أفضل أنواع السمسم

يعتبر السمسم من أقدم المحاصيل الزراعية، ويصنع منه العديد من المواد. سُمي بهذا الاسم نظراً لظهوره في الهند التي تعتبر من أكثر الدول تطوراً في إنتاج السمسم، بالإضافة إلى أنواعه المتعددة التي يمكن عرضها على النحو التالي:

1- السمسم الأحمر

أفضل أنواع السمسم

من أفضل أنواع السمسم، ويميل لون بذوره إلى اللون الأحمر الداكن. ويستخدم في الزيوت، بالإضافة إلى أنه يتم إنتاجه بكثرة وبكميات ضخمة، وتبلغ نسبة الزيوت في السمسم الأحمر حوالي 58%. ويتميز بإمكانية غسله بالماء إذا أردت إزالة لونه.

2- سمسم مشكل

أفضل أنواع السمسم

ويتميز بلونه الأصفر المميز. وتمزج خصائصه بين السمسم الأحمر والسمسم الأصفر. وله عدة استخدامات ويمكن إضافته إلى الحلويات والزيوت أيضًا.

3- السمسم الأبيض

أفضل أنواع السمسم

وهو من أجود أنواع السمسم، ولون بذوره يميل إلى الأبيض. يتميز زيت السمسم الأبيض بنقائه ولونه الفاتح. يدخل في صناعة الخبز، والحلويات، والطحينة. طول النبات حوالي 140 سم.

استخدامات السمسم

واستمراراً للحديث عن أفضل أنواع السمسم، يمكننا أن ننتقل لمعرفة المواد التي يستخدم فيها السمسم، وهي كما يلي:

طحينةويمكن القول أن طحينة السمسم من أجود أنواع الطحينة على الإطلاق، حيث يتم استخراج الطحينة من زيت السمسم. بالإضافة إلى ذلك، تدخل الطحينة في العديد من الأطباق اليومية. وقد نجده بين مكونات الخبز والحلويات.
زيت السمسمومن الجدير بالذكر أنه يتم الحصول عليه عن طريق عصر السمسم، حيث يدخل في العديد من الأطعمة، ويستخدم في صناعة العديد من الحلويات، كما يستخدم في مجال مستحضرات التجميل نظراً لفوائده العديدة لصحة البشرة.
السمسم: وهي نوع من الحلويات المشهورة في العديد من الدول العربية، يتم فيها خلط زيت السمسم مع السكر والعسل وإضافة المكسرات المتنوعة.
دقيق السمسمويتم تحضيره عن طريق طحن السمسم حتى يتحول إلى مسحوق يستخدمه الراغبون في إنقاص الوزن، فهو قليل السعرات الحرارية.

القيمة الغذائية للسمسم

يحتوي السمسم على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية في كل مائة جرام من السمسم، أبرزها ما يلي:

سعرات حراريةوتتكون من حوالي 50٪ دهون.
حديد: تصل إلى 78% مليجرام.
الكربوهيدرات: تقدر بـ 23%.
الكالسيوم: 131 جرام.
الألياف الغذائية: 12%.
بروتين: تقدر بحوالي 18%.
الدهون المفيدة: 48 جرام.
المغنيسيوم: 346 ملليجرام.
سكر: 48 جرام.
البوتاسيومفهو حوالي 406 ملليغرام.
ماء: 5 جرام.

فوائد تناول السمسم على الريق

وبالحديث عن أفضل أنواع السمسم، فإن للسمسم فوائد عديدة عند تناوله على الريق، وتتجلى أهميتها فيما يلي:

الحفاظ على صحة القلبيساهم تناول السمسم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين، لاحتوائه على العديد من مضادات الأكسدة والدهون غير المشبعة.
خفض مستويات الكولسترول في الدميحتوي السمسم على بعض المركبات النباتية، مثل الفيتوستيرول، والتي لها دور فعال في تقليل نسبة الكولسترول الضار والدهون الثلاثية في الجسم، بالإضافة إلى تقوية جهاز المناعة.
الحفاظ على ضغط الدميحتوي السمسم على المغنيسيوم الذي بدوره ينظم ضغط الدم في الجسم، ويحافظ على صحة القلب، ويقلل من تراكم الدهون السامة.
القضاء على الالتهاباتيحتوي السمسم على عناصر مضادة للبكتيريا تحمي الجسم من الالتهابات البكتيرية، ومن هذه المركبات مادة السمسمولين.
تعزيز أداء أدوية مرض السكرييحتوي السمسم على عناصر تعمل بدورها على تنظيم مستويات السكر في الدم، مثل بينوريسينول.
محاربة السرطانيحتوي السمسم على مركب السمسمول الذي يعمل كمضاد قوي للسرطان، كما أنه يدعم عملية موت الخلايا التي تساهم في موت الخلايا السرطانية.
تقوية الشعرومن الجدير بالذكر أنه عند إضافة زيت السمسم إلى فروة الرأس بشكل مستمر فإنه يساهم في تقوية الشعر، مما يجعله ناعماً وينمو بشكل أسرع.
تحسين مستوى الخصوبة عند الرجالالسمسم يقوي الخصوبة ويدعم إنتاج الحيوانات المنوية.
تقوية العظاميحتوي السمسم على عناصر تعمل على تقوية العظام، وشفاءها من الكسور، والتخلص من مشكلة الهشاشة.
تحسين الجلديحتوي السمسم على الزنك الذي يعمل على تكوين الكولاجين للبشرة.

