أفضل أنواع الأسماك التي يمكن تناولها في مصر متنوعة وتتنوع بشكل كبير. تمتلك مصر ثروة سمكية كبيرة ومتنوعة، ولهذا تتميز مصر بأطباق المأكولات البحرية المميزة في طعمها ورائحتها. ويبدع متخصصو الطبخ في تطوير وصفات مختلفة لهذه الأطعمة، وسنتعرف على أنواع الأسماك من خلال موقعنا.
محتويات المقالة
أفضل أنواع الأسماك للأكل في مصر
تعتبر مصر من الدول الغنية التي تتوافر بها أنواع كثيرة من الأسماك البحرية والنهرية الصالحة للأكل، وذلك بسبب مصادرها السمكية مثل البحر الأبيض المتوسط، والبحر الأحمر، ونهر النيل، بالإضافة إلى المزارع السمكية التي يتم إنشاؤها من وقت لآخر، حتى يتم الحصول على أفضل أنواع الأسماك لتناولها. وفي مصر على النحو التالي:
1- سمك السردين
وهو من أشهر الأنواع في مصر وحول العالم. وله العديد من الفوائد الجيدة للجسم، ويتميز بما يلي:
- شكله ممدود ولا يوجد به فصوص على الرأس.
- وهي ذات لون فضي لامع، وهي صغيرة الحجم، وتعتمد تغذيتها على العوالق الصغيرة.
- وهو لا يعيش بمفرده، بل يتواجد في أسراب كبيرة في غرب البحر الأبيض المتوسط والمحيط الأطلسي.
- ولها استخدامات عديدة أهمها غذاء للإنسان، وأحياناً تستخدم كطعم لصيد الأسماك، كما أنها تستخدم لتغذية الحيوانات والأسماك الأكبر حجماً.
- ويستخدم السردين في بعض الصناعات المختلفة، ومنها صناعة الزيوت التي يتم خلطها بمواد كيميائية مثل الورنيش.
2- سمك السلمون البري
وهي سمكة مميزة عند الكثير من الأشخاص، ومن مميزاتها ما يلي:
- لها طعم مميز ولذيذ ويوجد أكثر من طريقة لطهيها. ويؤكل نيئاً في الغرب ويعرف بالسوشي. يمكن طهيه مقليًا أو مسلوقًا أو مقليًا أو مشويًا.
- وله العديد من الفوائد التي تعود بالنفع على الجسم، مثل الحفاظ على الكتلة العضلية، وتقوية العظام لدى الرياضيين، وذلك لاحتوائه على العديد من المركبات المفيدة مثل البروتينات، والأحماض الأمينية، والأوميجا 3، وفيتامين ب.
- يتواجد هذا النوع من الأسماك في الأنهار في بداية حياته، ثم يتجه نحو المياه المالحة، وهي موطن ولادته. عندما تضع بيضها تموت، وهذه هي دورة حياتها.
- يتواجد سمك السلمون في مصر بشكل معلب ومجمد، لكنه لا يعيش بشكل طبيعي في هذا البلد.
3- سمك الكارب
وهي من أشهر الأسماك التي تعيش في المياه العذبة في مصر، وما يميزها عن غيرها ما يلي:
- وهناك مواسم محددة لصيدها من قبل الصيادين، وذلك لأنها لا تصل إلى حجمها المناسب والكامل إلا بعد مرور عامين.
- هناك طرق عديدة، شرقية وغربية، لتحضير تلك الأذن.
- وله أشواك خفيفة على ظهره تختفي تمامًا بعد أن يبلغ عامين من عمره.
- وهي من الأسماك ذات الأسعار المرتفعة في مصر، ويصل حجم السمكة عمر 5 أشهر إلى 250 جرامًا.
4- سمك جمبري
وهو من أشهر أنواع الأسماك وأكثرها تفضيلاً لدى الكثير من الأشخاص، ومن أفضل أنواع الأسماك التي يمكن تناولها في مصر. ويتميز بما يلي:
- الاعتماد الكلي لغذاء الجمبري أو الجمبري على الحيوانات والنباتات الصغيرة.
- يصنف كأحد أنواع القشريات وله أنواع عديدة تزيد عن ألفي نوع، وطريقة سباحته تختلف كثيراً عن طرق سباحة الأسماك الأخرى لأنه يسبح وظهره نحو الخلف.
- وهو نوع من الأطعمة التي لا تحتوي على سعرات حرارية عالية، لذلك يدخل في العديد من الأنظمة الغذائية المختلفة لإنقاص الوزن.
- يحتوي على العديد من المركبات ذات الفائدة الكبيرة للجسم وتحافظ على صحة القلب والمخ والجهاز العصبي، وذلك لوجود الفسفور والحموضة الدهنية والأحماض الأمينية.
- يحتوي على مضادات الأكسدة وفيتامين د، اللذين يشاركان في الحفاظ على صحة العظام والعين.
5- سمك التونة
وهو من الأسماك المحبوبة لدى الكثير من الأشخاص، ومن مميزاته ما يلي:
- وبسبب اهتمام الصيادين الكبير بصيد سمك التونة، فقد أصبح مهددا بالانقراض.
- هناك العديد من الطرق المختلفة واللذيذة والشهية لتحضير هذه السمكة.
- يتم استخدامه في العديد من الصناعات الغذائية.
