من المهم معرفة أسماء جميع أنواع المعكرونة، حيث تعتبر المعكرونة من الأطباق المشهورة في الكثير من الدول العربية والأجنبية ويحبها الكبار والصغار. وهي من الوجبات اللذيذة التي يمكن تحضيرها بطرق متعددة. المعكرونة لها أنواع مختلفة ولكل نوع اسمه الخاص. ومن خلال موقعنا سوف نقوم بعرض الأنواع. المعكرونة وأسمائها. قد تجد بعض الأنواع التي لم تكن على علم بها.
محتويات المقالة
اسماء جميع انواع المعكرونة
ومن المعروف أن المعكرونة من أصل إيطالي، ولكن في الحقيقة لا يمكن الجزم بذلك لأنه يقال أن الرحالة “ماكوبولو”، وهو رحالة إيطالي، أحضر المعكرونة من الصين عندما كان في رحلة إلى هناك. ويقال أيضًا أنه صنع في جزيرة صقلية، ويقول آخرون إنه من أصل روماني.
لكن الأهم هو أن المعكرونة اكتسبت هذه الشهرة الواسعة عندما بدأ الشعب الإيطالي بتحضيرها في عصر النهضة، ومن هنا بدأ انتشار المعكرونة كطبق مميز ينتشر في جميع أنحاء العالم، وللمعكرونة أنواع كثيرة سنذكرها موجودة في السطور التالية
1- معكرونة طويلة
وهو من الأنواع المشهورة ويتميز بأن له شكل مميز يختلف عن الأنواع الأخرى، حيث يأخذ شكل أعواد طويلة. يفضل الكثير من الأشخاص تناوله حيث أنه بنفس الطول، وقد يقوم البعض بتقسيمه إلى نصفين، ويتم تحضير منه أشهى الأطباق. وهناك بعض أنواع المعكرونة نوضحها فيما يلي. :
- معكرونة سباجيتي: وهو من أكثر الأنواع المفضلة في العديد من دول العالم. ويمكن تناوله مع الصلصة البيضاء أو صلصة الطماطم، ويتم تناوله بمفرده أو بجانب أحد أنواع اللحوم.
- معكرونة كابيليني: وهي تشبه المعكرونة السباغيتي في الشكل ولكنها أرق، وهذا يجعلها وجبة لا تحتاج إلى وقت للطهي، كما أنها وجبة سريعة التحضير.
- معكرونة بوكاتينيتتميز هذه المعكرونة بشكلها الأسطواني، المجوف من المنتصف، وطويلة مثل المعكرونة السباغيتي. ويعتبر هذا النوع من أكثر الأنواع المفضلة في تحضيرها إلى جانب اللحوم العادية أو المفرومة.
- معكرونة اللازانيا: وهي تنتمي إلى أنواع المعكرونة الطويلة الشكل، ولكن هناك نوعان: “الجافة” و”الناعمة”. يتم تحضير هذا النوع من المعكرونة قبل سلقها، كما يتم في جميع أنواع المعكرونة، وذلك من خلال وضع طبقات من المعكرونة فوق بعضها البعض والحشوة بين كل طبقة والتي تليها.
- مكرونة فيتوتشيني, وهو أطول وأوسع من الأنواع الأخرى. إنه أحد الأطباق المفضلة في المطبخ الروماني. يتم تحضيره بالدجاج والجبن والصلصة البيضاء. يمكن استبدال الدجاج بالجمبري.
2- المعكرونة القصيرة
عند عرض أسماء جميع أنواع المعكرونة يجب أن نتحدث عن الأنواع المختصرة، حيث أن هناك العديد من الأسماء والأشكال لهذا النوع، منها:
- قذيفة المعكرونة: والتي تعرف باسم “orecchiette”، وهذا الاسم يعني الأذن الصغيرة، وسبب تسميتها بهذا الاسم هو أن حجمها صغير ومميز. هناك ثلاثة أحجام مختلفة من هذا النوع. الحجم الصغير يتم تحضيره مع الشوربة، أما الحجم المتوسط فيمكن تحضيره مع الصلصة البيضاء أو صلصة الطماطم. أما الحجم الصغير فيمكن تحضيره مع الشوربة. يمكن حشو القطعة الكبيرة.
- قلم المعكرونة: وتعرف باسم معكرونة البشاميل بسبب ارتباطها بهذه الطريقة في التحضير. يفضله الكبار والصغار، وله طعم ونكهة مميزة تختلف عن الأنواع الأخرى.
- معكرونة أورزو: وهو من أشهر أنواع الحساء. إنها صغيرة جدًا ومن الأفضل تناولها بجانب الدجاج المسلوق.