أضرار تناول السمسم على الريق

وكما تحدثنا عن أفضل أنواع السمسم وفوائد تناوله على الريق، نلاحظ أن هناك عدداً من الأضرار الناتجة عن تناوله زيادة عن الحد المطلوب، ومن أبرزها ما يلي:

آلام في المعدة مع الرغبة في القيء.
يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه تناول السمسم، مما يؤدي إلى ظهور طفح جلدي واحمرار.
الشعور بعدم القدرة على التنفس بشكل طبيعي.
ضيق الصدر.
يحتوي السمسم على الأوكسالات، والتي قد تؤدي إلى خطر الإصابة بحصوات الكلى.
زيادة خطر الإصابة بالنقرس.
تناول السمسم يمكن أن يكون له تأثير ضار على القولون.
الاستهلاك المفرط يمكن أن يؤدي إلى اضطرابات في المعدة وتشنجات في المعدة.
قد يزيد من خطر الإصابة بمشاكل في الجهاز الهضمي مثل الإمساك.
إن تناول السمسم بكثرة يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم، لذا يجب الحذر خاصة عند الأشخاص الذين يعانون من انخفاض عام في ضغط الدم.
بسبب وجود الألياف العالية في السمسم، قد يسبب انسدادًا معويًا.

أكثر الدول إنتاجاً للسمسم

وفي سياق الحديث عن أفضل أنواع السمسم، يمكننا أن نعرض أشهر الدول في إنتاج السمسم حول العالم، وأبرزها ما يلي:

1- دولة ميانمار

تعتبر من أكبر الدول المنتجة للسمسم في العالم حيث تتميز زراعته بما يلي:

تنتج بذور السمسم قيمة تصل إلى 18.3% سنوياً.
وتنتج حوالي 890 ألف طن من بذور السمسم سنوياً.

2- دولة الهند

وجاءت الهند في المركز الثاني على قائمة أكبر الدول المنتجة للسمسم في العالم، حيث تعتبر من أهم المصدرين له. وتتميز زراعة السمسم بما يلي:

وتنتج حوالي 626 ألف طن من بذور السمسم سنوياً، كما تتمتع بمناخ استوائي يساهم في زراعة العديد من المحاصيل وخاصة السمسم.
يصل إنتاج بذور السمسم في الهند إلى 13.1% سنوياً.

3- دولة الصين

تتمتع الصين بشهرة واسعة في إنتاج السمسم وتصديره إلى دول العالم، حيث تم إدراجه ضمن قائمة أكبر خمس دول منتجة للسمسم، وتتميز زراعته بما يلي:

وتنتج ما يقارب 623,492 طناً من بذور السمسم سنوياً.
ويصل إلى 8% سنوياً لإنتاج السمسم.

4- دولة السودان

يحتل السودان المركز الرابع بين الدول الخمس الأولى في إنتاج وتصدير السمسم، حيث يقدر معدل الإنتاج بما يلي:

وتنتج ما يعادل 56 ألف طن من البذور سنوياً.
وتحتل ما يصل إلى 11.5% من إنتاج السمسم حول العالم.

5- دولة تنزانيا

تمكنت تنزانيا من الحصول على المركز الرابع في إنتاج وتصدير السمسم على مستوى العالم، وإليكم أهم التفاصيل:

وتنتج حوالي 420 ألف طن متري من بذور السمسم سنويًا.
ويبلغ معدل إنتاج السمسم في تنزانيا حوالي 8.6% من إنتاج السمسم في العالم.

كيفية زراعة السمسم

وبالتزامن مع الحديث عن أفضل أنواع السمسم يمكننا أن نذكر طريقة زراعة السمسم كالتالي:

أفضل وقت لزراعة السمسم في العام هو من منتصف فبراير إلى منتصف مارس.
وتتميز زراعة السمسم بطرق مختلفة. يمكن زراعته في الأسرة عن طريق نثر الحبوب. مساحة المكان لا يهم. يمكن زراعته في منطقة صغيرة عن طريق نتف الحشائش والأعشاب الضارة الموجودة في التربة. بعد هذه الخطوة يتم عمل خطوط وخطوط عريضة باتجاه التربة.
تختلف المواسم التي يزرع فيها السمسم. يمكن زراعته بداية من أشهر الخريف، من بداية سبتمبر وحتى النهاية.
إمكانية زراعة السمسم في فصل الربيع من أواخر ديسمبر إلى أواخر شهر من العام الجديد.
تحتاج زراعة السمسم بشكل دائم إلى كمية كبيرة من التسميد. بالإضافة إلى ذلك، قبل عملية التسميد، يتم إجراء التحاليل اللازمة للتربة التي سيزرع فيها السمسم.
وبعد الانتهاء من مرحلة الزراعة يتم تسميد التربة بثلاثي الفوسفات.
زراعة السمسم بحاجة دائمة إلى الاهتمام والري.
ومن الجدير بالذكر أن نبات السمسم حساس للماء، لذلك يتم سقيه بشكل خفيف على فترات متقاربة.
يعتمد نجاح الري بشكل أساسي على جودة التربة والمناخ أثناء الزراعة.

يعتبر السمسم من الحبوب المفضلة لدى الكثير من الأشخاص بسبب دخوله في العديد من أنواع المأكولات والحلويات، بالإضافة إلى زيت السمسم المفيد للشعر والبشرة ومستحضرات التجميل.