هناك العديد من أنواع البطاطس واستخداماتها، كما أن هناك أنواع وأشكال عديدة، بالإضافة إلى أن هناك العديد من الاستخدامات للبطاطس وقيمتها المفيدة. قد لا يعرف البعض الكثير من المعلومات عن البطاطس، لذا من خلال موقعنا سأعرض لكم كل ما يتعلق بأنواع البطاطس واستخداماتها.
محتويات المقالة
أنواع البطاطس واستخداماتها
للبطاطس العديد من الأنواع المختلفة، حيث لا يوجد الكثير ممن يعرفون هذه الأنواع أو شكلها، ولكل منها وصف دقيق وشكل يختلف عن الآخر، كما أن لها العديد من الفوائد المهمة، ومن خلال ما يلي إليك يمكن التعرف على أنواع البطاطس واستخداماتها…
البطاطس الأرجوانية وفوائدها
للبطاطس الأرجوانية العديد من الفوائد المهمة. وهي من أنواع البطاطس الفريدة بسبب لونها الذي يشبه البنجر. وتتجلى فوائدها في ما يلي:
- يحتوي على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة التي تحارب السرطان، وأثبتت العديد من الدراسات العلمية أن نسبة عالية من الكاروتينات ترتبط بشكل وثيق بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي.
- البطاطس الأرجوانية والمناعة. وتحتوي مضادات الأكسدة الموجودة فيها، إلى جانب البيتا كاروتين، على العديد من العناصر الغذائية، مثل فيتامين C وفيتامين B، بالإضافة إلى الحديد والفوسفور، مما يجعل هذه البطاطس مزيجاً قوياً للمناعة.
- وهي صديقة لمرضى السكر، حيث أنها تحتوي على القليل من الكربوهيدرات، وهي أقل في البطاطا الحلوة من البطاطا البيضاء، لذلك فهي تطلق الجلوكوز مباشرة في مجرى الدم، مما يجعلها مفيدة لمرضى السكر.
البطاطس الحمراء وفوائدها
وللبطاطس الحمراء فوائد عديدة، بالإضافة إلى أنها رخيصة الثمن ولذيذة الطعم وتساعد في علاج الأمراض الخطيرة. وتتجلى هذه الفوائد في ما يلي:
- يحمي القلب، لاحتوائه على نسبة كبيرة من البوتاسيوم، مما يجعله مفيداً للقلب ويساعد على تجنب السكتات الدماغية والنوبات القلبية. بالإضافة إلى ذلك، ينظم البوتاسيوم توازن السوائل والكهرباء في الجسم.
- يقوي المناعة، حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات والمركبات الكيميائية التي تعمل على تقوية المناعة في الجسم.
- البطاطا الحمراء وعلاقتها بالتوتر والتوتر، إذ من المعروف أن البطاطا الحلوة علاج جيد لمرضى الضغط النفسي والأمراض المصاحبة له.
ويميل جسم الإنسان إلى استهلاك نسبة كبيرة من البوتاسيوم والمعادن الهامة الأخرى عندما يتعرض الفرد للإجهاد أو يتعرض لضغط شديد، وفي هذه الحالة تزوده البطاطس بالعوامل المضادة للإجهاد.
أنواع أخرى من البطاطس
وللبطاطس العديد من الأنواع الأخرى التي لها أشكال مميزة وألوان غريبة، وتتمثل هذه الأنواع فيما يلي:
- تتمتع البطاطس الزرقاء بقشرة جافة ذات لون أزرق من الخارج والداخل.
- بطاطس يوكون الذهبية، وهي بطاطس ذات لون ذهبي من الداخل وبنية من الخارج، ولهذا يطلق عليها اسم يوكون جولد، لأنها مجموعة هجينة من البطاطس.
- البطاطس الصغيرة وهي نوع مميز من البطاطس، وهي صغيرة الحجم ولونها أصفر من الداخل وبنية من الخارج.
- تتميز البطاطس الشمعية، التي يتم صنعها من النشا الموجود في بعض أنواع البطاطس الجديدة، بقشرة حريرية.
- البطاطا الموز الروسية، وهو ذو ملمس رطب، ولونه أصفر داكن من الخارج وأصفر من الداخل.
- بطاطس الهلال، يأخذ هذا النوع من البطاطس شكل الهلال. موطنه الأصلي النمسا، وله لون أصفر من الخارج وأصفر فاتح من الداخل.
- الإصبعيات الفرنسية: تعتبر الإصبعيات الفرنسية من أنواع البطاطس المميزة، فهي ذات لون وردي من الداخل وأصفر من الخارج.
- بطاطس الإبهام الحمراء، وهي حمراء من الخارج ووردية من الداخل.
- البطاطا اليابانية: تعتبر البطاطا اليابانية من أجود أنواع البطاطا الحلوة. لديهم جلد خارجي وردي ولحم أبيض من الداخل.
