أنواع الفطر

هناك أنواع عديدة من الفطر وتتنوع بين السامة والصالحة للأكل. للفطر فوائد كثيرة، كما أن له بعض الأضرار. ومن خلال Money Makers سنتعرف على كل ما يتعلق بالفطر وأنواعه في هذا الموضوع.

أنواع الفطر

هناك العديد من أنواع الفطر الموجودة في جميع أنحاء العالم، والتي يتم تصنيفها حسب ما هو صالح للأكل وما هو غير صالح للأكل، ولها العديد من الفوائد والمميزات، حيث تعتبر من الأطعمة المميزة للكثير من الناس.

لكن بعض الأشخاص لا يدركون وجود هذه الأنواع السامة غير الصالحة للأكل، ويتناولونها عن طريق الخطأ، مما يسبب لهم بعض الأمراض التي قد تؤدي إلى الوفاة. ولذلك سنتعرف على الفطر بالتفصيل، الجيد منه والسام، كما سنشرح أماكن تواجده.

الفطر السام

هناك أنواع عديدة من الفطر السام غير صالح للأكل وقد يؤدي إلى الوفاة. وسنوضح فيما يلي هذه الأنواع والأضرار التي قد تنتج عنها:

فطر أمانيتا

يُعرف بأنه طائر ذو مظهر مميز، حيث يعتبر في كثير من الأحيان سامًا وخطيرًا. وتشمل أعراض التسمم فقدان القدرة على الكلام، ويسبب القلق والارتباك والتعب.

فطر الجالارنيا

ويعتبر هذا النوع هو الأخطر على الإطلاق، حيث يحتوي على نسبة كبيرة من السموم. حبة واحدة من هذا الفطر لديها القدرة على إنهاء حياة شخص بالغ في أقل من 7 ساعات.

فطر الانتولوما

وهذا النوع من الفطر المعروف باسم بانتولوما له تأثير كبير على المعدة، حيث أنه يحتوي على عدة أنواع من السموم، وكلها تسبب الغثيان والإسهال والقيء وبعض آلام البطن التي تؤدي إلى الوفاة.

com.fitr اينوسيب

ويوجد حوالي 500 نوع من هذا الفطر، بعضها ضار والبعض الآخر صالح للأكل. تحتوي على سم المسكارين الموجود في فطر الأمانتيت الطائر المميز. ويسبب هذا السم زيادة في إنتاج اللعاب والدموع والتعرق، بالإضافة إلى الغثيان والإسهال، وفي بعض الحالات يؤدي إلى الوفاة.

فطر شانتيريل

ورغم أن هذا النوع من الفطر صالح للأكل، إلا أنه يعتبر من أنواع الفطريات الخطيرة في أوروبا، حيث أن تناول الكثير منه يسبب الفشل الكلوي.

ويوجد هذا النوع من الفطر أيضًا في أمريكا الشمالية والمكسيك وأوروبا وفي آسيا في جبال الهيمالايا، وهو أكثر وفرة في زامبيا.

فطر دولاب الهواء

يشبه هذا النوع من الفطر المروحة، وهي تشبه المراوح الموجودة لدى النساء، لكن على الرغم من ذلك فهي شديدة السمية.

فطر متوهج

وهذا النوع من الفطر الذي يتوهج ليلاً، على الرغم من مظهره الجميل، إلا أنه سام وغير صالح للأكل، ويوجد في فيتنام والبرازيل.

فطر الحضرية

تضم حوالي 100 نوع صالح للأكل، إلا أنها تحتوي على العديد من الأنواع الضارة غير الصالحة للأكل. يسبب احمرار في الأطراف ويعتبر من الأمراض العصبية التي تصيب الأوعية الدموية.

فطر جاليرينيا مارجيناتا

وهذا النوع من الفطر خطير جداً ويسبب التسمم، ويتواجد في آسيا وأمريكا الشمالية بالإضافة إلى أوروبا وأستراليا.