- معكرونة الفوسيلي: وهو من الأنواع التي يفضلها الأطفال بسبب شكله الحلزوني المميز، ويتم تحضيره بالجبن والصلصة البيضاء أو صلصة الطماطم.
- معكرونة الهلال: وهي عبارة عن معكرونة صغيرة على شكل هلال منحني، ولهذا سميت بالهلال. ويؤكل مسلوقاً أو مع صلصة الطماطم.
- حلقات المعكرونة: ويتميز بشكله الأسطواني القصير جداً وهو من الأنواع الشائعة التي يفضلها الأطفال. ويمكن سلقه أو تحميصه مع إضافة صلصة الطماطم.
- معكرونة المرمر : وهي تشبه المعكرونة الحلقية في الشكل، ولكنها أصغر في الحجم. ويعتبر من الأنواع الشعبية، خاصة مع أشهر أكلة شعبية في مصر “الكشري”. يمكن تحضير المعكرونة مسلوقة، أو من خلال قليها مع إضافة صلصة الطماطم. كما يفضل البعض إضافة اللحم المفروم إليها.
3- حشوة المعكرونة
وهو من الأنواع المشهورة في المطاعم ويعتبر من الأطباق المميزة. هناك عدة أنواع يجب أن نذكرها مع أسماء جميع أنواع المعكرونة، وهي:
- كانيلوني: تتميز المكرونة بشكلها الأسطواني المجوف، بحيث يسهل حشوها سواء باللحم المفروم أو البازلاء أو أي نوع من اللحوم المصنعة كالسجق أو السجق مع إضافة الجبن إليها.
- رافيول: وهو من أقدم الأطباق التي تشتهر بها إيطاليا. وهي ذات شكل مربع وتمتلئ مساحتها باللحم والجبن والسبانخ، لذلك تعتبر من الأطباق ذات القيمة الغذائية العالية.
- تورتيليني: وهذا النوع من الأطباق إيطالي الأصل ويكون على شكل حلقات مجوفة محشوة باللحم والجبن مع إضافة صلصة الطماطم والمرق. يعود أصل هذا الطبق إلى منطقة إميليا في إيطاليا.
القيمة الغذائية لطبق المعكرونة
ومن أجل الاستمرار في عرض أسماء جميع أنواع المعكرونة، لا بد من توضيح القيمة الغذائية لهذه الوجبة المميزة، حيث تحتوي المعكرونة على:
- الكربوهيدرات مفيدة للجسم وتشعرك بالشبع بسرعة.
- كوب واحد من المعكرونة المسلوقة دون إضافة الطماطم يحتوي على ما يقرب من 130 سعرة حرارية. وهذه السعرات الحرارية قد تزيد أو تنقص حسب نوع المعكرونة.
- قد يتصور البعض أن المعكرونة تحتوي فقط على النشويات والكربوهيدرات، لكنها في الحقيقة تحتوي على الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم.
- – لا يحتوي على الكولسترول الضار بالجسم.
- تحتوي كل مائة جرام من المكون على حوالي 4٪ بروتين.
- – لا يحتوي على نسبة عالية من الدهون، فقط 0.11%.
- يحتوي على نسبة جيدة من الألياف المهمة لتحسين وظيفة الجهاز الهضمي.
- يحتوي على عدد من الفيتامينات والمعادن التي لها دور في الحماية من سرطان القولون أو أمراض القلب.
ألوان المعكرونة
من المعروف أن المعكرونة ذات لون أصفر فاتح، ولكن استكمالاً لعرضنا لأسماء جميع أنواع المعكرونة، نود أن نشير إلى أن هناك ألوان أخرى، منها:
- المعكرونة البيضاء: أو كما يسمى باللون الأصفر أو الذهبي اللون، وهو معروف وأكثر شهرة في العالم كله، ويصنع من دقيق القمح بنسبة 100%.
- المعكرونة ثلاثية الألوانوهو عبارة عن خليط من عدة ألوان، الأبيض، والأخضر، والأحمر، ويفضله الكثير من الأطفال.
- معكرونة القمح الكامل: وهي مصنوعة من دقيق القمح وتحتوي على نسبة أعلى من البروتين، لذلك فهي ذات قيمة غذائية أكبر من المعكرونة البيضاء.
تعتبر المعكرونة من الأطباق المميزة والمعروفة لدى جميع الشعوب. ولها أشكال عديدة وتتميز بأنه يمكن تحضيرها بطرق متعددة مما يمنحها طعماً مختلفاً ومميزاً تماماً. كما يمكن تقديمها مع مختلف أنواع اللحوم البيضاء أو الحمراء، لذلك يهمنا عرض أسماء جميع أنواع المعكرونة.