكثرة بين العديد من الأشخاص.

تستخدم المعكرونة الحلبية لتحضير الأصناف المسلوقة أو المقلية مع إضافة صلصة الطماطم الخاصة.

معكرونة المرمر

تشبه الميرمية شكل الحلقات، ولكنها أصغر حجماً، وتتميز بشكل دائري مميز. وهي من أشهر أنواع المعكرونة المنتشرة بين الكثير من الأشخاص. ويتم تحضيره مسلوقاً أو مقلياً بإضافة صلصة الطماطم.

معكرونة كانيولوني

وهي من أهم أنواع وأشكال المعكرونة، فهي ذات أصل إيطالي وهي من الأنواع التي يتم تحضيرها بسرعة. ويمكن تحضيره بدون غليان. وتتميز بشكلها الأسطواني المميز، ويتم تحضيرها بالحشوة حسب الرغبة باستخدام البصل، والجبن، والصلصة، وأحياناً البازلاء.

معكرونة رافيول

تعتبر معكرونة الرافيولي واحدة من أقدم العناصر الموجودة في المطبخ الإيطالي. وهي مربعة الشكل، وعادةً ما يتم تحضيرها باستخدام طبقتين من عجينة المعكرونة. تتكون الحشوة عادة من الجبن والسبانخ المجففة، وتقدم بجانب الصلصة والمرق.

معكرونة تورتيليني

هي نوع من المعكرونة الإيطالية، يعود منشأها تحديداً إلى منطقة إميليا. وعادة ما تكون على شكل حلقات صغيرة، تحشى بخليط اللحم والجبن، وتقدم إلى جانب الصلصة أو المرق.

معكرونة بيني أو بشاميل (معكرونة بيني)

تعتبر معكرونة القلم من أكثر الأنواع انتشارًا في الدول العربية بشكل خاص، وبشكل عام تنتشر في إيطاليا تحت اسم “معكرونة بيني”. ويتميز بخفته وأناقته، وعادة ما يفضله عدد كبير من الأشخاص. يتم تحضيره عادة في أطباق المعكرونة مع البشاميل المميز.

وقد قدمنا ​​لكم أنواع المعكرونة المختلفة بالصور وقدمنا ​​لكم بعض المعلومات عن كل نوع بالإضافة إلى بعض طرق التحضير. نأمل أن نكون قد قدمنا ​​لك المعلومات المفيدة.