الفطر

الفطر هو نوع من الفطر الصالح للأكل، ويعتبر من الفطريات. ويسمى بالفطر لأنه يشبه الكائنات الحية، بالإضافة إلى أنه من الأطعمة المفضلة لدى الغربان.

ما هي أنواع الفطر الصالح للأكل؟

هناك أنواع من الفطر الصالح للأكل، والتي تعتبر من أفضل الأطعمة التي يحبها الكثير من الناس، لكنهم لا يعرفون الفرق بين الفطر الجيد والسيء. ومن خلال ما يلي سنتعرف معًا على جميع أنواع الفطر الصالح للأكل:

فطر الصنوبر

ويعتبر من أفضل أنواع الفطر، ومن أشهى الأطعمة التي يهتم بها الكثير من الأشخاص في اليابان. وينمو هذا النوع تحت الأشجار.

فطر المحار

من السهل تربية هذا النوع من الفطر، ويستخدم لسد الفجوة الغذائية في البروتين في العديد من البلدان. يعتبر من الفطريات المفترسة، حيث يقال أنه يستطيع أكل الديدان الأسطوانية للحصول على نسبة من النيتروجين.

فطر اللحية البيضاء

ويستخدم هذا النوع من الفطر لعلاج العديد من الأمراض المختلفة لدى الإنسان. وهو فطر صيني ويستخدم على نطاق واسع في الصين وخاصة في علاج أمراض الكولسترول المختلفة. كما يعالج مشاكل فقر الدم، ويساعد مرضى السكر، ويستخدم في بعض الأمور العلاجية المتعلقة بالحامل. كما أنه يساعد في تجديد الخلايا.

فطر شيتاكي

وهو من أشهر أنواع الفطر وتنتشر زراعته في اليابان. وهو الأكثر تناولاً بعد الزرعة، وله العديد من الفوائد الصحية.

فطر الزر

وهي منتشرة في جميع أنحاء العالم، لكن زراعتها تتطلب بعض الشروط الخاصة، بالإضافة إلى مستوى تكنولوجي عالي مع إمكانات مالية هائلة.

فطر العسل

توجد في الغابات عريضة الأوراق، وطعمها لذيذ جداً، وتستخدم في صناعة الصلصة، وخاصة الصلصة التي تضاف إلى الشعرية الصينية.

فطر صيني

إنها واحدة من الأطعمة الأكثر شعبية في دول جنوب شرق آسيا. يستخدم لتعزيز صحة الجهاز المناعي، ويعتبر سعره مرتفعاً مقارنة بأنواع الفطر الأخرى.

ضربة الفطر

وله العديد من الاستخدامات الطبية، بعد تجفيفه، ويتواجد بكثرة في الغابات، والحقول، والأماكن التي تتساقط أوراقها موسمياً.

فطر البادي البري

وهو نوع من أنواع الفولفاريلا، وكان في البداية يستخدمه فقط الحكام والأباطرة، ثم انتشر في جميع أنحاء العالم.

فطر المحار

إنه ذات جنب. ينمو هذا النوع تحت ظروف مناخية معينة، مثل تلك الموجودة في المناطق الاستوائية، كما تتم زراعة بعض الأصناف في الدول الأوروبية في درجات حرارة منخفضة.

فطر السديم

يستخدم هذا الفطر كمضاد حيوي لمكافحة الميكروبات، كما أنه يستخدم لمكافحة وعلاج السرطان.

فطر كالجان

وهو أحد أنواع الفطر النادرة التي تباع في المراعي الصينية بعشرة أضعاف سعره الحقيقي.