استخدامات البطاطس
للبطاطس استخدامات عديدة، فهي مهمة لجميع الأغراض سواء كانت أغراض غذائية أو غير غذائية، وتتجلى هذه الأغراض في ما يلي:
- يدخل النشا المصنوع من البطاطس في صناعة العديد من المستحضرات الطبية، بالإضافة إلى صناعة الورق والخشب.
- كما تستخدمه شركات التنقيب عن النفط لتنظيف الآبار.
- يتم استخدامه في صناعة الأطباق والملاعق والسكاكين التي يمكن التخلص منها.
- من المعروف منذ القدم أن الدول الأوروبية تستخدم البطاطس كعلف للحيوانات في المزارع.
- تُستخدم النفايات الناتجة عن البطاطس، مثل قشرها، في صناعة الوقود.
- تستخدم البطاطس في الوصفات الطبيعية للعناية بالبشرة.
- من أشهر استخدامات البطاطس هو استخدامها في الأغراض الغذائية، حيث يتم تحضيرها بأكثر من طريقة وبأكثر من وصفة لذيذة.
فوائد البطاطس
وكما تعرفنا على أنواع البطاطس واستخداماتها، فإن هناك العديد من الفوائد التي تكمن في جميع هذه البطاطس، ومنها ما يلي:
دور البطاطس في تنظيم ضغط الدم
وبحسب ما قدمته جمعية القلب الأمريكية، فإن هذه البطاطس تعد من الأطعمة العديدة الغنية بالبوتاسيوم الذي يساعد على تنظيم ضغط الدم.
بالإضافة إلى ذلك، يلعب البوتاسيوم دورًا مهمًا في التحكم في العضلات والأعصاب.
دور البطاطس في إنقاص الوزن
لإنقاص الوزن يجب الابتعاد عن البطاطس العادية لأنها تسبب زيادة الوزن، أما عند استخدام البطاطس الأرجوانية فالأمر مختلف.
تساعدك هذه البطاطس على فقدان الكثير من الوزن من خلال الألياف التي تحتوي عليها، مما يزيد من شعورك بالشبع لفترة طويلة من خلال تنظيم مستويات السكر في الدم، كما تساهم الألياف القابلة للذوبان فيها في خفض مستويات الكوليسترول.
بعض الفوائد الأخرى للبطاطس
تتمتع البطاطس بقيم غذائية عالية وتحتوي على عناصر مهمة لصحة الجسم. فوائده هي كما يلي:
- أفضل مصدر لفيتامين أ. تحتوي حبة البطاطس الواحدة على أكثر من 200 بالمائة من حاجة الفرد لفيتامين أ خلال يوم واحد.
- وهو مهم للحوامل والراغبين في الإنجاب، لاحتوائه على حمض الفوليك الطبيعي. من المعروف أن حمض الفوليك يساعد على النمو الصحي لخلايا وأنسجة الأجنة.
- تساعد في علاج الإمساك، حيث تعتبر البطاطا الحلوة علاجاً فعالاً للإمساك والوقاية من سرطان الأمعاء. من خلال الألياف التي يحتوي عليها يساعد على التخلص من الإمساك، خاصة عند تناوله مع قشره. يساعد على الهضم الجيد، ويحمي الإنسان من الإصابة بسرطان الأمعاء.
القيمة الغذائية للبطاطس
هناك العديد من القيم الغذائية في جميع أنواع البطاطس، وهي كما يلي:
- يحفز الجسم ويمده بقدر كبير من الطاقة.
- مدر للبول.
- ترطيب للجسم .
- يخلص المرأة الحامل من الغثيان.
- يقلل من المغص والانتفاخات، خاصة عند تناوله مهروساً.
- وله العديد من الفوائد للبشرة؛ لأنه يعالج الدمامل والبثور.
- يخفف من حدة آلام ضربة الشمس.
- يقلل من تهيج القولون.
- قشرها غني بفيتامين ب الذي يعتبر علاجاً قوياً للأعصاب.
- يساعد على تفتيت الحصى، ويساعد في علاج مشكلة الرمل والحصى في المثانة والكلى.
أضرار تناول البطاطس
للبطاطس العديد من القيم والفوائد، إلا أن لها بعض الأضرار التي تتجلى فيما يلي:
- تعتبر البطاطس ضارة لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من السكريات على شكل نشويات.
- يحتوي على بعض المواد التي تؤدي إلى سيولة الدم، وذلك بسبب المواد الكيميائية.
- قد تسبب البطاطس المقلية السمنة بسبب احتوائها على سعرات حرارية عالية.
- في بعض الأحيان قد تسبب البطاطس عند فسادها التسمم بسبب تكوين بعض المركبات الكيميائية السامة والتي لها تأثير سيء على صحة الإنسان لأن هذه المركبات لا تختفي عند طهيها.
وتعرفنا على أنواع البطاطس واستخداماتها عن قرب، فالبطاطس لها فوائد كثيرة سواء الغذائية أو التجميلية، ويجب أن نتعرف عليها بشكل عام حتى نتمكن من الاستفادة منها بشكل جيد.