تشتهر أفضل أنواع الأسماك حول العالم بقيمتها الغذائية العالية وتعد مصدراً أساسياً للفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسم الإنسان، كما تعتبر الثروة السمكية من أهم الموارد التي تميز بلداً عن غيره، خاصة إذا كانت تحتوي على أنواع نادرة من الأسماك الغنية بالقيمة، لذا سنتعرف على أفضل أنواع هذه الأسماك من خلال موقعنا.
محتويات المقالة
أفضل أنواع الأسماك
يتم تحديد أفضل أنواع الأسماك حسب النوع الذي يتمتع بأعلى قيمة غذائية، بغض النظر عن قيمته المادية. هناك أنواع كثيرة من الأسماك رخيصة الثمن ولكنها تحتوي على قيمة عالية من المعادن والفيتامينات المهمة للجسم. أفضل أنواع الأسماك هي كما يلي:
1– السمك باس البحر
ويعتبر هذا النوع من الأسماك من أشهر أنواع الأسماك المعروفة حول العالم ويتميز بقيمته الغذائية العالية ويحمل العديد من الفوائد. أدناه نناقش مزاياها:
- وتتواجد بكثرة في البلدان المطلة على البحر الأبيض المتوسط، ويزداد ظهورها في فصلي الصيف والربيع.
- يحتوي على العديد من الأحماض الدهنية ونسبة عالية من الأوميغا 3 ويعتبر مصدراً مهماً للسيلينيوم.
- ويتراوح طول هذه السمكة من نصف متر إلى متر ويصل وزنها إلى 15 كيلو جراما.
- ويتميز بشكل جسمه الانسيابي ومغطى بقشور رمادية. كما أن لديها زعانف حادة ذات تسعة أشواك قوية.
2- سمك الدنيس
هناك نوعان من الدنيس: الدنيس الأسود، والدنيس الأحمر، ويتميزان بما يلي:
- يفضل الدنيس البحري العيش في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية.
- تولد أسماك الدنيس خنثى، وعندما تصل إلى سن البلوغ، يتحول بعضها إلى ذكور من أجل التكاثر.
- الدنيس البحري له شكل مسطح، ويتميز بأسنانه الأمامية الواسعة. حتى يتمكنوا من مضغ المحار والسرطانات الصغيرة، والتي تعتبر مصدر غذائهم الأساسي.
3- سمك التونة
تحمل هذه السمكة العديد من الفوائد والفيتامينات التي لا غنى عنها لصحة الجسم، ومن أهم هذه الفوائد ما يلي:
- يحتوي على أعلى نسبة من الأحماض الأمينية والدهون الصحية والبروتينات.
- يدخل في العديد من الصناعات الغذائية، حيث يتم تقطيعه وحفظه على شكل علب. من السهل تحضيره بعدة طرق مختلفة.
- تعتبر سمكة التونة من الأسماك التي يصعب صيدها بسبب سرعتها العالية، كما أنها من أنواع الأسماك المهددة بالانقراض.
4- سمك الهامور
سمك الهامور هو نوع من الأسماك يتميز بالعديد من الخصائص، منها:
- ويتميز بلونه الفاتح الجميل ويتوافر بكثرة في منطقة البحر الأبيض المتوسط.
- يحتوي على نسبة عالية من البروتينات والمعادن والأحماض الأمينية.
- ويعتبر من أشهى أنواع الأسماك في الطبخ وهو المفضل لدى الكثير من الأشخاص حول العالم.
4- سمك السلمون البري
يعتبر سمك السلمون من أفضل أنواع الأسماك وله العديد من المزايا، منها:
- تنشأ أسماك السلمون في المياه العذبة في الأنهار، وتتكون دورة حياتها من الهجرة نحو المياه المالحة، ثم العودة مرة أخرى إلى المياه العذبة، ثم وضع البيض والموت.
- وهو من أغلى أنواع الأسماك ويتميز بطعمه المميز واللذيذ.
- يحتوي سمك السلمون على العديد من الفوائد لجسم الإنسان، حيث يحافظ على الكتلة العضلية، ويحتوي على نسبة عالية من الأوميجا 3 والأحماض الأمينية والبروتينات، ويحتوي على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين ب.