فوائد الفطر

تتمتع جميع أنواع الفطر بفوائد كبيرة للبيئة بالإضافة إلى الفوائد الغذائية، ويمكن التعرف على هذه الفوائد من خلال ما يلي:

• وتستخدم الأجزاء غير الصالحة للأكل منه كعلف للماشية.
• وهو مصدر للألياف والعديد من المعادن والفيتامينات مثل فيتامين د وفيتامين ج، بالإضافة إلى الكالسيوم والنياسين والريبوفلافين.
• لا يسبب مشاكل في المعدة.
• يعمل على تقوية العظام، وذلك لاحتوائه على نسبة كبيرة من فيتامين ج والكالسيوم، وله أهمية كبيرة في تكوين الأسنان والعظام.
• يعمل على الوقاية من فقر الدم، لأنه يتم امتصاصه بشكل جيد في الجسم.
• مصدر مهم لحمض الفوليك الذي يحافظ على الحمض النووي.
• ويوفر الغذاء الحيواني بأسعار منخفضة.
• يتم زراعته من المخلفات الزراعية، لذلك له دور كبير في حماية البيئة من التلوث.
• يتم استخدامه لعلاج العديد من الأمراض.
• يساعد في إنتاج السماد العضوي من البقايا التي كان ينمو عليها.
• يعمل على تعزيز مناعة الجسم بشكل قوي جداً.
• يخفض مستوى الكولسترول في الدم، كما يحمي من تلف الأوعية الدموية كالجلطات.
• يعمل على الوقاية من الالتهابات ويقوي وظائف الكبد.
• يحمي الجسم من الإصابة بمرض السرطان، ويساعد في الوقاية من مرض السرطان، وخاصةً سرطان البروستاتا.

أضرار الفطر

وفي الحقيقة ليس هناك أضرار يمكن ذكرها عن تناول الفطر الصالح للأكل، ولكن يجب تجنب الفطر الضار وعدم تناوله لتجنب التسمم الذي يؤدي إلى الوفاة.

كما أنه من الضروري التأكد قبل تناول الفطر من أنه صالح للأكل، ويعتبر هذا الأمر صعباً نسبياً على المتخصصين للتفريق بين الفطر الضار وغير الضار بسبب القرب بين الأنواع ومظهرها الخارجي. وتشمل أعراض التعرض للتسمم الحساسية البسيطة، والغثيان والقيء، وقد يؤدي إلى الإغماء، أو يؤدي إلى الوفاة.

كيفية استخدام الفطر غير السام

يتوفر الفطر الصالح للأكل في الأسواق، لكن مدة صلاحيته قصيرة جدًا، حيث تتراوح من 3 إلى 4 أيام فقط. ولذلك، يتم طحنها أو تجفيفها أو تعليبها، وذلك لزيادة مدة صلاحيتها دون التقليل من جودتها.

وفيما يتعلق بكيفية تناوله، يمكن تناول الفطر المجفف أو الطازج نيئاً أو مطبوخاً، ويمكن نقع الفطر المجفف في الماء لإعادة ترطيبه مرة أخرى.

كما يستخدم الفطر المعلب أو المجمد في تحضير الطعام. وذلك لأن قوامه يختلف قليلاً بسبب عمليات التصنيع التي خضع لها. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام مسحوق الفطر لزيادة القيمة الغذائية للأطعمة المختلفة.

متطلبات زراعة الفطر في المنزل

من الممكن زراعة الفطر في المنزل، إلا أن الأمر يتطلب بعض المعدات المهمة، وهي كما يلي:

• يجب أن تكون الرشاشات متوفرة.
• توافر المواد المعقمة.
• غرفة ذات تهوية جيدة، ويمكن من خلالها التحكم في درجة الحرارة.
• الأجهزة التي يمكن من خلالها ضبط مستوى الحموضة والقلويات.
• ترطيب المشجعين.
• التأكد من التعقيم والنظافة الجيدة.
• احرص على عدم السماح بدخول أي حشرات.
• يجب أن تكون أرضية الغرفة من البلاط، ويجب تجنبها من الرمال.

وبهذا قدمنا ​​لكم أنواع الفطر…