هناك أنواع عديدة من الفلفل الحار. الفلفل بشكل عام له أنواع عديدة، ولكل نوع خصائص معينة وشكل وبعض المميزات التي تجعله أفضل من غيره. أما الفلفل الحار فهو مصنف إلى أكثر من نوع وسنتناول جميع أنواعه بالتفصيل عبر موقعنا في السطور التالية.
محتويات المقالة
أنواع الفلفل الحار
يعتبر الفلفل من أشهى أنواع الخضار التي تضفي نكهة مميزة على الطعام، ويدخل في العديد من أنواع الوصفات المختلفة. كما يتم استخدامه بعدة طرق متميزة للحصول على أفضل طعم وأعلى الفوائد الممكنة.
هناك أنواع عديدة من الفلفل الحار، ويتم قياس قوة هذه الأنواع باستخدام جهاز يسمى سكوفيل، ويمكن التعرف عليها من خلال ما يلي:
- الفلفل الشبح: عرف هذا النوع قديماً بقوته وكثافته، إلا أنه تراجع بسبب ظهور بعض الأنواع الهجينة. قوة هذا النوع تساوي مليون سكوفيل.
- ناجا فايبر: وهو من أسخن أنواع الفلفل الحار. ويسمى أيضًا فلفل ناجا فايبر. ولا ينصح بتناوله حيث تبلغ قوته حوالي 1.3 مليون سكوفيل مما يعني أن طعمه حار جداً.
- فلفل إجهاد الدماغ: من الاسم نستطيع معرفة شدة وقوة هذا النوع والذي يساوي 2 مليون سكوفيل.
- فلفل البريمو: كما يفضل عدم تناول هذا النوع بسبب قوته وتعادل 1.9 مليون سكوفيل.
- فلفل حار
- فلفل كارولينا ريبر: وهو من أكثر أنواع الفلفل سخونة، حيث يعد ثاني أقوى فلفل في العالم، حيث تبلغ قوته 2.2 مليون سكوفيل، ويستخدم في صناعة توابل الفلفل الحار جداً.
- فلفل الهلابينو: النوع الأكثر استخدامًا. وهي مشهورة جدًا في جميع أنحاء العالم، وقوتها تعادل 3-6 مليون سكوفيل. يستخدم في صناعة المخللات ويفضله الكثير من الأشخاص حيث يتميز بطعمه الرائع وحرارته المعتدلة.
- الفلفل الحلو: يستخدم هذا النوع في الغالب مطحوناً، وتقاس كثافته من 0-2 سكوفيل.
- الفلفل السيري: يشبه الكرز، وله لون أحمر، ويوجد عدة أنواع من الفلفل، من البارد إلى المتوسط الحرارة.
- الفلفل الحريف: فلفل حار يتميز بشكله الطويل الرفيع ومن أكثر الأنواع حرارة.
- فلفل تشارلستون: وهو منحني قليلا، حار جدا، وأحيانا برتقالي اللون.
- فلفل الهابانيرو: هو نوع من الفلفل يميل إلى الحرارة وذو طعم حلو قليلاً، وهو ما يميزه عن الأنواع الأخرى.
- فلفل التاباسكو: حار جداً، ويستخدم في تحضير صلصة التاباسكو المعروفة.
فوائد الفلفل الحار
للفلفل الحار العديد من الفوائد بسبب عناصره الغذائية، والتي يمكن التعرف عليها من خلال ما يلي:
- تقليل آلام المفاصل: تناول الفلفل الحار يقلل من الشعور بآلام المفاصل، وذلك بسبب مادة الكابسيسين والعديد من المواد الأخرى التي ينتجها.
- يقلل فرص الإصابة بقرحة المعدة: يُعتقد أن مركب الكابسيسين الموجود في الفلفل الحار يقلل من تلف الحاجز المخاطي في المعدة، كما أشارت بعض الدراسات إلى أن الشخص الذي يتناول الفلفل الحار 24 مرة شهرياً يكون أقل عرضة للإصابة بقرحة المعدة. قرحة المعدة أكثر من الشخص الذي يأكلها. 8 مرات.
- تحسين حالة الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل التنكسي: يمتلك الكابسيسين بعض الخصائص المضادة للالتهابات، ويمكن استخدام الفلفل الحار وأنواع مختلفة من الفلفل المجفف كنوع من التوابل للصلصة.
- يساعد على تحسين البشرة من خلال تخليصها من البثور والشوائب.
- تحسين حالة مرضى السكري، حيث يساهم في التقليل من أعراض مرض السكري، حيث أن تأثير مادة الكابسيسين على مستويات السكر في الدم أمر مثير للقلق.
- يساعد الفلفل الحار على فقدان الوزن لأنه يحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية، وذلك لاحتوائه على مادة الكابسيسين التي تساعد على تعزيز عملية التمثيل الغذائي عن طريق رفع درجة حرارة الجسم الداخلية قليلاً.
- يساهم في تحسين المزاج.
- يقوي جهاز المناعة، ويكافح الالتهابات المختلفة.
- يعمل على تعزيز صحة العين، وذلك لاحتوائه على فيتامين أ، الذي يكافح أمراض العيون التي تظهر مع التقدم في السن.
- يستخدم في بعض الحالات لعلاج الإمساك.
- علاج نزلات البرد والتخفيف من أعراضها.
- يعمل على مكافحة مرض السرطان، حيث أن المواد التي يتكون منها الفلفل الحار تعمل على مقاومة ومحاربة مرض السرطان ومنع الخلايا السرطانية من النمو.
أضرار الفلفل الحار
هناك بعض الأضرار التي يسببها الفلفل الحار، والتي يمكن التعرف عليها من خلال ما يلي:
- التسمم بالسالمونيلا: قد يكون الفلفل الحار ملوثا.
- مشاكل في الجهاز الهضمي مثل آلام المعدة وتهيج القولون.
- مضاعفات مزعجة بسبب الاستهلاك المفرط.
- التأثيرات العصبية التي تظهر على المدى الطويل.
تحذيرات بخصوص أنواع الفلفل الحار
بعض التحذيرات التي يجب أن تعرفها عن الفلفل الحار، ومن خلال ما يلي سنتعرف على تلك التحذيرات:
- يسبب الفلفل الحار بعض الآلام في الجهاز الهضمي، مثل الاضطرابات المعوية عند بعض الأشخاص، وآلام البطن، والإسهال. لذلك يجب تناوله بحذر، خاصة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة.
- قد يسبب مشاكل لمرضى الربو، حيث أن تناول الفلفل الحار بكميات كبيرة يؤدي إلى تشنجات في القصبات الهوائية.
- يجب على النساء الحوامل عدم تناول الفلفل الحار، وكذلك الأطفال ومن يعانون من مشاكل في الجهاز المناعي.
- يؤدي ملامسة الفلفل الحار إلى التهابات العين، وقد يسبب تهيج الجلد والحكة والإحساس بالحرقان لدى بعض الأشخاص ذوي البشرة الحساسة.
طريقة تناول أنواع الفلفل الحار
يمكن استخدام الفلفل الحار في العديد من الاستخدامات، مثل التوابل بعد طحنه، أو يمكن طبخه أو تجفيفه.
يضيف مذاقاً رائعاً للطعام ويتم إضافته بكميات وطرق مختلفة حسب الوصفة التي يستخدم فيها.
تعرفنا معًا على أنواع الفلفل الحار وفوائدها وأضرارها، وكيفية استخدام الفلفل الحار، والكثير من المعلومات المتعلقة بالفلفل الحار بشكل عام، ونتمنى أن نكون قد قدمنا لكم الفائدة.