أفضل أنواع الأسماك الصغيرة
هناك عدد كبير من أنواع الأسماك صغيرة الحجم، إلا أنها ذات قيمة غذائية عالية ولها فوائد لا تعد ولا تحصى، ومن أشهرها الأسماك التالية:
1- سمك السردين
على الرغم من أن سمك السردين صغير الحجم، إلا أن له العديد من الفوائد والمميزات، منها:
- يحتوي على نسبة عالية من الأوميجا 3 الذي ينشط خلايا المخ ويزيد الذكاء.
- يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والبروتينات والأحماض الأمينية.
- ويتميز بأسعاره المنخفضة التي تكون في متناول الجميع ويسهل الحصول عليها، كما أنه متوفر في جميع الأسواق.
2- سمك البلطي
يعتبر البلطي من أكثر الأنواع شيوعاً ومن أفضل أنواع الأسماك في الفئة الرخيصة، وله العديد من الفوائد:
- ويحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين ب، والكالسيوم، والعديد من أنواع المعادن والأحماض الدهنية.
- له طعم مميز ويمكن طهيه بأكثر من طريقة.
- متوفر في جميع أسواق السمك.
3- سمك البوربوني
وهي سمكة تتميز بصغر حجمها ولونها الأحمر البرتقالي الجذاب وتحتوي على الفوائد التالية:
- يحتوي سمك البوربوني على نسبة عالية من الفوسفور والأوميجا 3 والعديد من الدهون الصحية.
- سعره معقول ومتوفر في العديد من الأسواق.
كيفية التعرف على نوع السمك الطازج
هناك بعض العلامات التي يمكنك من خلالها التعرف على الأسماك الطازجة وذات النوعية الجيدة، وهي كما يلي:
- السمكة الجيدة يجب أن تتميز بلون فاتح لامع، مع عيون لامعة، ولا تميل إلى اللون الأسود.
- يجب أن يكون جلد السمكة ناعمًا من الخارج، لكنه لا ينزلق عند الإمساك بالسمكة.
- ترتد عضلات السمكة الجيدة بعد ثوانٍ من إطلاقها من اليد، حيث أن عضلاتها ناعمة ومرنة وليست متصلبة.
- يجب أن تكون خياشيم السمكة حمراء أو وردية.
- الأسماك الطازجة لها ذيل يسهل تحريكه.
أفضل الأسماك للشواء
هناك عدة أسماك تتمتع بمذاق لذيذ عند طهيها بطريقة الشوي، ومن أفضل أنواع السمك للشوي ما يلي:
- السمك البلطي.
- البوري.
- سمك الفرخ.
- سمكة سنفور.
- سمكة ميد.
- سمكة الزبيدي.
- سمك جارجيان.
- سمكة بليمي.
قلي السمك
يعتبر السمك المقلي من الأنواع المفضلة لدى محبي السمك، وتعتبر الأنواع التالية من أفضل الأنواع المناسبة للقلي:
- السمك البلطي.
- سمك الشعور.
- سمك باس البحر.
- سمكة روسية.
- سمك النيل البني.
أهم فوائد تناول السمك
هناك العديد من الفوائد التي لا تعد ولا تحصى والتي يحصل عليها جسم الإنسان من تناول الأسماك، وهي كما يلي:
- تناول السمك يحمي من الإصابة بمرض الزهايمر حيث يحافظ على الصحة العامة للدماغ.
- يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب الخطيرة؛ بسبب احتوائه على نسبة عالية من الأوميجا 3 الذي يحافظ على صحة القلب والشرايين.
- يساعد في علاج الاكتئاب، حيث يعمل على تحسين مستويات هرمون السيروتونين في الدماغ.
- الحرص على تناول السمك بانتظام يحافظ على صحة العين بشكل كبير، حيث أنه يغذي عضلات العين وأعصابها.
- يساعد في علاج حالات التهاب المفاصل لاحتوائه على نسبة كبيرة من الكالسيوم وفيتامين E.
- يقلل من خطر الإصابة بالسرطانات المختلفة.
- يساعد الجسم على الاسترخاء، والنوم، والتخلص من القلق والتوتر.
- يخفض مستويات الكولسترول في الدم.
- يقي من خطر الإصابة بأمراض المناعة الذاتية.
- يخفف من أعراض الدورة الشهرية عند النساء والفتيات.
- يساعد على زيادة نمو وتطور الدماغ عند الأطفال ويزيد من مستويات الذكاء لديهم.
تعتبر الأسماك من أغنى الموارد الموجودة على وجه الأرض، والتي حباها الله بالعديد من الفوائد والمميزات بمختلف أشكالها وأنواعها، وتمثل مصدراً مهماً لتعزيز صحة الإنسان.