- ونظرًا لاحتوائه على الكثير من الدهون والبروتينات والأحماض الأمينية، فهو من ألذ الأسماك التي يمكنك الاستمتاع بتناولها.
- يواجه العديد من الصيادين بعض الصعوبات في صيد سمك التونة بسبب صعوبته الكبيرة.
- تتغذى هذه السمكة على الحبار والقشريات مثل الجمبري.
6- سمك الهامور
وهو من الأسماك التي تشتهر بها مصر وأطباقها المميزة. ويتميز بما يلي:
- نظامها الغذائي الرئيسي هو القشريات بشكل عام والجمبري بشكل خاص.
- ويصل وزن السمكة الواحدة إلى كيلوغرام واحد عند بلوغها سنة واحدة.
- وهو من أكثر الأنواع التي تصدرها مصر، وأشهر المحافظات بهذا النوع هي بورسعيد ودمياط.
- يحتوي على نسبة عالية من المواد المفيدة للجسم، مثل الأحماض الأمينية، والبروتينات، والمعادن.
- وبسبب وجود العديد من المركبات فيه، تحصل على ألذ سمك يمكنك تذوقه عند طهيه.
7- سمك البلطي
وهو من أكثر الأنواع التي تجدها متوفرة في أسواق المواد الغذائية، ومن مميزاته ما يلي:
- ومن السهل صيده من نهر النيل، وهو من أشهر الأنواع الموجودة في مصر.
- وهو نوع من الأسماك يتكاثر بسرعة كبيرة، حيث تجهز الأنثى المنزل عند بلوغها أربعة أشهر.
- التكيف السريع مع البيئات والظروف المختلفة.
8- سمك القاروص
وهو من الأسماك المميزة في مصر، ومن مميزاته ما يلي:
- وتتواجد بكثرة في فصلي الصيف والربيع، وتجدها منتشرة على نطاق واسع في البلدان الواقعة على ساحل البحر الأبيض المتوسط.
- وهو من أهم المصادر التي توفر السيلينيوم، ويحتوي على أوميجا 3 والأحماض الدهنية.
- وهي سمكة كبيرة الحجم لأن طولها يتراوح بين النصف متر إلى المتر. وقد يصل وزن السمكة إلى 15 كيلو جرامًا.
- وللأسماك الرمادية زعنفتان تقعان في الخلف، ويوجد في الزعانف الأمامية تسعة أشواك وهي قوية وحادة.
9- سمك البوري
أفضل أنواع السمك التي يمكن تناولها في مصر، ويتميز عن الأنواع الأخرى في مصر بما يلي:
- تضم فصيلة البوري حوالي 80 نوعًا و18 جنسًا مختلفًا.
- ويسمى بالبوري الرمادي، وزعانفه شعاعية.
- هناك العديد من الأنواع في حوض البحر الأبيض المتوسط.
- يحتوي على الكثير من الأحماض الدهنية مثل حمض الدوكوساهيكسانويك.
- يحتوي على العديد من المعادن المختلفة، منها الحديد والزنك والصوديوم.
- وهو من الأسماك المفضلة لدى الكثير من الأشخاص لأنه لا يحتوي على الكثير من الدهون.
- ويعتمد طعامه على الفتات، كما أن بلعومه معقد للغاية، وهو أكثر ما يميزه.
10- سمك الدنيس
وهو من أشهر الأسماك في جمهورية مصر العربية، وأكثرها محببة لدى محبي الأسماك. ويتميز بما يلي:
- هناك نوعان من الدنيس، الدنيس الأسود و الدنيس الأحمر، ويعيشون في المناطق شبه الاستوائية والاستوائية.
- وله أسنان أمامية واسعة مغزلية الشكل ومسطحة، حتى يتمكن من مضغ السرطانات والمحارات الصغيرة.
- وأغرب ما يميزها عن غيرها من الأسماك أنها عندما تخرج من البيض تكون معظمها خنثى، وعندما تصل إلى مرحلة النضج تخضع للتحول الجنسي إلى ذكور حتى تتمكن من التكاثر.
فوائد أكل السمك
وتحدثوا عن أفضل أنواع الأسماك التي يمكن تناولها في مصر، وناقشنا كافة خصائصها. وفيما يلي نتناول فوائد الأسماك بشكل عام:
- وله فوائد عديدة للبشرة ونضارتها والشعر.
- عامل أساسي في تحسين الصحة الجنسية عند الرجال.
- يوفر الحماية للجسم ضد العديد من الأمراض.
- وله فوائد عديدة في تحسين الدماغ.
- يساعد في الحفاظ على صحة القلب وسلامته.
- وهو عامل مهم في تعزيز صحة العين.
- كما أن هناك دراسات أثبتت أن السمك يساعد على تحسين المادة الرمادية في الدماغ، مما يعمل على الوقاية من مرض الزهايمر.
- تناول السمك بانتظام يعمل على تحسين مستوى السيروتونين، مما يقلل من الإصابة بالاكتئاب.
هناك العديد من الأسماك في مصر التي يمكنك أن تبدع في طهيها بطرق مختلفة، ولكل نوع من الأسماك طعمه الخاص الذي يميزه عن باقي الأسماك، لذا ينصح بتجربة أنواع مختلفة على فترات لتستمتع بها.